דעם רעצעפּט פֿאַר מיטבאָלז אין ווייַס סאָוס אָדער ק ö ניגסבערגער קלאָפּסע איז פאקטיש מיטבאָלז ( קלאָפּס ) צוגעגרייט אין די נוסח פון קאַנדזשענסבערג.
ביז 1946, קינגגסבערג איז געווען אַ שטאָט אין מזרח פּרוססיאַ (איצט פוילן) וואָס איז געווען אַמאָל טייל פון דייַטשלאַנד. דעם פּרוססיאַן ספּעציאַליטעט איז איצט צוגעגרייט איבער דייַטשלאַנד.
עס איז פלייווערד מיט קאַפּערס און לימענע זאַפט און געדינט מיט פּאַטייטאָוז און זויער ביץ . באַמערקונג אַז דייַטש ערד פלייש רעסאַפּיז זענען געמאכט מיט אַ קאָמבינאַציע פון בייַ מינדסטער צוויי פאַרשידענע מיץ. רובֿ אָפט עס איז כאַזער און רינדערנס, אָבער עס קענען אַרייַננעמען ערד קאַלבפלייש אָדער לאַם אָדער מאל פיש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 סלייסיז ברויט (טאָג-אַלט)
- 1 לעפל פּוטער
- 2 קליין אַניאַנז (1 געהאַקט פייַן, 1 קוואַדראַט)
- 1/2 פונט ערד כאַזער
- 1/2 פונט ערד רינדערנס
- 2 גרויס יי יאָוקס (1 פון זיי איז אַפּשאַנאַל)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע פעפער
- 4 טעפּלעך יויך (גרינס אָדער רינדערנס)
- 5 פּעפּפּערקאָרנס (גאַנץ, קראַקט)
- אָפּטיאָנאַל: 4 דזשוניפּער בעריז (קראַקט)
- אָפּטיאָנאַל: 1 בייַ בלאַט
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 2 טייבאַלספּונז מעל (אַלע-ציל)
- 24 קאַפּערס (ויסגעשעפּט)
- 2 to 4 ounces ווייַס ווייַן (אָדער יויך)
- 1 צו 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט
- 2 צו 4 טייבאַלספּונז זויער קרעם
- אָפּטיאָנאַל: פּינטש צוקער
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די מעאַטבאַללס
- ווייקן די טאָג-אַלט אין וואַסער און קוועטשן כּמעט טרוקן.
- מעלט 1 לעפל פון די פּוטער און קאָכן די פיינלי געהאַקט ציבעלע ביז טראַנסלוסאַנט. קיל אַ ביסל.
- אין אַ גרויס שיסל, שטעלן די כאַזער און רינדערנס, האַלב אַניאַנז, סאָוקט און סקוויזד ברויט צעבראכן אין ברעקלעך. לייגן 1 יי יאָוק, זאַלץ, און פעפער און מישן געזונט.
- אויב געמיש קענען נישט געשאפן אין מיטבאָלז, לייגן אַ ביסל טייבאַלספּונז יויך. פאָרעם אין 12 מיטבאָלז.
- אין אַ גרויס פאַן, ברענגען די מנוחה פון די יויך, קראַקט פּעפּפּערקאָרנס, אַפּשאַנאַל קראַקעד דזשוניפּער בעריז, אַפּשאַנאַל ביטש בלאַט און קוואַרטערעד ציבעלע צו נאָר אונטער אַ קאָכן.
- לייגן די מיטבאָלז קערפאַלי. קאָכן ביז געטאן, וועגן 12 מינוט. אַראָפּנעמען מיטבאָלז און האַלטן וואַרעם.
מאַכן דעם סאָוס
- מעלט 2 טייבאַלספּונז פּוטער אין אַ פּאַן און לייגן די מעל, מאכן אַ ראָוקס . סלאָולי, גערודער וועגן 1 1/2 טעפּלעך פון סטריינד מיט קוקינג פליסיק אין די ראָוקס, ווהיסקינג צו האַלטן די סאָוס גלאַט.
- לייג די קאַפּערס און ווייַס ווייַן, און סאָוס די צייַט צו געשמאַק מיט לימענע זאַפט, זויער קרעם, און די אַפּשאַנאַל קנאָבל פון צוקער. לייג די מיטבאָלז צו די סאָוס, וואַרעם דורך און דינען.
- אויב איר ווילט, לייגן די רגע יי יאָוק צו בינדן די סאָוס ווייַטער. וואַרעם די סאָוס נאָך אַדינג, אָבער טאָן ניט קאָכן אָדער דער יי יאָוק וועט קערדאַל. די קאַרדאַלד יי וועט נישט ווירקן די געשמאַק, עס איז נאָר נישט זייער אַפּעטיטלעך קוקן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 632 |
| גאַנץ פאַט | 35 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 13 ג |
| קאַלעסטעראָל | 354 מג |
| סאָדיום | 2,527 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 29 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 47 ג |