טזאַטזיקי איז אַ מעדיטערראַנעאַן אָדער גריכיש סאָוס אָדער טונקען אַז איז טראַדישאַנאַלי געמאכט מיט סטריינד יאָגורט און קיוקאַמערז. עס איז געניצט אין גריכיש קיילים אַזאַ ווי גיראָס אָדער גריכיש סאַלאַדס ווי אַ סאָוס ווי קעגן צו אנדערע קאַנדאַמאַנץ. עס איז אויך געדינט מיט פלייש אָדער מיט פּיטאַ ברויט אַקאַמפּאַניינג אַ רינדערנס, לאַם, פיש אָדער הינדל סענדוויטש. דעם מילכיק-פֿרייַ ווערסיע ניצט סוי יאָגורט און סטראַינס עס דורך אַ טשעעסעקלאָטה צו טיקאַן עס. פרובירט דעם רעצעפּט מיט וועגאַן פרייז אָדער פֿאַר אַ פּאַרטיי צו לייגן עטלעכע נייַנעסס צו טראדיציאנעלן קיילים. טזאַציקי קענען זיין געגעסן בייַ פרישטיק, לאָנטש, און מיטאָג.
סטאָרינג טזאַטזיקי סאָס
ווייַל פון די דערצו פון קיוקאַמערז אין די סאָוס, טזאַציקי סאָוס האט אַ זייער לימיטעד פּאָליצע לעבן. ווי ביסל ווי צוויי טעג נאָך מאכן עס די קיוקאַמערז ינקאָרפּערייטיד אין עס קענען אָנהייבן לעטינג אַוועק נעץ. דעריבער, איר קענען פרירן זיי אַרויף צו 3 חדשים אָבער וועט פאַרלירן די געוועב פון די סאָוס נאָך די ערשט פרייז. ווען פרייז, זיין זיכער צו צעטיילן זיי אין צונעמען פּאָרשאַנז אין באַזונדער פריזער באַגס. ווען טאָינג איר וועט וועלן צו ביסלעכווייַז טאָ פון פאַרפרוירן, צו די פרידזש, צו די קאָונטער בייַ צימער טעמפּעראַטור.
Serving Tzatziki Sauce
עטלעכע פֿאָרשלאָגן מאַכן דעם סאָוס אין מינדסטער אַ טאָג פאָרויס איידער געדינט צו ענשור די פלייווערז האָבן מעלדן צוזאַמען. עטלעכע וועגן צו כאַפּן אַרויף אַ טראדיציאנעלן טזאַציקי סאָוס איז דורך אַדינג קאָרסעלי געהאַקט פריש מינץ צו די פאַרטיק פּראָדוקט אָדער פּעטרעשקע און אנדערע גרינערי ווי גאַרניש. דעפּענדינג אויף ווי איר וועט האָבן עס, ד"ה מיט וועדזשיז, ווי אַ פאַרשפּרייטן אָדער ווי אַ טונקען מיט פלייש, יבערבייַטן די סומע פון קנאָבל, לימענע זאַפט און מינט איר זאל נוצן צו לאָזן פֿאַר די פודז 'פלייווערז צו וואָג יעדער אנדערער אויס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 ½ טעפּלעך קלאָר סוי יאָגורט (אַזאַ ווי סילק אָדער ווילדוווד)
- 1 ½ גלעז וגערקע (פּילד און געהאַקט)
- 1 לעפל זאַלץ
- 1 לעפל לימענע זאַפט
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 2 לעפעלע קנאָבל (מינסט)
- 2 לעפל פריש קראָפּ (כאַפּט)
ווי צו מאַכן עס
- אָרט 2 לייַערס פון טשעעסעקלאָטה איבער אַ פייַן קאַלאַנדער אָדער זילבער שטעלן איבער אַ שיסל אַזוי אַז עס איז נישט פאַרבינדן די באַזע אָבער אַזוי אַז די גאנצע דנאָ פון די קאַלאַנדער איז איבער די שיסל. (אויב טייל פון די קאַלאַנדער כאַנגז איבער די ברעג פון די שיסל, איר וועט האָבן אַ באַלאַגאַן!) גיסן די סוי יאָגורט איבער די טשעעסעקלאָטה און שטעלן די קאַלאַנדער און שיסל אין די פרידזשידער פֿאַר 1 שעה.
- אין אַ קליין מיקסינג שיסל, פאַרבינדן אַלע די רוען ינגרידיאַנץ. מישן אין די סטריינד סוי יאָגורט. דינען קעלט און קראָם אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 3 טעג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 51 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 5 mg |
| סאָדיום | 1,184 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 3 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |