נאָר הויט די ינגרידיאַנץ אין דיין קראַקפּאָט און הנאה אַ געשמאַק איטאַליעניש פּאַמעלעך קוקער סאָסידזש און פּעפּפּערס רעצעפּט הייַנט בייַ נאַכט. די קאָמבינאַציע פון סאָסידזשיז און גלאָק פּעפּערז איז אַ קלאַסיש איינער אין איטאליע. די זיסקייַט פון די פּעפּערז קאַמפּלאַמאַנץ די געווירציק פּערקינעסס פון די ווורשט.
דורך די וועג, איטאַליעניש סאָסידזשיז קומען אין צוויי פלייווערז: הייס און זיס. זיי ביידע אַנטהאַלטן פעננעל, קנאָבל, און ציבעלע, אָבער די הייס אויך האט קראַשט רויט פעפער פלאַקעס. ניצן די פאַרשיידנקייַט איר ווי בעסטער אין דעם גרינג רעצעפּט. אָדער איר קענען נוצן קיין אנדערע טיפּ פון ווורשט איר ווי.
אויך, עס איז וויכטיק צו ברוין סאָסידזשיז איידער זיי זענען צוגעגעבן צו די קראַקפּאָט צו באַזייַטיקן וידעפדיק פעט. די סאָסידזשיז וועט זיין אַ פייַן קאָליר און די געוועב וועט זיין בעסער. הנאה דעם שיסל מיט עטלעכע הייס האַלב מאַקאַראָנען אָדער רייַז טאָססט מיט פּוטער און פּאַממעסאַן קעז און אַ גלאז פון רויט ווייַן. לייגן אַ גרין סאַלאַט טאָסט מיט מאַשרומז און סלייסט אַוואַקאַדאָוז פֿאַר מער געוועב און טעמפּעראַטור קאַנטראַסט. פֿאַר פאַרבייַסן, איך וואָלט דינען בראַוניז אָדער שאָקאָלאַד שפּאָן קיכלעך פֿאַר די גאנץ פינישינג פאַרבינדן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט זיס אָדער הייס איטאַליעניש סאָסידזשיז
- 2 אַניאַנז, טשאַפּט
- 2 רויט פּעפּערז, שנייַדן אין 2 "ברעקלעך
- 1 מאַראַנץ אָדער געל פעפער פעפער, שנייַדן אין 2 "ברעקלעך
- 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1 (14 אונס) קענען דאַקט טאַמייטאָוז, ינטראָודוסט
- 1 (8 אונס) קענען פּאָמידאָר סאָוס
- 1/2 טעפּל טרוקן רויט ווייַן אָדער רינדערנס יויך
- 1 לעפל דאַר איטאַליעניש געווירץ
- 1/4 לעפעלע פעפער
ווי צו מאַכן עס
קאָכן די ווורשט אין אַ שווער סקעלעט איבער מיטל היץ ביז בראַונד, ווייזט טייל מאָל. איך ווי צו אָנהייבן דעם פּראָצעס דורך אַדינג 1/3 טעפּל פון וואַסער צו די סאָסידזשיז אין די סקילאַט. דעם סטאַרץ צו קאָכן די סאָסידזשיז און העלפט זיי ברוין מער יוואַנלי.
שיכטע העלפט פון די אַניאַנז אויף די דנאָ פון אַ 4 קוואַרטש קראַקפּאַט, דעמאָלט לייגן העלפט פון די פּעפּערז. לייג אַלע די בראַונסט ווורשט, דעמאָלט די מנוחה פון די אַניאַנז און פּעפּערז.
לייג די דאַקטעד ינגריינד טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר סאָוס, און די רויט ווייַן צו די סקילאַט און קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר 2-3 מינוט, סטערינג צו זאַמלען די ברוין ביטן אויף די דנאָ פון די פּאַן. די ביסל ביטן זייַנען אַ פּלאַץ פון טאַם. גיסן דעם סאָוס איבער די עסנוואַרג אין די קראַקפּאָט .
קאָכן די פּאַמעלעך קוקער און קאָכן פֿאַר 6 שעה.
איין שעה איידער די עסנוואַרג איז געטאן, לייגן די דאַר איטאַליעניש געווירץ און פעפער צו די קראַקפּאָט און קאָך געזונט. קאָכן און קאָכן פֿאַר אַ מער שעה, ביז די ווורשט איז בישליימעס קאָכן צו 160 ° F ווי געמאסטן מיט אַ עסנוואַרג טערמאָמעטער, און די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 620 |
| גאַנץ פאַט | 42 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 16 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 26 ג |
| קאַלעסטעראָל | 86 מג |
| סאָדיום | 1,200 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 28 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 33 ג |