מאַדעלעינעס זענען פלייש, ביסל שוואָם קייקס טראַדישאַנאַלי פלייווערד מיט נאָר וואַניל. דאס האָבן אַ קליין ביסל פון מאַראַנץ פּינטעלע אין זיי פֿאַר צוגעלייגט וואַרעמקייַט און אַראָמאַ. דער שטיקל איז געדינט ווי אַ פֿאַרבייַסן, איז שיינע מיט אַ גלעזל פון טיי אָדער קאַווע און אַפֿילו געשמאַק מיט אַ ביסל גלאז פון ווייַן.
דער נאָמען "מאַדעלעינע" לויט צו עטלעכע איז געווען געגעבן צו די קיכלעך דורך פראנצויזיש מלך לוי קסוו צו כּבֿוד מאַדעלינע פאולמערער וואס איז געווען זייַן פאטער אין די געזעץ ס קאָכן אַרום 1755. וואָס איז ווי לאַנג זיי האָבן געווען אַ פראנצויזיש באַליבט שטיקל.
קאָכן ס נאָטיץ : די טריק צו באַקומען נאָוטאָריאַסלי פאַרביסן מאַדעלעינעס אויס פון די פּאַן אָן קראַקינג זיי איז צו זייער ברייטעראַסלי שמירן די פּאַן. באַטער אַרבעט בעסטער פֿאַר דעם רעצעפּט, און עס גיט די אַדדעד נוץ פון העלפּינג די מאַדעלעינעס דערגרייכן זייער טריידמאַרק גאָלדען קאָליר.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל פּוטער (צעלאָזן)
- 2/3 טעפּל צוקער (גראַנולאַטעד)
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- אָפּטיאָנאַל: 1/2 לעפעלע מאַראַנץ פּעסט
- 3 גרויס עגגס
- 1 טעפּל מעל (אַלע-ציל)
- 1/2 לעפעלע
- באַקינג פּודער
- 2 טייבאַלספּונז קאַנפעקשאַנערז 'צוקער
ווי צו מאַכן עס
קרעם די פּוטער און גראַנולאַטעד צוקער אין אַ שטיין מיקסער אויף הויך ביז עס איז ליכט, פּוכיק און אויסגעדרייט אַ בלאַס קאָלירן.
לייג די וואַניל עקסטראַקט און מאַראַנץ פּעסט צו די פּוטער געמיש. דרייַ די מיקסער צו נידעריק גיכקייַט און לייגן די עגגס, איינער אין אַ צייַט, סקרייפּינג אַראָפּ די זייטן פון די שיסל מיט אַ ספּאַטשולאַ ווי דארף. דו זאלסט נישט קאַמיש דעם פּראָצעס אָדער די געמיש קען פאַרשווינדן. כאָטש דעם קענען זיין קערעקטאַד מיט די דערצו פון אַ ביסל מעל, עס איז בעסטער צו ויסמייַדן אויב איר קענען.
ביט די געמיש אויף מיטל-הויך פֿאַר וועגן 3-4 מינוט, ביז דער געמיש האט לייטאַנד אין קאָלירן און איז זייער פּוכיק.
אין אַ באַזונדער שיסל, מישן צוזאַמען די מעל און באַקינג פּודער. זייער דזשענטלי פאַרלייגן די מעל און באַקינג פּודער אין די יי געמיש ניצן אַ לעפל, נישט די שטיין מיקסער. אַמאָל די טייג איז גלאַט, דעקן עס און אַריבערפירן עס צו די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה.
פּרעהעאַט די ויוון צו 375 ף.
דזשאַנעראַסלי שמירן 2 נאָרמאַל מאַדעלעינע פּאַנס, טאָן ניט סקימפּ אויף דעם פּראָצעס ווי גענוג שמירן איצט וועט פאַרמייַדן די קייקס פון סטיקינג. לעפל די קאַלט טייג אין די מאָולדז.
באַקן זיי אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 10-13 מינוט, ביז זיי זענען פּאַפט און ווענדן גאָלדען ברוין.
ינווערט די פּאַנס אַנטו דראָט ראַקס און געבן זיי אַ שווער צאַפּן צו באַזייַטיקן די קיכלעך פון די מאָולדז. לאָזן זיי צו קיל אָבער נישט קאַלט. דינען זיי וואַרעם סטאַפט מיט קאַנפעקשאַנערז 'צוקער פֿאַר דער בעסטער טאַם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 179 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 96 מג |
| סאָדיום | 168 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 18 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |