קאָרעיִש סטאַפט טשיקקען זופּ מיט דזשינסענג (סאַם גאַע טאַנג) איז אַ געשמאַק, שמעקנדיק זופּ וואָס איז סאַפּרייזינגלי גרינג צו מאַכן.
אין קארעע, עס איז מאל געמאכט ווי אַ רעסטאָראַטיווע ווען מענטשן זענען קראַנק אָדער שוואַך ווי הינדל זופּ איז געניצט אין דעם מערב, אָבער עס ס מער טראַדישאַנאַלי געגעסן און ינדזשויד אין די זומער חדשים. קאָרעיִערס ווי צו טרינקען הייס זופּ אָדער סטעווז בעשאַס די זומער חדשים אין אַ מי צו קעמפן די היץ מיט היץ. ווייַל גינסענג און ינגבער זענען אויך "וואַרעם" בשמים לויט כינעזיש מעדיצין, איר וועט שווייס און דעטאָקס נאָך געטרונקען אַ הייס שיסל פון דעם זופּ אויף אַ זומער טאָג. דער גלויבן איז אַז דיין גוף איז בעסער קענען צו רעגולירן זיך און בלייַבן קיל אין די זומער היץ נאָך זייַענדיק דעטאָקסעד און רידזשווואַנייטיד דורך אַ שיסל פון סאַם גאַע טאַנג.
ווייַל פון די מעדיציניש פּראָפּערטיעס פון גינסענג (זען ווייטער), עטלעכע קאָרעיִש מוטערס געבן דעם זופּ צו זייער נייַע פרויען אָדער זון-אין-געזעצן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 קליינע גאנצע טשיקאַנז אָדער
- קאָרניש הענס
- 2 רוץ פון דאַר גינסענג, געוואשן
- 7-8 טשעסנאַץ, פּילד
- 9-10 רויט דאַר דאַטעס, רינסעד
- 1/2 טעפּל קאָרעיִש קלעפּיק רייַז (פּאַפּאַל), געוואשן און ויסגעשעפּט
- 8 קלאָוועס קנאָבל, פּילד
- 1/4 אינטש שטיק ינגבער, פּילד און שנייַדן אין העלפט
- 9 טעפּלעך וואַסער
- 2 כאַפּט סקאַליאַנז פֿאַר גאַרניש
- זאַלץ (צו געשמאַק)
- פעפער (צו טעם)
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען קיין ינסערדז פון פייגל.
- שווענקען די ין און אַרויס פון די הענס אָדער קליין טשיקאַנז.
- באַפרייַען קיין קענטיק פעט אַוועק די טשיקאַנז אָבער טאָן ניט טרים הויט דארף צו דעקן סטאַפינג אין קאַוואַטי.
- שטאָף די הענס / טשיקאַנז מיט די זיס רייַז, טשעסנאַץ און קנאָבל. ניצן ציינפּיקקס אויב איר דאַרפֿן עטלעכע הילף צו האַלטן די סטאַפינג אין די פייגל.
- אין אַ גרויס זופּ טאָפּ, לייגן סטאַפט הענס (אָדער טשיקאַנז), גינסענג רוץ, דאַטעס, און ינגבער.
- גיסן וואַסער צו דעקן הענס (אָדער טשיקאַנז).
- ברענגען אַרויף צו אַ קאָכן. דרייַ היץ אַראָפּ נידעריק מליען.
- קאָכן וועגן 1.5 - 2 שעה אָדער ביז די דיך ביינער קומען אַוועק לייכט. דו זאלסט נישט קאָכן אַזוי לאַנג אַז די הענס (אָדער טשיקאַנז) אָנהייבן צו קומען באַזונדער. זיי זאָל בלייַבן בעשאָלעם.
- סקימע פעט פון צייַט צו צייַט בעשאַס קוקינג.
- צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
- שפּריצן מיט סקאַליאַנז צו דינען.
די קאָרעיִש קולטור האט אַ לאַנג געשיכטע פון טרעאַטינג עסנוואַרג און טרינקען ווי מעדיצין; ספּייסאַז און הערבס זענען קעסיידער געניצט צו מייַכל קרענק און יילמאַנץ. קאָרעאַנס האָבן געוויינט גינסענג ווי מעדיצין פֿאַר טויזנטער פון יאָרן און קארעע איז דערווייַל דער גרעסטער פּראָדוצירער פון דזשינסענג אין דער וועלט.
קאָרעיִש כערבאַליסץ נוצן גינסענג צו ומקערן שטאַרקייַט און סטיימאַז, צו פאַרגרעסערן לאָנדזשעוואַטי, ווי אַ אַפראָודיזיאַק און צו מייַכל מענערשוואַכקייַט *, און צו מייַכל הויך בלוט דרוק, צוקערקרענק און קאַלעסטעראַל. עס איז גענוצט פֿאַר פילע אנדערע יילמאַנץ אין מזרח מעדיצין, און צו פֿאַרבעסערן גייַסטיק שטאַרקייַט און זכּרון.
די טעג, די מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס פון גינסענג זענען אויך אנגענומען אין די מערב, זינט עס אָפט אויס אין ענערגיע טרינקען ווי אַ סטימולאַנט.
* אין אַ 2002 לערנען דורך די סאָוטהערן יוניאַן אוניווערסיטעט שולע פון מעדיסינע, עס איז געווען אַ לינק געפונען צווישן גינסענג און געשלעכט נאַטור: "פריש שטודיום אין לאַבאָראַטאָריע אַנימאַלס האָבן געוויזן אַז ביידע אַסיאַן און אמעריקאנער פארמען פון גינסענג פאַרבעסערן לאַבידאָו און קאָפּולאַטאָרי פאָרשטעלונג."
מקור: מורפי ל, דזשער-פו לע טי גינסענג, געשלעכט בעהאַוויאָר, און ניטריק אַקסייד. אַננאַלס פון די ניו יאָרק אַקאַדעמי פון ססיענסעס 2002.| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1103 |
| גאַנץ פאַט | 19 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 105 מג |
| סאָדיום | 200 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 206 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 18 ג |
| פּראָטעין | 42 ג |