אַמאָל אין אַ צייַט, איך מאַכן עפּעס אַז רופט פֿאַר גורל פון יי יאָוקס (אַזאַ ווי בראַזיליאַן קווינין אָדער שאָקאָלאַד קרעם פּיראָג ), און איך סוף אַרויף מיט אַ בינטל פון עקסטרע יי ווייץ. די גרינג meringue קיכלעך זענען אַ גרויס לייזונג צו דעם פּראָבלעם. קריספּי און ליכט, זיי צעשמעלצן אין דיין מויל מיט אַ ביסל "זיפ" פון זיסקייַט (דערפאר זייער נאָמען סוספיראָ , אָדער זיפץ).
די קיכלעך ביסט פלייווערד מיט וואַניל, אָבער איר קענען לייגן אנדערע פלייווערינגז (ווי אין די פעפערמינץ סאַספּיראָס), אָדער פאַרלייגן אין עקסטראַז ווי ערד ניסלעך אָדער מיני שאָקאָלאַד טשיפּס. איר קענען אויך נוצן עסנוואַרג קאַלערינג צו געבן זיי שיין פּאַסטעל פארבן, ווי פראנצויזיש מאַקאַראָן קיכלעך . דעם איז אויך אַ ויסגעצייכנט רעצעפּט צו באַקן אין צאַצקע אָווענס אַזאַ ווי די יזי באַקן אָווען - זינט מערינגוז קאָכן בעסטער בייַ נידעריק טעמפּעראַטורעס.
די קיכלעך קראָם געזונט אין אַ ערטייט קאַנטיינער, אָבער זיי וועלן געשווינד ווערן טשוי און פאַרלירן זייער קרוכלעץ אין אַ פייַכט סוויווע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 יי ווייַס
- 1/2 לעפעלע קרעם פון טאַרטאַר
- 1/2 טעפּל צוקער
- 3/4 טעפּל פּאַודערד צוקער (סיפטיד)
- נויט פון זאַלץ
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- אָפּטיאָנאַל: עסנוואַרג קאַלערינג
- אָפּטיאָנאַל: זיסוואַרג ספּרינגקאַלז (פֿאַר באַפּוצונג)
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די יי ווייץ און די קרעם פון טאַרטאַר אין די שיסל פון אַ שטייענדיק מיקסער. די שיסל זאָל זיין זייער ריין, מיט קיין ריזידזשואַל בוימל אָדער פעט, וואָס קען ינכיבאַט די פאָרמירונג פון די מערינגוע.
- קלאַפּן די יי ווייַס (ניצן די וויסק אַטאַטשמאַנט) ביז די יי ווייץ פאָרעם ווייך פּיקס.
- ביסלעכווייַז דד די גראַניאַלייטיד צוקער, בשעת ביטינג די יי ווייץ. פאָרזעצן צו שלאָגן די יי ווייץ ביז זיי האָבן געוואקסן אין באַנד און זענען פאָרמינג שטרענג פּיקס. סיפט די פּאַודערד צוקער צוזאַמען מיט די זאַלץ, דעמאָלט לייגן ביסלעכווייַז צו די וויי ווייץ, בלייבט צו שלאָגן, ביז געזונט געמישט.
- דזשענטלי פאַרלייגן די וואַניל אין די מערינגוע.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 200 דיגריז F. שורה צוויי קוקי שיץ מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. טינט די מערינגוע מיט עטלעכע טראפנס פון עסנוואַרג קאַלערינג אויב איר ווילט. פּאַסיק אַ פּייפּינג זעקל מיט אַ גרויס שטערן טיפּ, און פּלאָמבירן די זעקל מיט די מערינגוע.
- פּייפּ די מערינגוע אין קליין סווירלס אַנטו די פּאַרמעט-ליינד קיכל שיץ, ספּייסינג זיי וועגן 1/2 אינטש באַזונדער. שפּיץ קיכלעך מיט אַ ביסל ספּרינגקאַלז, אויב געוואלט.
- שטעלן די קיכלעך אין די ויוון און באַקן פֿאַר 60-90 מינוט, טשעק נאָך אַ שעה צו זען אויב קיכלעך פילן טרוקן און קריספּי. אַמאָל די קיכלעך פילן פעסט און קרוכלע, קער אַוועק די ויוון און לאָזן קיכלעך קיל בשעת נאָך דריינג אויס אין די ויוון פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה אָדער צוויי אָדער יבערנאַכטיק.
- דינען קיכלעך מיד אָדער קראָם זיי אין אַ ערטייט קאַנטיינער. קאָאָקיעס וועט ניט קריספּי אין אַ פייַכט סוויווע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 34 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 23 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |