דעם גרינג דרייַ-ינגרידיאַנט רעצעפּט איז אַלע איר דאַרפֿן צו מאַכן לימענע מאַרמעלאַד פון קראַצן. כאָטש דעם רעצעפּט איז פּשוט, עס ריקווייערז שעה צו פאַרענדיקן. אַזוי, טאָן ניט אָוווערבוק זיך אויף דעם טאָג איר באַשליסן צו פּרובירן עס אויס.
לערנען צו מאַכן כאָוממייד מאַרמעלאַד איז אַ נוציק בקיעס, ווי פארקויפונג פון די פאַרשפּרייטן האָבן דיפּט אין די לעצטע יאָרן. עטלעכע מאַרמעלאַד מאַניאַפאַקטשערערז האָבן ניטאָ פון געשעפט, און אין בריטאַן, ווו די ופהיטן איז טראַדישאַנאַלי רובֿ פאָלקס, יונג מענטשן טאָן ניט עסן עס כּמעט ווי פיל ווי איבער 45 מאַסע. דער גאַנג איז ניט בלויז איינגעווארצלט אין דזשענעריישאַנאַל דיפעראַנסיז אין טעם (עטלעכע יונגע מענטשן געפינען די זעסטי טעם פון מאַרמעלאַד אַוועק-פּאַטינג) אָבער אויך אין דער פאַקט אַז פרישטיק איז ניט מער ווי וויידלי געגעסן ווי עס אַמאָל איז געווען. ווי פרישטיק דיפּענדינג אין פּאָפּולאַריטעט, די דזשאַמז און ספּרעדז געדינט מיט עס ניט מער האָבן די זעלבע האלטן אויף קולינאַריש טראדיציעס ווי זיי האבן פריער.
איין וועג מאַניאַפאַקטשערערז זענען טריינג צו צאַפּן אין די יינגער מאַרק איז דורך מקריב מאַרמעלאַד אין נייַ פלייווערז. מאַראַנץ מאַרמעלאַד איז דער טאַם פון קלעם וואָס האט טראַדישאַנאַלי געדינט אין די פאַרייניקטע שטאַטן און די פאראייניגטע קעניגרייך. דורך לערנען צו מאַכן לימענע מאַרמעלאַד, איר זענט שוין פאָרויס פון די פאַרלייגן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 10 גרויס לעמאַנז
- 4 טעפּלעך וואַסער
- 4 טעפּלעך צוקער
ווי צו מאַכן עס
- ניצן אַ גרינס פּילער, אַראָפּנעמען די געל טייל פון שאָלעכץ אין סטריפּס פון לעמאַנז. שנייַדן סטריפּס אין 1-ביי-1/8 אינטש סטריפּס. מיט אַ מעסער, שנייַדן אַוועק אַלע ווייַס מעמבראַנע, אָדער פּיט, פון פּילד לעמאַנז.
- שנייַדן פּילד לעמאַנז קראָסווייז אין 1/4-אינטש-דיק סלייסיז. אין אַ שווער, ניט-אַלומינום 5-קוואַרץ קעסל אָדער האָלענדיש ויוון , קאַמביין די לימענע שאָלעכץ, סלייסט פרוכט און וואַסער. קאָווער און פאַרפרוירן פֿאַר 3-4 שעה.
- היץ די לימענע געמיש צו בוילינג איבער הויך היץ, סטערינג אָפט.
- רעדוצירן היץ צו נידעריק; דעקן און מליען, סטערינג טייל מאָל, ביז לימענע געמיש איז זייער ווייך, וועגן איין שעה.
- לייגן צוקער צו לימענע געמיש און פאַרגרעסערן היץ צו מיטל-הויך; גערודער ביז צוקער דיסאַלווז. היץ צו בוילינג און רעדוצירן היץ נאָר אַזוי געמישט בוילז דזשענטלי. בוילד אַנקאַווערד, סטערינג אָפט, ביז זיסוואַרג טערמאָמעטער רעגיסטערס 220 F, אָדער 45-60 מינוט האָבן דורכגעגאנגען.
- דערווייַל, צוגרייטן דרייַ 1-פּיינט קאַנינג דזשאַרז מיט זייער לידז און באַנדס פֿאַר פּראַסעסינג, די פאלגענדע מאַניאַפאַקטשערערז פון אינסטרוקציעס. לעפל מאַרמעלאַד אין הייס דזשאַרז, געלאזן 1/4-אינטש אָרט אין שפּיץ פון דזשאַרז.
- ווישן רער רימז. סיל מיט לידז און באַנדס. פּראָצעס דזשאַרז אין בוילינג-וואַסער וואַנע פֿאַר 15 מינוט. קיל דזשאַרז אויף דראָט געשטעל. Label jars; קראָם אין קיל, טרוקן אָרט.
- פֿאַר גיפס, אויב געוואלט, באַצירן יעדער סלוי מיט אַ שטאָף קרייַז טייד אויף מיט בענד. נאָך עפן סלוי, קראָם מאַרמעלאַד אין די פרידזשידער.
רעצעפּט מקור: לאַנד לעבעדיק ס לאַנד מאָרנינג קוקבוק (העאַרסט ספר)
ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 33 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 0 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |