מאַקאַראָנען און שרימפּ מאַנשאַפֿט אַרויף אין דעם ספּעקטאַקיאַלער שיסל. די קאָמבינאַציע כולל אַ קאָמפּלעמענטאַרי געמיש פון קנאָבל, פיסטאַשקע פּוטער, ינגבער, און קערי פּודער. פאַרגיכערן די שיסל מיט נידעריק-פעט פיסטאַשקע פּוטער און הינדל לאַגער, אויב איר'ד ווי. ווי ספּעציעל ווי די שיסל קוקט און געשמאַק, עס סאַפּרייזינגלי גרינג צו צוגרייטן און קאָכן. איר וועט האָבן אַ מיטאָג אויף די טיש אין ווייניקער ווי 45 מינוט. פֿאַר אַפֿילו פאַסטער פּרעפּ, נוצן פריש מאַקאַראָנען אָדער שנעל-קוקינג מלאך האָר.
די שרימפּ געמיש איז ויסגעצייכנט מיט רייַז אויך, אָדער דינען עס מיט גריץ אָדער פּאָלענטאַ. פֿאַר אַ נידעריק קאַרב שיסל, פאַרבייַטן די פאַסטוקין מיט צוקיני אָדער קאַבאַק לאָקשן אָדער בלומינג רייַז. לייג אַ לאָך פון קראַשט רויט פעפער פלאַקעס אָדער עטלעכע טשילי קנאָבל פּאַפּ צו געבן די שיסל עטלעכע אָנגענעם היץ.
צו מאַכן די שיסל אַרויף אַ ביסל און לייגן עטלעכע געוועב, שפּיץ די מאַקאַראָנען מיט עטלעכע פריש בעבל ספּראַוץ איידער איר לייגן דעם סאָוס. אָדער גאַרניש די שרימפּ מיט געהאַקט ראָוסטיד פּינאַץ צוזאמען מיט די סילאַנטראָ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט שרימפּ (גרויס, רוי)
- 8 ounces פעטטוקינע (אָדער לינגויין)
- 2/3 גלעזל הינדל יויך (נידעריק סאָדיום אָדער אַנסאַלפט)
- 1/2 טעפּל פיסטאַשקע פּוטער (קרימי)
- 2 טייבאַלספּונז באַלסאַמיק עסיק
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/8 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1 שטיק ינגבער וואָרצל (טינלי סלייסט)
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל (
- extra virgin )
- 1 1/2 טעפּלעך גרין אַניאַנז (סלייסט)
- 2 טיספּונז קערי פּודער
- 1 1/2 טיספּונז קנאָבל (מינסט)
- גאַרניש: 2 טייבאַלספּונז סילאַנטראָו (פריש כאַפּט)
- אָפּטיאָנאַל: chopped roasted peanuts
- 1 לייַם (שנייַדן אין וועדזשיז)
ווי צו מאַכן עס
- שעפּן די שרימפּ. מיט די שפּיץ פון אַ קליין, שאַרף מעסער, מאַכן אַ פּליטקע שנייַדן אַראָפּ די צוריק פון אַ שרימפּ. פּולד די פינצטער אָדער ויסשיידן אָדער סקראַפּ עס מיט די מעסער. שווענקען די שרימפּ אונטער קאַלט וואַסער. איבערחזרן מיט די רוען שרימפּ. שטעלן באַזונדער.
- קאָכן די מאַקאַראָנען אין בוילינג סאָלטיד וואַסער ווייַטערדיק די פּעקל אינסטרוקציעס.
- דערווייַל, אין אַ בלענדער, פאַרבינדן די הינדל יויך, פיסטאַשקע פּוטער, באַלזאַמיק עסיק, זאַלץ, פעפער, און ינגבער; פּראָצעס ביז גלאַט.
- היץ די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס נאַנסטיק סקיללעט איבער מיטל היץ. לייג די סלייסט אַניאַנז, קערי, און קנאָבל; קאָכן פֿאַר 3 מינוט, סטערינג אָפט.
- לייג די שרימפּ צו די אַניאַנז און קאָכן פֿאַר וועגן 6 מינוט, אָדער ביז שרימפּ זענען אָופּייק און ראָזעווע. לייג די פיסטאַשקע סאָוס און קאָכן פֿאַר 1 מינוט, אָדער ביז הייס.
- טיילן די הייס דריינאַדזש מאַקאַראָנען צווישן פיר מאַקאַראָנען באָולז אָדער פּלאַטעס. לעפל די שרימפּ געמיש איבער די מאַקאַראָנען און גאַרניש מיט סילאַנטראָו און געהאַקט ראָוסטיד פּינאַץ, אויב געוואלט. דינען מיט לייַם וועדזשיז.
עצות
מאַכן כאָוממייד קערי פּודער מיט דעם פּשוט צונויפגיסן. טאָסט 1 לעפל פון קומין זאמען, 1 לעפל פון קאַרדאַמאָם זאמען, און 1 לעפל פון קאָריאַנדער זאמען. גרינדינג די טאָוסטיד זאמען אין אַ געווירץ אָדער קאַווע מילכל און לייגן 2 טייבאַלספּונז פון ערד טורמעריק, 1 לעפעלע פון טרוקן זענעפט, 1/4 לעפעלע פון קייען פעפער, און אַ לאָך יעדער פון צימערינג און ערד שוואַרץ פעפער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 662 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 340 מג |
| סאָדיום | 1,183 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 61 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 56 ג |