פריש קרויט זופּ אָדער שטשי (שיי) און זויער קרויט ( סאַוערקראַוט ) זופּ אָדער קיסיטשי שטשי זענען צוויי טראדיציאנעלן רוסיש סופּס. עס איז אויך אַ גרין שטשי געמאכט מיט סאָראַל, שפּינאַט און אנדערע גרינז, וואָס איז באקאנט ווי זעליאָנייע שטשי אין רוסיש. ווי מיט רובֿ קיילים, די רעסאַפּיז בייַטן פון קאָכן צו קאָכן און פון געגנט צו געגנט. דעם זויער קרויט זופּ רעצעפּט איז געמאכט מיט פריש כאַזער אַקסל און סמאָוקט כאַזער ספּאַרעריבס. עטלעכע קאָכן מאַכן זייערע מיט רינדערנס בריסקעט און קראַקט רינדערנס מאַרך באָנעס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט כאַזער (אַקסל, טריממעד און שנייַדן אין טשאַנגקס)
- 1 פונט כאַזער ריבס (ספּער)
- 1 פונט סאַוערקראַוט (ויסגעשעפּט און רינסעד, אויב געוואלט)
- 8 טעפּלעך וואַסער
- 1 גרויס ציבעלע (געהאַקט)
- 1 גרויס לעק (קלינד און סלייסט, ווייַס און ליכט גרין טיילן בלויז)
- 1 מיטל פּאַסטערנאַק (פּילד און געהאַקט)
- 1 גרויס מער (פּילד און סלייסט)
- 1 לעפל פּוטער
- 1 לעפל מעל (אַלע-ציל)
- 1 גרויס פּאָמידאָר (פּילד, סידיד און דייסט)
- 1 בייַ בלאַט
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס צו טעם
- אָפּטיאָנאַל: 1 גרויס קאַרטאָפל (פּילד און דייסט)
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- אָפּטיאָנאַל גאַרנישעס: זויער קרעם אָדער שווער קרעם, דיל ספּריגס
ווי צו מאַכן עס
- רינסע פלייש און פּונקט טרוקן. אין אַ גרויס פאַן אָדער האָלענדיש ויוון, שטעלן די ברעקלעך פון כאַזער פּלייצעס און ספּאַרעריבס און שווימען בייַ אַלע זייטן. לייג די סאַוערקראַוט און וואַסער, און ברענגען צו אַ קאָכן. אָפּשפּרונג אַוועק קיין פּינע אַז גייט צו די ייבערפלאַך. אַראָפּרעכענען היץ, דעקן טייל און מליען פֿאַר 1 1/2 שעה, לייגן מער וואַסער, אויב נייטיק.
- אין אַ מיטל סקילאַט, סאָופּענע ציבעלע, לעק, פּאַסטערנאַק און מער אין 1 לעפל פּוטער ביז טראַנספּלואַסאַנט. שפּריצן מיט 1 לעפל מעל, לייגן טאַמייטאָוז, 1 גלעזל פון די כאַזער לאַגער, בייַ בלאַט און פּעפּפּערקאָרנס. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און מליען 5 מינוט, ווהיסקינג אָפט צו אַרייַננעמען די מעל.
- אַריבערפירן צו די פאַן מיט די כאַזער סטאַק, פלייש און סאַוערקראַוט. אויב ניצן פּאַטייטאָוז, איצט איז די צייַט צו לייגן זיי. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און מליען, באדעקט פֿאַר 30 מינוט. אַדזשאַסט סיזאַנינגז.
- צעטיילט פלייש צווישן העאַטעד באָולז. אַראָפּנעמען די ביי בלאַט פון די זופּ און לאָך אין באָולז. דינען מיט סמעטענע אָדער שווער קרעם און דיל ספּריגס, אויב געוואלט. באגלייט מיט קאָרן ברויט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 365 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 82 מג |
| סאָדיום | 669 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 27 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 29 ג |