רהאַבאַרב איז מערסט אָפט געניצט אין פאַרבייַסן רעסאַפּיז אַזאַ ווי פּיראָג און קאַמפּאָוט , אָבער זייַן טאַרט געשמאַק איז פּונקט ווי ויסגעצייכנט אין סייווערי רעסאַפּיז ווי דעם זיס-און-זויער באַרביקיו סאָוס.
ניצן ראַבאַרבער באַרביקיו סאָוס צו בייט כאַזער, הינדל, רינדערנס, און טאָפו איידער אָדער בעשאַס קוקינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל
- 1/2 טעפּל ציבעלע (כאַפּט פון איין קליין ציבעלע אָדער העלפט פון אַ מיטל ציבעלע)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (פיינלי געהאַקט)
- 1 פונט ראַבאַרבער (פריש אָדער פאַרפרוירן)
- 1/4 טעפּל קעטשופּ
- 2 טייבאַלספּונז וואַסער
- 1 לעפל מעלאַססעס
- 1 לעפל עפּלזאַפט עסיק
- 1 לעפל וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 1 לעפיערעך דידזשאָן זענעפט
- אָפּטיאָנאַל: 1 לעפעלע טאַבאַסקאָ סאָוס
- 1/4 לעפעלע פעפער (פרעשלי ערד)
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- אָרט דעם עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל אין אַ סקעלעט איבער מיטל היץ. לייג די געהאַקט ציבעלע און קאָכן, סטערינג טייל מאָל, ביז די אַניאַנז אָנהייבן צו ווענדן גאָלדען אָבער זענען נישט בראַונדיד, וועגן 10-15 מינוט.
- לייגן די קנאָבל און קאָכן, סטימינג קעסיידער, פֿאַר 1 מינוט.
- לייג די ראַבאַרבער, קעטשופּ, וואַסער, מאַלאַסאַז, עפּלזאַפט עסיק, וואָרסעסטערשירע סאָוס, דידזשאָן זענעפט, און טאַבאַסקאָ סאָוס (אויב ניצן) און ערד שוואַרץ פעפער. כאַפּן די היץ צו הויך און ברענגען די ינגרידיאַנץ צו אַ קאָכן. רעדוצירן די היץ צו מיטל און קאָכן, אָפט אָפט, ביז די ראַבאַרבער איז גאָר ווייך און סטאַרץ צו פאַלן באַזונדער (וועגן 10-15 מינוט).
- אַריבערפירן די עסנוואַרג צו אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער און פּיוריי ביז גלאַט. לייגן זאַלץ צו געשמאַק (איר קען ניט דאַרפֿן צו לייגן קיין ווייַל די וואָרסעסטערשירע סאָוס איז אַ פייַן זאַפטיק ינגרידיאַנט).
Canning Instructions
- ראַבאַרבה באַרביקיו סאָוס וועט האַלטן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער אַ וואָך. פֿאַר מער סטאָרידזש אין אָרט טעמפּעראַטור, לאָך די סאָוס בשעת נאָך הייס אין ריין האַלב אָדער פערטל פּינט קאַן דזשאַרז (עס איז ניט נייטיק צו סטעריליזירן די דזשאַרז פֿאַר דעם רעצעפּט.) לאָזן בייַ מינדסטער 1/2-אינטש פון קאָפּ אָרט.
- דרוק אַראָפּ אויף די סאָוס מיט די צוריק פון אַ לעפל און לויפן אַ טיש מעסער אַרום די זייטן צו באַזייַטיקן קיין לופט באַבאַלז. ווישן די ראַרס פון די דזשאַרז מיט אַ פייַכט פּאַפּיר אָדער ריין טוך האַנטעך (קיין ספּעקס פון עסנוואַרג קענען פאַרמייַדן אַ פּלאָמבע.) זיכער קאַנינג לידז.
- פּראָצעס די דזשאַרז פון ראַבאַרבער באַרביקיו סאָוס אין אַ בוילינג וואַסער וואַנע פֿאַר 15 מינוט (סטרויערן די קאַנינג צייַט אויב איר לעבן אין אַ הויך הייך ).
דער סאָוס וועט האַלטן אין די געחתמעט דזשאַרס פֿאַר בייַ מינדסטער אַ יאָר. עס וועט נאָך זיין זיכער צו עסן נאָך אַז, אָבער זייַן קאָליר און טאַם קוואַליטעט וועט אָנהייבן צו אַראָפּגיין. פּונקט ווי מיט קראָם-געקויפט ייַנגעמאַכץ, אַמאָל געעפנט די דזשאַרז דאַרפֿן צו זיין סטאָרד אין די פרידזשידער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 33 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 64 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |