די פּשוט און ליכטיק לאַקס קראָסטיני זענען זיכער צו ימפּאָנירן בייַ קיין פרישטיק, בראַנטש, אָדער יום טוּב סימכע. פריש הערבס, ריקאָטטאָ קעז , לימענע זאַפט, און סמאָוקט לאַקס שייַנען שיין אין דעם שיסל. ניטאָ זענען די טעג וואָס האָבן צו מאַכן קאָמפּליצירט אַפּאַטייזערז פֿאַר אַ געשעעניש. אַנשטאָט, דעם רעצעפּט בלויז נעמט אַ ביסל ינגרידיאַנץ צו מאַכן אַ שיין פאַרביסן.
פריש הערבס זענען אַ מוזן פֿאַר דעם רעצעפּט. מאַכן זיכער צו וואַשן זיי ונ דורך און פיינלי צעהאַקן זיי מיט אַ שאַרף מעסער. דו זאלסט נישט צעהאַקן זיי אויך ווייַט פאָרויס פון צייַט צו פאַרמייַדן זיי פון בראַונינג. אויב איר קענען געפֿינען די פינאַ-נוסח ריקאָטטאָ קעז מאַכן זיכער צו נוצן עס. עס האט די בעסטער געוועב און בלענדז נייסלי מיט די הערבס און סמאָוקט לאַקס. אויב איר קענען נישט געפינען דעם נוסח עס וועט באשטימט נאָך אַרבעט זייער געזונט מיט רעגולער ריקאָטטאָ קעז. פּרובירן צו געפֿינען אַ פריש אָדער היגע סאָרט פֿאַר דער בעסטער טאַם.
אויב איר קענען געפֿינען ווילד-געכאפט סמאָוקט לאַקס , וואָס וועט אויך צושטעלן די בעסטער טאַם, געוועב, און קאָלירן פֿאַר דעם שיסל. ספּעציאַליטעט פיש שאַפּס און שפּייַזקראָם סטאָרז וואָס ספּעשאַלייז אין ווילד-געכאפט און נאַטירלעך פיש וועט האָבן דעם אָפּציע אין די פּאַקידזשד פיש אָפּטיילונג. איר קענען אויך קויפן די סמאָוקט לאַקס אין דעליס אַז ספּעציעל אין באַגאַלז און לאַקס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 french
- באַגועטטע
- 2 טייבאַלספּונז עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
- 15 ounces ריקאָטטאָ קעז (פינאַ נוסח אויב מעגלעך)
- 2 טייבאַלספּונז טשייווז (פיינלי געהאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז פּעטרעשקע (פיינלי געהאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז
- קראָפּ (פיינלי געהאַקט)
- 1/2 לימענע (דזשויסט)
- צו טעם: זאַלץ און פעפער
- 4 ounces פון סמאָוקט לאַקס (ווילד-קאַט)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעקייט די ויוון צו 400 עף.
- רעפטל די פראנצויזיש באַגועטטע אין אַ ווינקל אין 1/4 אינטש סלייסיז. אָרט זיי אויף אַ באַקינג בלאַט. זיי קענען לייגן נאָענט צוזאַמען, אָבער טאָן ניט האָבן זיי אָוווערלאַפּ.
- ניצן אַ געבעקס באַרשט צו באַרשט די מאַסלינע בוימל איבער יעדער באַגועטטע רעפטל. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ געבעקס באַרשט איר קענען אויך דריזזלע די מאַסלינע ייל איבער די סלייסיז.
- באַקן אין די ויוון פֿאַר 5-7 מינוט אָדער ביז אַ ביסל ברוין. היטן זיי ענג צו מאַכן זיכער זיי טאָן נישט ברענען.
- אַראָפּנעמען די באַגועטטע סלייסיז פון די ויוון און לאָזן זיי צו קאָכן אויף אַ קאָאָלינג געשטעל. בשעת זיי זענען קאָאָלינג, בייַטש צוזאַמען די ריקאָטטאָ קעז, געהאַקט הערבס, און לימענע זאַפט אין אַ מיטל-סייזד שיסל. צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. אויב איר זענען פּלאַנירונג צו מאַכן די קראַסטיני פאָרויס פון צייַט, דאַן שטעלן די ריקאָטטאָ געמיש אין די פרידזשידער און שטעלן די קולד באַגועטטע סלייסיז אין אַ פּלאַסטיק זעקל ביז איר זענט גרייט צו דינען.
- רעפטל אָדער באַזונדער די סמאָוקט לאַקס אין באַגועטטע רעפטל סייזד פּאָרשאַנז.
- אָרט אַ לעפל פון די ריקאָטטאַ געמיש אַנטו יעדער באַגועטטע רעפטל. Top מיט אַ רעפטל פון סמאָוקט לאַקס און גאַרניש מיט אַ קליין ספּרי פון קראָפּ.
- דינען מיט עקסטרע לימענע און הנאה מיד!