פּעסטאָ איז טראַדישאַנאַלי געמאכט מיט פריש באַסיל, שמאַכטן ניסלעך, קנאָבל, מאַסלינע ייל און פּאַרמעסאַן קעז. כאָטש עס איז בייגיקייַט אין דעם רעצעפּט - איר קענען ויסבייַטן די באַסיל פֿאַר אַ אַנדערש פריש קרייַטעכץ, אָדער נוצן וואָלנאַץ אַנשטאָט פון שמאַכטן ניסלעך - עס איז די ניסלעך און קעז אַז ברענגען די מערסט קאַלאָריעס צו די רעצעפּט.
אין עטלעכע פּעסטאָ רעסאַפּיז, די פּאַרמעסאַן קעז איז פאקטיש אַפּשאַנאַל; איך האָב געהאלטן עס דאָ אָבער שנייַדן די סומע אַ ביסל צו נאָך ימפּאַרט די טאַנגי טאַם אָן אַלע פון די קאַלאָריעס. א הויך-קוואַליטעט פּאַרמעסאַן וועט האָבן אַ מער טיף טאַם, אַלאַוינג איר צו נוצן ווייניקער בשעת נאָך דערגרייכן די זעלבע געשמאַק רעזולטאטן.
פֿאַר אַ ריטשער טאַם, עס איז בעסטער צו טאָסט די שמאַכטן ניסלעך איידער צולייגן צו די עסנוואַרג פּראַסעסער. און צו באַקומען אַ מער קאָנסיסטענט מינס פון קנאָבל, שטעלן די קלאָוועס אין די עסנוואַרג פּראַסעסער ערשטער און דויפעק אַ ביסל מאל צו אָנהייבן דעם טשאַפּינג פּראָצעס.
אן אנדער וועג צו שנייַדן די קאַלאָריעס איז צו נוצן אָדער ווייניקער מאַקאַראָנען אָדער גאָר באַזייַטיקן עס. פּעסטאָ איז אַ גרויס טאַפּינג פֿאַר גרילד הינדל אָדער פיש, אַ פאַרביק דערצו צו קווינאָאַ און אַ געשמאַק יבערראַשן ספּאָונד איבער ראָוסטאַד וועדזשטאַבאַלז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 12 oz. גאַנץ ווייץ ספּאַגעטי
- 1 קלאָווע קנאָבל
- 1 טעפּל פריש בייסאַל בלעטער, געוואשן מיט סטעמס אַוועקגענומען
- 1 טבספּ
- פּיין ניסלעך , פּרעפעראַבלי טאָאַסטעד
- 3 טבספּ גראַטיד פּאַרמעסאַן קעז
- 2 טבספּ מאַסלינע בוימל
- 1/4 צפּ זאַלץ, אָדער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער צו אַ קאָכן. לייג די ספּאַגעטי, און קאָכן 8-10 מינוט, אָדער ביז אַ דענטאַל, און פליסן.
- דערווייַל, אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער, פאַרבינדן די קנאָבל, באַסיל און פּיין ניסלעך און פּראָצעס ביז פיינלי מינסט. לייגן די קעז און פּראָצעס ביז געזונט קאַמביינד. גיסן די ייל סלאָולי דורך די פיטער רער, וואַטשינג ביז דער געוואלט קאָנסיסטענסי איז אַטשיווד. צייַט מיט זאַלץ.
- וואָרף די מאַקאַראָנען צוזאַמען מיט די פּעסטאָ סאָוס און דינען מיד.
פּער סערווינג קאַלאָריעס 250
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 214 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 2 מג |
| סאָדיום | 156 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 31 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 10 ג |