די קאָמבינאַציע פון קומין, פּאַפּריקאַ, פריש מינץ, קנאָבל און לימענע זאַפט מאכט פֿאַר אַן עקזאָטיש מאָראָקקאַן מאַרינייד פֿאַר דעם פוס פון לאַם רעצעפּט.
די מאַרינייד איז אויך גרויס מיט רינדערנס, הינדל און אַפֿילו סעאַפאָאָד.
עס איז בעסטער צו מאַרינירן די לאַם פֿאַר בייַ מינדסטער 2-3 שעה אָדער אַפֿילו יבערנאַכטיק. דעם אַלאַוז די פלייש צו טאַקע אַרייַנציען די עראַמאַטיק פלייווערז.
קוקינג מאָל אויף לאַם ווערייווז לויט טייל גרייס און פּערזענלעך טעם. דעם רעצעפּט איז פֿאַר אַ פיס 2 לאַב שעפעלע. פֿאַר ראָזעווע פלייש, בראָטן די לאַם פֿאַר 1 שעה און 20 מינוט. פֿאַר מיטל צו געזונט-געטאן, לאָזן עס אין די ויוון פֿאַר אַ ווייַטער 20-25 מינוט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט פוס פון
- לאַם (ביין אראפגענומען)
- פֿאַר מאַרינאַדע:
- 1 לעפעלע קומין
- 4 קנאָבל קלאָוועס (קראַשט)
- 2 לעפעלע פּעפּערז
- 1/4 cup mint leaves
- 2 טיספּונז ים זאַלץ
- 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 1/8 טעפּל לימענע זאַפט
- פֿאַר קאָוס קאָוס און קיוקאַמבער סאָוס:
- 1 טעפּל קוס קאָוס
- 1/4 cup dry
- קורראַנץ
- 1/4 טעפּל פּיננוץ (טאָוסטיד)
- 1 גלעזל גרינס לאַגער
- 1 לעפעלע קערי פּודער
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- זאַלץ צו טעם
- פעפער צו טעם
- 1 1/2 טעפּלעך נאַטירלעך יאָגורט
- 1/2 וגערקע (פּילד)
- 1 קנאָבל קלאָווע (קראַשט)
- 1/4 לעפעלע ים זאַלץ
- 1/2 טעפּל לימענע זאַפט
- 1 לעפל מינץ (כאַפּט)
- 1 לעפל סילאַנטראָו (געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן די מאַרינייד דורך גראַונדינג דעם קנאָבל, מינץ, קומין, זאַלץ און פּאַפּריקאַ מיט אַ מאָרטער און פּעסטלעס. אַלטערנאַטיוועלי איר קענען נוצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. ערד ינגרידיאַנץ אין אַ פּאַפּ און דעריבער לייגן די מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט. מישן געזונט.
- מאַכן קליין ינסיזשאַנז אין די לאַם און דאַן עס איז גוט מיט די מאַרינייד. מאַכן זיכער איר מאַנטל די ין און אַרויס פון די לאַם ונ דורך.
- אָרט לאַם אין אַ שיסל און דעקן. אָרט עס אין פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער צוויי שעה אָדער אַפֿילו יבערנאַכטיק.
- אַראָפּנעמען די לאַם פון די פרידזשידער איין שעה פריערדיק צו קוקינג. פאַרהיטן די ויוון צו 350 ף.
- אָרט די לאַם אין אַ באַקינג שיסל און בראָטן פֿאַר 1 שעה און 20 מינוט פֿאַר ראָזעווע פלייש. בראָטן די לאַם פֿאַר אַן עקסטרע 20 מינוט פֿאַר מיטל צו געזונט-געטאן פלייש.
- דערווייַל, צוגרייטן די וגערקע סאָוס. מישן צוזאַמען די יאָגורט, וגערקע, קנאָבל, לימענע זאַפט, מינץ און סילאַנטראָו. לייג די זאַלץ און מישן געזונט. שטעלן באַזונדער.
- פּרעפּאַרע די קאָז קאָוס וועגן 20 מינוט איידער געדינט די לאַם. ברענגען די גרינס לאַגער צו אַ קאָכן אין קליין טאָפּ. אַראָפּנעמען די טאָפּ פון די היץ און לייגן די קאָז קאָוס. קאָווער און לאָזן עס זיצן פֿאַר וועגן 5 מינוט. אַריבערפירן צו אַ געדינט שיסל.
- לייגן 1 טבספּ פון מאַסלינע בוימל צו די קאָוס קאָוס. ברעכן געזונט מיט אַ גאָפּל. לייג די קערי פּודער און גערודער ווידער. ווייַטער, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ.
- לייג די רייזאַנז און פּיננוץ צו די קאָז קאָוס און קאָך מיט די גאָפּל.
- אַראָפּנעמען די לאַם ווען גרייט און רעפטל עס. ספּון עטלעכע פון די פליסיק פון די פּאַן אַנטו די לאַם. דינען אויף אַ בעט פון קאָוס קאָוס און לעפל די יאָגורט סאָוס אויף שפּיץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 691 |
| גאַנץ פאַט | 46 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 16 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 23 ג |
| קאַלעסטעראָל | 150 מג |
| סאָדיום | 1,060 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 26 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 46 ג |