טשעסטנאַץ זענען טייל פון אַ גרופּע וואָס קאַנסיסטינג פון וועגן נייַן מינים פון ביימער און שראַבז אין די משפּחה פאַגאַסעאַע . כאָטש די שאָל איז זייער שווער צו באַזייַטיקן, טשעסטנאַץ זענען עסן. אָבער, עס איז זעלטן צו עסן זיי רוי און קענען אַפֿילו זיין געפערלעך פֿאַר זיכער מענטשן (זען ווייטער).
טשעסטנאַץ זענען מער טראַדישאַנלי געגעסן ווען ראָוסטיד, ספּעציעל אַרום די האָלידייַס. ראָוסטינג טשעסנאַץ נעמט אַוועק די רוי און ביטער טאַם און ריפּלייסיז עס מיט אַ סוויטנעד איינער אַנשטאָט.
מען טענד זיך צו סוויץ אַרום Christmastime און אנדערע האָלידייַס, אַזוי עס ס קיין יבערראַשן אַז ראָוסטיד טשעסטנאַץ געווארן אַ טראַדישאַן פֿאַר פילע משפחות.
די נוס ווי אַ וועגעטאַבלע
די קעסט פרוכט פון דעם בוים נעמט אַ ביסל פון אַרבעט צו באַקומען צו די נוס זיך. די ניסלעך זענען ינסערטאַד אין אַ ספּיקי כאַסאַל אָפּצוימונג, מיט צוויי צו דרייַ ניסלעך פּער יעדער שטעכיק בור. ווען דערוואַקסן, די פרוכט פאלן צו דער ערד און דעמאָלט שעלט אַוועק די כאַסק צו באַקומען צו די דין, גלאַט-שעלד נוס. איר וועט רובֿ מסתּמא זייַן בייינג טשעסטנאַץ שוין אפגעשיידט פון די ויסווייניקסט כאַסק.
כאָטש מיר אָפּשיקן צו זיי ווי ניסלעך, די פלייש ין איז ווייך און סטאַרקי, מער קרויוויש צו גריינז אלא ווי קרונטשי, ווי טראדיציאנעלן ניסלעך. עס איז דער בלויז נוס בפֿרט באהאנדלט ווי אַ גרינס ווייַל פון זייַן קראָכמאַל צופרידן. די אייראפעישע ווערייאַטיז זענען אַ ביסל גרעסער ווי די געבוירן אמעריקאנער פאַרשיידנקייַט. פערד טשעסנאַץ (בכלל גערעכנט ינעדאַבאַל) און וואַסער טשעסטנאַץ זענען געהאלטן אַ גאָר פאַרשידענע מינים.
היט אייך פון רוי טשעסטנאַץ
זיכער מענטשן מיט שטרענג ינטעסטאַנאַל ישוז, ניר פּראָבלעמס, לעבער קרענק, און די וואס זענען שוואַנגער, זאָל ויסמייַדן רוי טשעסנאַץ. די ניסלעך זענען יוזשאַוואַלי בוילד אָדער ראָוסטיד איידער איר עסן רעכט צו דער הויך טאָנסיק זויער. ינדזשעסטינג הויך לעוועלס פון טאָניק זויער קענען אָנמאַכן מאָגן יריטיישאַן, לעבער שעדיקן, אָדער ניר שעדיקן.
טאַניק זויער איז אַ באַזונדער פאָרעם פון טאַנאַנין, וואָס איז אַ טיפּ פון פּאָליפענאָל. עס איז געשאפן אין נוט גאלז דורך ינסעקץ אויף טוויגז פון ספּעציפיש אָוקיי ביימער. טשעסטנאַץ זאָל קאָכן גאָר צו ויסמייַדן דיגעסטיווע ומבאַקוועמקייַט.
ווי צו צוגרייטן טשעסטנאַץ
די ניסלעך זענען געהיילט פֿאַר וועגן אַ וואָך צו דערלויבן זייער קראָכמאַל צו אַנטוויקלען אין צוקער, אַזוי סעטענינג די פלייש. די ויסווייניקסט דין-שאָל, ווי געזונט ווי די ינער ביטער ברוין הויט, איז אַוועקגענומען איידער עסן. רימוווינג די הויט אין זייַן רוי שטאַט איז כּמעט אוממעגלעך, אָבער מיט געדולד, די ויסווייניקסט שאָל קענען ווערן אַוועקגענומען פון די רוי ניסלעך. עס איז פיל גרינגער און רעקאַמענדיד צו בלאַנטש אָדער קאָכן פריש טשעסנאַץ איידער באַזייַטיקונג פון די שאָל און הויט. שעלד און האַלב ניסלעך קענען זיין באדעקט און סטאָרד אַוועק אין די פרידזשידער פֿאַר אַ ביסל טעג. אויב געהאלטן אין די פריזער, טשעסנאַץ קענען זיין פאַרפרוירן פֿאַר אַרויף צו נייַן חדשים.
פשוט ראָוסטיד טשעסנאַץ קענען זיין געמאכט אין שטוב אין וועגן 30 מינוט. זיי קענען אויך ווערן קאַנדיד, בוילד, גרילד, גראָונדעד אין אַ מעל, אָדער פּורעעד און סוויטאַנד צו שאַפֿן געשמאַק דיזערץ. ווייַל פון די הויך קראָכמאַל צופרידן אין טשעסטנאַץ, זיי אויך אַרבעט ווי סאַבסטאַטוץ פֿאַר פּאַטייטאָוז אָדער מאַקאַראָנען, ווי געטאן אין אייראָפּע. אמעריקאנער מערסטנס נוצן זיי פֿאַר סטאַפס און דיזערץ, אָבער.
למשל, איינער גרינג קעסט סטאַפינג רעצעפּט רופט פֿאַר פריש טשעסטנאַץ, פּוטער, ציבעלע, סיזאַנינגז, און מער צו מישן אין אַ סיזאַנד טערקיי פֿאַר די האָלידייַס אָדער אַ טראדיציאנעלער זונטיק מיטאָג.