דעם הייס, טשיזי שפּינאַט טונקען איז די טיפּ פון טונקען אַז געסט האָווער אַרום בייַ אַ פּאַרטיי. איר טאָן נישט וועלן צו עסן מער, און נאָך .... איר קענען נישט אַנטקעגנשטעלנ זיך. איר וועט ניט געפֿינען קיין מייַאָנעז אין דעם שפּינאַט טונקען. אַנשטאָט, קרעם קעז, קרעמע פריש, און רייפּלי פלייווערד אַלפּיין-נוסח טשיזיז זענען צעלאָזן צוזאַמען מיט פריש בעיבי שפּינאַט. פריש דזשאַלאַפּענאָ פעפער איז אַפּשאַנאַל אָבער מוסיף אַ געווירציק בריק וואָס מאכט די טונקען באמת אַדיקטיוו.
דעם רעצעפּט טוט נישט מאַכן אַ ריזיק חלק פון שפּינאַט טונקען, אָבער צוטרוי מיר - עס ס אַזוי רייַך אַז אַ ביסל גייט אַ לאַנג וועג.
קוקן פֿאַר שפּינאַט טונקען וואָס איז נישט גאַנץ אַזוי רייַך און קרימי? פרובירט דעם ליכט און העל לעמאָני שפּינאַט טונקען רעצעפּט .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל ונסאַלטעד פּוטער
- 2 שאַלץ, פיינלי געהאַקט
- ¼ גלעזל מילך
- 5 ounces קרעם קעז
- ¼ גלעזל קרעם קאַווע
- 6 ounces אַלפּיין-סטייל קעז, גרייטיד (איין קעז אָדער אַ קאָמבינאַציע פון צוויי פאַרשידענע טשיזיז אַרבעט געזונט פֿאַר דעם רעצעפּט.) זען ווייטער פֿאַר קעז רעקאַמאַנדיישאַנז)
- 3 גרויס האַנדפולס פריש בעיבי שפּינאַט
- 1 דזשאַפּאַן, טינלי סלייסט (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
רעצעפּט באַמערקונג: א גאַנץ דזשאַלאַפּענאָ קענען פּאַטענטשאַלי מאַכן די טונקען טאַקע געווירציק. באַטראַכטן לייגן האַלב די פעפער, דעמאָלט טאַסטינג די טונקען נאָך עס קאָכן און לייגן מער דזשאַלאַפּענאָ אויב דארף.
- פּרעהעאַט ויוון צו 425 ף דיגריז. שמירן אַ קליין באַקינג שיסל מיט פּוטער (אַ 6-אינטש וואַרפן אייַזן סקעלעט איז אַ גוט גרייס)
- אין אַ ברייט סוט פּאַן איבער מיטל נידעריק היץ, לייגן פּוטער. ווען עס מעלץ, לייגן שאָטן. שפּריצן מיט זאַלץ. סאָוקט ביז ווייך און לייטלי ברוין, 5 מינוט
- לייג מילך. ווען עס דזשענטלי סימערינג לייגן קרעם קעז און קאָך צו צעשמעלצן.
- לייג קרעם פריש און גרייטיד קעז. מישן געזונט צו צעלאָזן קעז.
- לייג שפּינאַט אין דרייַ באַטשאַז, סטערינג צו ווילט. ווען נאָר קוים ווילטיד, לייגן דזשאַלאַפּענאָ.
- אַריבערפירן צו באַקינג באַקינג שיסל און באַקן אויף די שפּיץ געשטעל פון די ויוון פֿאַר 15-20 מינוט ביז באַבי און גאָלדען ברוין.
- דינען הייס מיט סלייסיז פון באַגועטטע.
וואָס איז אַלפּיין-סטייל קעז?
אַלפּיין קעז איז אַ סטיל פון שווייצער, פראנצויזיש אָדער איטאַליעניש קעז געמאכט פון די מילך פון קאַוז וואס גרייז אין הויך באַרג פּאַסטשערז. אַלפּיין טשיזיז טיפּיקלי האָבן אַ האַלב-פעסט צו שווער געוועב מיט אַ געדיכט פּאַפּ אַז מעלץ געזונט. די טאַם איז רייַך און פול, אָפֿט מיט נאַטי, גראַסי, מאַסטערי מידות. עס איז גאָרנישט העפלעך וועגן אַלפּיין-סטייל קעז, וואָס מאכט עס אַ גרויס מעלטינג קעז פֿאַר טאַקע פלייווערפאַל הייס דיפּס אָדער פאַנדיו.
פרעגן דיין היגע טשעעסעמאָנגער צו רעקאָמענדירן זייער באַליבט אַלפּיין קעז, אָדער קלייַבן איינער פון די אַלפּיין טשיזיז: גראַערע, קאָמטע, האָטש יבריג, בעאַוץ, אַבאָנדאַנסע, און פאָנטינאַ וואַל ד'אַאָסטאַ.