דעם געשמאַק, רייַך, קלעפּיק אָקסטאַיל סטאַפט רעצעפּט רימיינדיד מיר פון מיין קינדשאַפט ווי זייַן איינער מיין מויל געניצט צו מאַכן און איז שטענדיק אַ שיינע שיסל צו קומען היים צו שולע פֿאַר מיין טיי.
די ביטן און באָבס פון חיות, ווי עקן און טראָטטערס, געפאלן אויס פון טויווע אָבער בין אַזוי צופרידן צו זאָגן כאָטש אַז זיי זענען איצט צוריק. זייער נייַע געפונען פּאָפּולאַריטעט איז געווען ווי וויסיקייַט פֿאַר נישט וואַסטינג עסנוואַרג דורך פארווארפן נערעוודיק קאַץ ווי דאָס אַוועק און ווייַל זיי זענען לעפיערעך ביליק.
די סטאַוו איז בעסטער געמאכט אַ טאָג אָדער צוויי אין שטייַגן. מאַכן פאָרויס העלפט די פלייווערז צו אַנטוויקלען און מאכט עס גרינגער צו באַזייַטיקן קיין וידעפדיק פעט - אַזוי עס ס געזונט אויך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 לעפל גרינס בוימל
- 3 לעפל מעל
- 1 לעפעלע זאַלץ און 1 פעפער
- 1 לעפעלע F ריזלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1 לעפעלע ענגליש זענעפט פּודער (אַפּשאַנאַל)
- 1 גאַנץ אָסטאַיל (אַפּפּראָקס 1 קילאָ (1 לב) אין וואָג) שנייַדן אין 5 קם (2 ") טשאַנגקס
- 1 גלאז רויט ווייַן, אָדער קליין גלאז פון טרוקן שערי
- 1 גרויס ציבעלע, פּילד און בעערעך געהאַקט
- 2 קלאָוועס קנאָבל, פּילד און בעערעך געהאַקט
- 1 לעפעלע פּאָמידאָר פּיוריי
- 2 גרויס קעראַץ, פּילד און בעערעך געהאַקט
- 2 ליקס, ריין און דיק סלייסט
- 2 סעלדעריי סטיקס, בעערעך געהאַקט
- 2 בייַ בלעטער
- 1.25 ליטער (
- 2 ½ פּינץ)
- פינצטער רינדערנס לאַגער
- 2 לעפל פלאַך בלאַט פּעטרעשקע, סטאָקס און בלעטער, בעערעך געהאַקט + בלעטער פֿאַר גאַרניש
- 1 לעפל מעל
- 1 לעפל ווייך פּוטער
- זאַלץ און פעפער
ווי צו מאַכן עס
פּריקאָע די ויוון צו 160 ק / 325 ף / גאַס 3
- היץ די ייל אין אַ גרויס אָווענפּראָאָף קאַססער שיסל. לייג די זאַלץ, פעפער און זענעפט פּודער צו די מעל און מישן ונ דורך. קלאַפּ די אָקסטאַיל טשאַנגקס אַ ביסל אין אַ מאָל אין די מעל און ברוין, ווידער צוויי אָדער דרייַ אין אַ צייַט, אין די הייס בוימל. אַראָפּנעמען פון די בוימל און האַלטן צו די זייַט.
- אַמאָל אַלע אָסטאַיל ברעקלעך האָבן שוין בראַונעד, לייגן די ווייַן אָדער שעריון צו די פּאַן און סקראַפּ די דנאָ פון די פּאַן ופגעקאָכט צו באַזייַטיקן קיין מעל אָדער פלייש דזשוסאַז. האַלטן סטערינג ביז די ווייַן האט רידוסט צו אַ דיק גלייז אויף די דנאָ פון די פּאַן.
- לייג די ציבעלע און קנאָבל, גערודער געזונט און קאָכן פֿאַר 3 מינוט צו פאַרווייכערן די ציבעלע, אָבער נישט ברוין עס. אויב די ציבעלע איז סטאַרטינג צו ברוין, נידעריקער די היץ.
- לייג אַלע די רוען ינגרידיאַנץ, גערודער געזונט, ברענגען צו אַ ווייך קאָכן און דעמאָלט דעקן מיט אַ דעקן און קאָכן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 3 שעה.
- אַראָפּנעמען די שיסל פון די ויוון, אַראָפּנעמען די דעקל און דעקן מיט אַ טיי שטאָף און לאָזן קיל. אַראָפּנעמען די פלייש פון די פאַן און אָרט אין אַ באַזונדער שיסל, דעקן און אָרט אין די פרידזשידער. אויך, שטעלן די קאַססעראָל אין די פרידזשידער אויב עס וועט פּאַסיק, אויב נישט דעקאַנט די וועדזשטאַבאַלז און לאַגער אין אַ גרויס קרוג אָדער שיסל וואָס וועט פּאַסיק. לאָזן יבערנאַכטיק.
- ווייַטער טאָג, באַזייַטיקן אַלע קיילים פון די פרידזש. עס וועט זיין אַ פּלאַסט פון שווער פעט אויף די וועדזשטאַבאַלז און לאַגער, קערפאַלי באַזייַטיקן דעם פון די ייבערפלאַך מיט אַ לעפל. שטעלן די קלענזינג לאַגער און פלייש צוריק אין די קאַססעראָלע דעקן מיט אַ דעקל און שטעלן אין אַ הייס ויוון (400 ° F / 200 ° C / גאַס 6) פֿאַר אַ שעה.
- דערווייַל, מישן די פּוטער מיט די מעל און אָרט אין די פריזער.
- נאָך די שעה, אַראָפּנעמען די מעל פון די פריזער, ברעכן אין קליין ברעקלעך אין די סטאַוו און קאָך ביז די מעל האט צעלאָזן. ווייַזן די פאַן אַנטדעקן דעם ויוון און קאָכן פֿאַר אַ ווייַטער 15 מינוט. לאָזן צו שטיין פֿאַר 10 מינוט, סטרויערן די געווירץ צו דיין פּערזענלעך טעם, שפּריצן מיט די פּעטרעשקע בלעטער און דינען.
אָסטאַיל צימעס קענען נעמען געזונט פלייווערז צוזאמען אַזוי דינען מיט סעלערייאַק צעקוועטשן, אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז מיט צוגעלייגט כריין צו באַסטער אַרויף די טאַם.
Oxtail Stew Recipe: באַמערקונג
אַ אָסטאַיל וועט וואַשן אויף דורכשניטלעך 2 ¼ לב / 1 קילאָ מאל, דאָך עס קען זיין אַ ביסל מער.
דו זאלסט נישט זאָרג אויב עס איז אויך פיל סטאַוו, עס האלט (און ימפּרוווז) פֿאַר אַ ביסל טעג און אויך פריזיז זייער געזונט. איך שטענדיק מאַכן אַ גרויס פּעקל פֿאַר דעם סיבה.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 697 |
| גאַנץ פאַט | 33 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 18 ג |
| קאַלעסטעראָל | 154 מג |
| סאָדיום | 1,080 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 36 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 55 ג |