סאָולע דאָר איז אַ סעאַפאָאָד שיסל געהייסן נאָך אַ דאָרף אין שעפילד, ענגלאַנד, און איז אַ ווונדערלעך וועג צו הנאה די יידל טאַם פון פּיאַטע. דעם פיש איז אַ גוט ברירה פֿאַר אַ געשווינד מיטאָג, ווייַל די פיליץ זענען דין און פלייקי, און טאָן נישט נעמען מער ווי אַ ביסל מינוט צו קאָכן.
סאָולע קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד מיט אנדערע, ענלעך מינים פון פיש אַזאַ ווי פלייווערז, און אפילו כעוויער פיש ווי גראַווערז, האַדדאָקק אָדער האַליבוט, דיפּענדינג אויף אַוויילאַבילאַטי אין דיין געגנט. איר קען ווילן צו סטרויערן קוקינג מאל; די ווייניקער פלייקי די פיש, די מער עס וועט נעמען צו קאָכן.
די פּיאַטע איז סאַטיד אין פּוטער נאָך אַ ליכט יי טייג, און פאַרטיק מיט אַ גרינג לימענע קאַפּער סאָוס .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט פּיאַטע פילץ
- זאַלץ צו טעם
- שוואַרץ פעפער צו טעם
- 2 טעפּלעך מעל
- 4 עגגס
- 4 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 לעפל קאַפּערס
- 1/4 טעפּל לימענע זאַפט
- 2 לעפל פּעטרעשקע (פריש, געהאַקט)
- 1 לעפל קאַלט פּוטער
- 4 לימענע וועדזשיז
- גאַרניש: פּעטרעשקע
ווי צו מאַכן עס
ריין די פּיאַטע פיליץ און פּונקט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. צייַט די פיליץ אויף ביידע זייטן מיט זאַלץ און פריש ערד שוואַרץ פעפער צו געשמאַק.
קלאַפּן די עגגס און שטעלן באַזונדער. שטעלן די מעל אין אַ באַזונדער, פּליטקע שיסל אָדער שיסל, און אָרט ווייַטער צו די שיסל מיט די געשלאגן עגגס. דרעדזש די פיש פיליץ, איינער אין אַ צייַט, אין די מעל צו מאָלן ביידע זייטן, און דעמאָלט אַריבערפירן אין די שיסל פון עגגס. דרייען די פּיאַטע פילז אין די יי צו דעקן ביידע זייטן, און לאָזן אין די יי.
נעמען זאָרג האַנדלינג די פיליץ, ווי זיי וועט פאַלן באַזונדער לייכט אויב זיי ווערן אויך סאַגי.
אַמאָל אַלע די איינציק פיליץ זענען פלעריד און טראַנספערד אין די שיסל פון עגגס, שטעלן אין די פרידזשידער ביז דארף. אין אַ גרויס ניט-שטעקן סקיללעט, צעשמעלצן די פּוטער איבער מיטל צו לל היץ, ביז עס הייבט צו סיזזז אַ ביסל. הייבן די פּיאַטע פון די פּיאַטע אויס פון די יי געמיש, אַלאַוינג די וידעפדיק צו דריפּן אַוועק, און סוטי פֿאַר 2-3 מינוט פּער זייַט ביז גאָלדען ברוין. קאָכן אין באַטשאַז אויב נייטיק, און האַלטן וואַרעם אין אַ זייער נידעריק ויוון.
ווען אַלע די איינציק פיליץ זענען האַלב, קער אַוועק די היץ, און לייגן די קאַפּערס, לימענע זאַפט , פּעטרעשקע, און קאַלט פּוטער צו די פּאַן. דעם וועט זיין דיין לימענע קאַפּער סאָוס. ווהיסק די ינגרידיאַנץ בריסקלי ביז די פּוטער מעלץ. געשמאַק פֿאַר זאַלץ און פעפער, און סטרויערן. אָרט די פּיאַטע אויף פיר וואַרעם טעלער און לעפל איבער לימענע קאַפּער סאָוס. דינען מיט לימענע וועדזשיז און גאַרניש מיט פּעטרעשקע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 617 |
| גאַנץ פאַט | 33 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 389 mg |
| סאָדיום | 666 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 23 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 58 ג |