פּאַטלעזשאַן (דאַנדזשאַל) איז אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין מאָראָקקאַן קוויזין. דער בעסטער טייל פון קוקינג מיט פּאַטלעזשאַן איז אַז עס אַבזאָרבז די ווונדערלעך טאַם פון די בשמים קאָכן מיט אים. דאָ ס אַ רשימה פון טראדיציאנעלן רעסאַפּיז וואָס נוצן אַ פּאַטלעזשאַן.
01 פון 07
מאָראָקקאַן פריד פּאַטלעזשאַןפאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה מאָראָקקאַן פריד פּאַטלעזשאַן איז יוזשאַוואַלי געגעסן ווי אַ פינגער עסנוואַרג. טונקל פּאַטלעזשאַן סלייסיז זענען דיפּט אין טייג סיזאַנד מיט קומין, זאַלץ, און פעפער, און דעמאָלט פּאַן געפּרעגלט. שנעל, גרינג און געשמאַק!
02 פון 07
ראָוסטיד מאָראָקקאַן פּאַטלעזשאַןפאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה גרינג, געשמאַק און פּונקט זעסטי גענוג, דעם זייַט שיסל איז געמאכט דורך בראַשינג דין פּאַטלעזשאַן סלייסאַז מיט סיזאַנד אָליווע ייל און דעמאָלט באַקינג ביז די סלייסיז זענען ווייך און גאָלדען. קומין, זאַלץ, און לימענע קענען זיין געפֿינט אויף די זייַט ווי קאַנדאַמאַנץ. ניצן קליין עגפּלאַנטן אַזוי אַז געסט קענען הנאה דעם פּאַטלעזשאַן ווי אַ פינגער עסנוואַרג.
03 פון 07
זאַלאָוק - האַלב פּאַטלעזשאַן און פּאָמידאָר סאַלאַטפאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה זאַלאָוק איז אַ געשמאַק האַלב סאַלאַט געמאכט מיט פּאַטלעזשאַן (אַובערגינעס), טאַמאַטאָוז, קנאָבל, מאַסלינע ייל, און בשמים. עס איז אַ פּראָסט זייַט שיסל צו פילע מילז און יוזשאַוואַלי געדינט ווי אַ טונקען מיט קראַסטי ברויט.
04 פון 07
זאַלאָוק מיט ראָוסטיד פּעפּפּערספאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה ענלעך צו דעם פריערדיק זאַלאָוק סאַלאַד, חוץ דעם איינער איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון ראָוסטיד גלאָק פּעפּערז און אַ אַפּשאַנאַל טשילי פעפער. ראָוסטינג די פּאַטלעזשאַן צוזאמען מיט די פּעפּערז סאַוועס אויף פּרעפּ צייַט.
05 פון 07
זיס און ספּייסי מאָראָקקאַן פּאַטלעזשאַןפאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה דעם פאַביאַלאַס מאָראָקקאַן זייַט שיסל איז אַ ינטריגינג צונויפגיסן פון זיס, געווירציק און טאַנגי. עס איז בעסטער עסן ווי אַ טונקען מיט מאָראָקקאַן ברויט און איז סאַטיספייינג גענוג צו זיין אַ וועגעטאַריער ענטרע.
06 פון 07
לאם אָדער ביף טאַגין מיט פּאַטלעזשאַןפאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה אַ גרינג מאָראָקקאַן פלייש און גרינס פאַרבינדן טראדענטלי סיזאַנד מיט זאַפרען און ינגבער. לייג די אַפּשאַנאַל אַוואָרדיד לימענע פֿאַר טאַנגי טאַם. אַלע אָדער עטלעכע פון די פּאַטלעזשאַן קענען זיין מאַשט אין די סאָוס בייַ געדינט צייַט.
07 פון 07
מאַראַקאַן עגפּלאַנט (עגגס) פּורעע סאַלאַד - קאַהרוספאָטאָ © קריסטין בענלאַפקוויה דעם מאָראָקקאַן עגפּלאַנט (אַובערגינע) סאַלאַט איז געמאכט דורך קוקינג געהאַקט עגפּלאַנץ אין מאַסלינע ייל, קנאָבל, און בשמים ביז טענסער גענוג צו צעקוועטשן. טאַנגי און געווירציק, קאַהרמוס איז יוזשאַוואַלי געגעסן ווי אַ טונקען.