אינטערעסירט צו מאַכן אַ סמאָוקט טערקיי אָבער איר טאָן ניט האָבן אַ סמאָוקער? ניצן דיין גריל צו פּאַמעלעך-בראָטן דעם געשמאַק פויגל און עס וועט זייַן ווייך און געשמאַק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 ינדיק (12 צו 14 פונט אָדער 5.5-7.5 קג)
- 2 קוואַרץ (1.9 ליטער) עפּל זאַפט
- 1 פונט (450 ג) ברוין צוקער
- 1 טעפּל (240 מל) קאָשער זאַלץ
- 3 אָראַנדזשאַז (קוואַרטערעד)
- 4 ounce (115 ג) פריש ינגבער (טינלי סלייסט)
- 15 גאַנץ קלאָוועס
- 6 בלעטער
- 6 גרויס קלאָוועס קנאָבל (קראַשט)
- 1 פּילקע קוקינג שטריקל (פֿאַר טרוססינג טערקיי)
- 1 ראָוסטינג געשטעל
- 1 שווער-מאָס פויל פּאַן
- 1 פּעקל היקקאָרי טשיפּס
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין עפּל זאַפט, ברוין צוקער און זאַלץ אין אַ גרויס פאַן. ברענגען צו אַ קאָכן און פאָרזעצן באַהיצונג ביז די צוקער און זאַלץ האָבן צעלאָזן. אָפּשפּרונג אַוועק קיין פּינע אַז פארמען אויף די שפּיץ און לאָזן קיל.
- אין אַ גרויס (5 גאלאן אָדער גרעסער) סטאָרפּאָט אָדער ענלעך קאַנטיינער, פאַרבינדן עפּל זאַפט געמיש, 3 קוואַרץ פון וואַסער, אָראַנדזשאַז, ינגבער, קלאָוועס, בייַ בלעטער און קנאָבל.
- וואַשן טערקיי. אַראָפּנעמען קיין פאַטי אַוועקלייגן איר זאל געפֿינען און אַלץ פון די גוף קאַוואַטי. אָרט טערקיי אין ראָסל געמיש און ריפרידזשערייט פֿאַר 24 שעה. מאַכן זיכער אַז די טערקיי בלייבט גאָר סאַבמערדזשד.
- אָרט היקאָראָרי טשיפּס אין וואַסער און צוגרייטן גריל פֿאַר ומדירעקט גרילינג אויף אַ מיטל היץ. אַראָפּנעמען טערקיי פון רינע און פּונקט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. בונד לעגס צוזאַמען מיט שטריקל און לייטלי באַרשט טערקיי מיט גרינס בוימל.
- פּרעהעאַט דיין גריל צו וועגן 325 דיגריז ף (165 דיגריז C). אָרט טערקיי אויף ראָוסטינג געשטעל ין אַ פויל פּאַן. אָרט אויף גריל אַוועק דירעקט היץ.
- נאָך 30-40 מינוט, איר וועט דאַרפֿן צו ייַנוויקלען די פליגל אין פויל צו האַלטן זיי פון ברענען. באַרשט מיט גרינס אָיל פּיריאַדיקלי. אויב די בריסט אָנהייבן צו באַקומען צו ברוין, דעקן מיט פאַרמייַדן. די סמאָוקט טערקיי איז געטאן ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז וועגן 175 דיגריז F (80 degrees C) אין די דיך אָדער וועגן 165 F (75 C) אין די ברוסט. איר זאָל דערוואַרטן עס צו נעמען וועגן 12-14 מינוט פּער פונט.
- ווען געטאן, אַראָפּנעמען פון גריל און לאָזן רוען פֿאַר וועגן 15 מינוט איידער איר אָנהייב קאַרווינג.