דעם פאָלקס גאָון קערי איז טראַדישאַנאַלי געמאכט מיט כאַזער פלייש און פאַרשידן אנדערע אָרגאַנס ווי די לעבער, ינטעסטינז, האַרץ און צונג. טראדיציאנעלן רעסאַפּיז אַפֿילו רופן פֿאַר חזיר בלוט! בשעת די פּיוריסץ קען נישט גלויבן אין דעם פונט, די פון איר אַז שאַדדערד בייַ די אויבן ינגרידיאַנץ קענען נאָך מאַכן סאָרפּאַטעל מיט נאָר די פלייש און לעבער, און עס וואָלט זיין פּונקט ווי געשמאַק!
ווי מיט רובֿ אינדיאַנישער רעסאַפּיז, די ינגרידיאַנט רשימה זאל קוקן לאַנג און דאַמפּט, אָבער אַמאָל איר האָבן די זאכן אין דיין שפּייַזקאַמער עס איז נאָר אַ פאַל פון 'אַ ביסל פון דעם און אַ ביסל פון אַז'! אויך בשעת דער סוף פלייווערז זאל זיין עקזאָטיש און ויסקומען קאָמפּלעקס, די שיסל איז אָפֿט גרינג צו קאָכן אויב די רעצעפּט איז קערפאַלי נאכגעגאנגען. אַזוי ביגינערז, טאָן ניט שטעלן אַוועק, געבן סאָרפּאַטעל אַ פּרובירן! אַמאָל איר באַקומען די 'הענגען פון זאכן,' איר וועט זיין עקספּעראַמענטינג מיט דיין קאַמבאַניישאַנז אין קיין צייַט.
מאַכן סאָרפּאַטעל אַ פּאָר פון טעג פאָרויס פון די צייַט איר ווילן צו עסן און ריפרידזשערייט - עס טייסץ אַפֿילו בעסער מיט צייַט! סאָרפּאַטעל אַפֿילו פריזיז געזונט! עס איז טראדיציאנעלן געגעסן אויף אַ בעט פון 'פעט רייַז' - אַ דיק-גריינד רייַז וואָס יוזשאַוואַלי פאַרקויפן פּאַר-בוילד אין קאָוסטאַל, מערב ינדיאַ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קג / £ 2 אַפּפּראָקס פון כאַזער פלייש, פעט אראפגענומען און געהאַקט אין קליין 1/2 "ברעקלעך
- 1/2 קג / 1 לב אַפּפּראָקס פון כאַזער לעבער געהאַקט אין קליין 1/2 "ברעקלעך
- 2/3 טעפּל ווייַס עסיק (בעערעך 4.5 פלז)
- 20 טרוקן רויט טשילז
- 1 צפּ קומין זאמען
- 1 צפּ קאָריאַנדער זאמען
- 7-8 פּעפּפּערקאָרנס
- 6
- קלאָוועס
- 1 "שטיק פון צימערינג
- 3 טבספּס גרינס / קאַנאַלאַ / זונרויז קוקינג בוימל
- 2 גרויס אַניאַנז געהאַקט פייַן
- 15 קלאָוועס פון
- קנאָבל געמאכט אין אַ פּאַפּ
- גראָבער-סייזד שטיק פון ינגבער געמאכט אין אַ פּאַפּ
- גאָלף פּילקע-סייזד לאָמפּ פון טאַמאַרינד סאָוקט אין 1/4 גלעזל פון הייס וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- גרינדינג די גאנצע ספּייסאַז (טרוקן רויט טשילז, קומין און קאָריאַנדער זאמען, צימערינג, קלאָוועס, און פּעפּפּערקאָרנס) אין די עסיק און האַלטן באַזונדער.
- היץ אַ שווער-באַטאַמד פּאַן אויף אַ מיטל פלאַם און לייגן די פלייש און לעבער. צעברעקלען אין זייער פעט ביז ליכט ברוין. ווען געטאן אַראָפּנעמען פון די פּאַן און האַלטן באַזונדער.
- שטעלן די בוימל אין די פּאַן און היץ אויף אַ מיטל פלאַם. לייג די ציבעלע און פּרעגלען ביז ליכט ברוין. לייג די ינגבער און קנאָבל פּאַסטעס און פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט.
- לייג די ערד מאַסאַלאַ פּאַפּ געמאכט פריער און פּרעגלען ביז די ייל סעפּערייץ פון עס.
- לייג די געפּרעגלט כאַזער לעבער און פלייש, טאַמאַרינד פּיאַנע, זאַלץ צו טעם און מישן געזונט.
- דרייען די פייַער אַראָפּ צו אַ מליען און קאָכן ביז די פלייש און לעבער זענען ווייך.
- דינען הייס מיט קלאָר בוילד רייַז אָדער דזשעעראַ רייס און אַ גרין סאַלאַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 808 |
| גאַנץ פאַט | 36 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 15 ג |
| קאַלעסטעראָל | 217 מג |
| סאָדיום | 794 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 46 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 76 ג |