דעם מעקסיקאַן-ינספּייערד הינדל רעצעפּט קאַמביינז דער בעסטער פון אמעריקאנער קוקינג מיט אַ געשמאַק טראדיציאנעלן מעקסיקאַן גרין טשילע סאָוס און קעז. נישט בלויז איז עס גרינג צו צוגרייטן, עס אויך געזונט: נידעריק-קאַרב, נידעריק-פעט, און נידעריק-קאַלאָריע-נאָך בערסטינג מיט טאַם! א רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד גרין טשילע סאָוס איז געגעבן, אָבער 3 1/2 טעפּלעך / 830 מל קאַנד קענען זיין געוויינט אַנשטאָט.
בשעת די הינדל ברוסט אין דעם שיסל איז בייקט אין די ויוון, רובֿ קוקס אין מעקסיקא טאָן ניט נוצן זייער אָווענס אָפט. אָווען-בייקט קיילים יוזשאַוואַלי באַטראַכטן ספּעציעל פּאַרטיי אָדער יום טוּב אָפּצאָל. אין פאַקט, הרובע אָווענס זענען אָפט געניצט ווי סטאָרידזש פּלאַץ פֿאַר פּאַץ און פּאַנס!
פֿאַר אַ טוישן פון גאַנג, נוצן טשאַנגקס פון כאַזער אין אָרט פון דעם הינדל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט / 900 ג הינדל בריסט (באָונלאַס, הויטללעסס)
- פֿאַר די גרין טשילע סאָוס:
- 2 פונט / 900 ג טשילע פּעפּערז (גרין אַנאַהעים אָדער פּאַבלאַנאָ)
- 2 טעפּלעך וואַסער
- 2 צו 3 קלאָוועס קנאָבל (פּילד)
- 2 טייבאַלספּונז בוימל
- 1 לעפל פריש לייַם זאַפט
- 1 לעפעלע זאַלץ
- אָפּטיאָנאַל: 1/2 לעפעלע ערד קומין
- אָפּטיאָנאַללי: 1-2 דזשאַלאַפּע ñ אָ (ראָוסטיד און סידד אָדער קאַנד)
- גאַרניש: 4 ounce / 115 ג
- קאָטעדזשי אָדער קוועסאָ פרעסקאָ קעז (קראַמבאַלד אָדער גרייטיד)
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די טשילע סאָוס
- בראָטן די פּעפּערז , שאָלעכץ זיי און באַזייַטיקן און אַוועקוואַרפן די סטעמס און זאמען.
- צונויפגיסן טשילע פלייש אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער ביז טשאַנגקי. לייגן וואַסער, פּילד קנאָבל, ייל, לייַם זאַפט, זאַלץ, און אַפּשאַנאַל קימין. פּראָצעס ביז גלאַט. אויב איר וואָלט ווי אַ ספּיסיער סאָוס, אַרייַננעמען 1 אָדער 2 סידיד דזשאַלאַפּעאָנאָו פּעפּערז .
- איר וועט נוצן דעם גאַנץ פּעקל פֿאַר דעם רעצעפּט אָבער אויב איר טאָן ניט נוצן עס מיד, עס קענען זיין ריפרידזשערייטיד פֿאַר אַ ביסל טעג אָדער פאַרפרוירן פֿאַר אַרויף צו 6 חדשים.
מאַכן די פּאָולאָ ווערדע
היץ ויוון צו 350 פ / 175 C.
רינען די הינדל און פּונקט עס טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. אָרט עס אויף די דנאָ פון אַ 13 קס 9-אינטש / 33 קס23-סענטימעטער באַקינג שיסל.
גיסן די סאָוס איבער די הינדל. באַקן פֿאַר וועגן 35-45 מינוט אָדער ביז דער צענטער פון דער טיקיסט טייל פון דער הינדל ברוסט האט ריטשט 165 פ / 74 C.
אַראָפּנעמען די שיסל פון די ויוון און צעברעקלען די קעז איבער די הינדל. דינען מיד, מיט הייס פּאַפּשוי טאָרטיללאַס און מעקסיקאַן רייַז און / אָדער בינז, אויב געוואלט.
Variations
צי עס איז ווייַל איר האָט געסט אָדער נאָר ווייַל איר ווי גאַרנישיז, די שפּיץ פון דיין בייקט הינדל מיט איין אָדער מער פון די פאלגענדע צו לייגן אויג אַפּפּלי און טאַם און געוועב:
געמיש פון דאַקט רוי ציבעלע און פיינלי געהאַקט סילאַנטראָו
דריזזלע פון פליסיק קרעם (מעקסיקאַן קרעמאַ )
שרעדעד קעז (אַ מין אַז מעלץ נייסלי, אַזאַ ווי מעקסיקאַן מאַנטשעגאָ, אָאַקסאַקאַ, אָדער טשיהואַהואַ קעז ) אַנשטאָט פון די גראַטעד / קראַמבאַלד קעז דערמאנט אין די הויפּט רעצעפּט. שטעלן דיין קעז-טאַפּט הינדל אונטער די ברוילער בעקיצער, ביז קעז האט צעלאָזן און איז נאָר סטאַרטינג צו ברוין.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 501 |
| גאַנץ פאַט | 25 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 140 מג |
| סאָדיום | 466 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 47 ג |