מאכן דומפּלינגס אין שטוב איז פיל (פיל!) גרינגער ווי איר זאל טראַכטן-ספּעציעל ווען איר פשוט קויפן די ראַפּערז. בשעת זיי קענען געזונט ווי עפּעס פֿאַר אַ ספּעציעל געלעגנהייַט (און זיי זענען אַוואַדע געשמאַק גענוג פֿאַר), אַמאָל איר באַקומען די גרינג קונץ פון פאָלדינג די ראַפּער, זיי זענען שנעל גענוג פֿאַר אַ שפּאַס משפּחה מיטאָג.
דעם פילונג איז טשאַק פול פון שווייצער טשאַרד און אַ ביסל פון כאַזער און ינגבער פֿאַר אַ שיינע טאַם, וואָס ניצט בלויז די סימפּאַסט פון סאָסיז צו מאַכן עס רובֿ. א רעגנדל פון סוי סאָוס וועט טאָן עס, כאָטש איך ווי צו מאַכן אַ ביסל מער פון אַ מי מיט די טשילע ייל-ספּיקעד סאָוס אונטן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 בינטל
- שווייצער טשאַרד
- 1 לעפעלע בוימל
- 2 באַנטשיז גרין אַניאַנז
- 1-אינטש שטיק ינגבער
- 1 לעפל רייַז ווייַן אָדער טרוקן שערי
- 1 לעפעלע סוי סאָוס
- 1 לעפעלע טשילי בוימל
- 1 לעפעלע טאָוסטיד סעסאַמי בוימל
- 1/3 פונט ערד
- כאַזער
- קאָרנסטאַרטש פֿאַר דאַסטינג
- 48 וואָנטאָן סקינס (אָדער דאַמפּלינגז ראַפּערז)
- זאַלץ צו געשמאַק
- פֿאַר די סאָס (אָפּטיאָנאַל):
- 3 טאַבלעספּאָאָנס הייס טשייל בוימל
- 2 טאַבלעספּאָאָנס סוי סאָוס אָדער טאַמאַרי
- 1 טאַבלעס מיט גרינס בוימל
- Chopped
- סילאַנטראָ פֿאַר גאַרניש (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
ויסמעקן די סטעמס פון די שווייצער קאָרט בלעטער ( זען דאָ פֿאַר פרטים ). רינס די סטעמס און בלעטער. שטעלן די בלעטער באַזונדער.
פיינלי צעטל די סטעמס. שטעלן אַ גרויס פריינג פּאַן מיט מיטל-הויך היץ. אַמאָל עס ס הייס, לייגן דעם בוימל, סווירל עס אַרום אַ ביסל, און לייגן די קעסטל סטעמס. רעדוצירן היץ צו מיטל אָדער מיטל-נידעריק. קוק, סטערינג אָפט, ביז די סטעמס זענען סאָפאַנד, וועגן 3 מינוט.
דערווייַל, צעהאַקן די בלעטער און די סקאַליאַנז.
לייג די בלעטער צו די סטעמס. קאָכן, סטערינג, ביז די בלעטער זענען ווילטיד און די פליסיק זיי געבן אַוועק יוואַפּערייץ, וועגן 7 מינוט. אַריבערפירן די קעסטל צו אַ מיטל שיסל, קאָך אין די סקאַליאַנז און לאָזן קיל.
בשעת די קעסטל קולז גענוג אַזוי עס ס ניט מער סטימינג, רייַבן אין די ינגבער, און לייגן די רייַז ווייַן, סוי סאָוס, טשילע ייל, און טאָוסטאַד סעסאַמי בוימל. קאָך צו פאַרבינדן. לייג די כאַזער, ברייקינג עס אַרויף אין קליין קלאַמפּס ווי איר לייגן עס, און פאַרבינדן עס אין, אויך.
גענעראָוסלי שטויב אַ גרויס ריין ארבעטן ייבערפלאַך מיט קאָרנסטאַרטש, שטעלן אַ קליין שיסל אָנגעפילט מיט וואַסער צו איין זייַט, און שטויב אַ גרויס באַקינג בויגן מיט פּאַפּשוי. אויב איר פּלאַן צו קאָכן די דאַמפּלינגז באַלד, שטעלן אויף אַ טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער צו קאָכן.
לייגן אויס 6-12 וואָנטאָן ראַפּערז אויף די קאָרנסטאַרטש-שטויב ייבערפלאַך (אויב איר 'רע פילן זיכער, גיין מיט אַ טוץ אין אַ צייַט, אויב איר' רע אַ ביסל מער נערוועז וועגן מאַכן קנאָבל, האַלטן די נומער קליין ווי איר לערנען). שטעלן אַ קליין דאַלאַפּ (וועגן 1 לעפעלע) פון די קעסטל-כאַזער געמיש אויף יעדער ראַפּער. די פינגער אין די שיסל פון וואַסער, און דאַמפּען די עדזשאַז פון יעדער ראַפּער.
ארבעטן מיט איין קנאָבל אין אַ צייַט, פאַרלייגן די ראַפּער איבער די פילונג, ווענדן די קוואַדראַט אין אַ דרייַעק. פּרעסע קיין לופט באַבאַלז אויס ווי איר קניפּ די עדזשאַז צו פּלאָמבע זיי פאַרמאַכן, דעמאָלט ברענגען די צוויי עקן וואָס זענען ווייַטער באַזונדער צוזאַמען און קניפּ זיי צוזאַמען. שטעלן די קנאָבל אויף די פּאַפּשוי שטרענג שטויב. איבערחזרן מיט די רוען געהאַקט ראַפּערז.
ווען אַלע די דאַמפּלינגז זענען געמאכט, איבערחזרן ביז אַלע די פילונג איז געניצט.
ווען איר 'רע גרייט צו קאָכן די דאַמפּלינגז, שטעלן אַ קאָאָלינג געשטעל אָדער גרויס קאַלאַנדער איבער אַ רימד באַקינג בויגן בייַ די הרובע.
גומע לייגן די דאַמפּלינגז צו די בוילינג וואַסער-לייגן בלויז ווי פילע ווי פּאַסיק אין אַ איין שיכטע אַריבער די טאָפּ. קאָכן ביז האַלב דורך וועגן 3 מינוט. ניצן אַ סלאַטיד לעפל צו הייבן די דאַמפּלינגז אויס פון די וואַסער און אַריבערפירן צו ער קאָאָלינג געשטעל אָדער קאַלאַנדער. איבערחזרן מיט רימיינדיד דאַמפּלינגז.
אין אַ קליין שיסל אָדער מעסטן טעפּל, וויסקאַס צוזאַמען די ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם סאָוס.
דינען די דאַמפּלינגז הייס. איך ווי זיי בעסטער מיט די סאָוס אין דעם רעצעפּט און אַ שפּריצן פון סילאַנטראָו, אָבער אנדערע קען בעסער ווי אַ רעגנדל פון סוי סאָוס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 480 |
| גאַנץ פאַט | 37 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 22 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 116 מג |
| סאָדיום | 860 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 30 ג |