מאַטטעד לאַם מיטבאָלז

מינט, קומין, פּאַפּריקאַ, גרייטיד ציבעלע, און ווייך ערד לאַם מאַכן גרינג און סופּער אַראָמאַטיש מיטבאָלז. די קייען איז גאָר אַפּשאַנאַל, אָבער יענע וואָס ווי מער טיף פלייווערז וועט אָפּשאַצן זייַן מילד בייַזייַן; עס טוט נישט מאַכן די מיטבאָלז געווירציק, עס נאָר מוסיף אַ ביסל פון עקסטרע עס איז נישט אַזוי . געהעריק בראַונינג איז די מערסט וויכטיק ןעמעלבאר פון די מיטבאָלז, אַזוי זיין זיכער צו קאָכן זיי אין אַ איין, ראַכוועסדיק שיכטע, ארבעטן אין באַטשאַז, אויב נייטיק.

דינען זיי מיט רייַז, רייַז פּילאַף, אָדער פּיטאַ ברויט מיט עטלעכע יאָגורט טאַהיני לימענע סאָוס אויף די זייַט. א פּשוט, קרוכלע גרין סאַלאַט איז אַ ווינינג פאַרבינדן.

וואָס איר דאַרפֿן

• 1 1/2 פונט ערד לאַם *
• 1 קליין ציבעלע
• 4 קלאָוועס קנאָבל
• 1/2 טעפּל פריש מינץ בלעטער
• 2 טאַבלעס פעפער פּאַפּיר
• 2 טיספּונז ערד קומין
• 1 לעפעלע פייַן ם זאַלץ
• 1/4 לעפעלע קייען (אַפּשאַנאַל)
• גרינס אָדער קאַנאָלאַ ייל פֿאַר קוקינג

ווי צו מאַכן עס

1. אין אַ גרויס שיסל, ברעכן אַרויף די ערד לאַם אין קליין ברעקלעך. באַגרענעצן די וואָרצל סוף פון דער ציבעלע, שנייַדן עס אין האַלב, און באַזייַטיקן און אַוועקוואַרפן די פּילז. ניצן אַ גרויס לאָך כאַבאַרניק, רייַבן די ציבעלע איבער די לאַם.
2. צעהאַקן די קנאָבל און לייגן עס צו לאַם, אויך. צעהאַקן די מינץ און לייגן עס צו לאַם. ניצן דיין פינגער צו דזשענטלי מישן די ציבעלע, מינץ, און שעפּס צוזאַמען. שפּריצן די געמיש מיט די פּאַפּריקאַ, קומין, זאַלץ, און קייען, אויב ניצן, און, ווידער, נוצן דיין פינגער צו דזשענטלי אָבער ונ דורך מישן די ינגרידיאַנץ.

1. זעמל די געמיש אין מיטבאָלז, וועגן 2 טייבאַלספּונז אין אַ צייַט. צו האַלטן זיי ווייך, ויסמייַדן איבער-האַנדלינג זיי, פשוט פּאַטינג און דזשענטלי ראָולינג זיי אין באַללס, ניט סקווישינג זיי. שטעלן די געשאפן מיטבאָלז אויף אַ טאַץ אָדער באַקינג בויגן. ווייל צרה מיט די געמיש סטיקינג צו דיין הענט? דאָ ס אַ שפּיץ: דאַמפּ הענט וועט העלפן האַלטן די פלייש פון סטיקינג.
2. היץ אַ גרויס פריינג פּאַן איבער מיטל הויך היץ. לייג 1 צו 2 טייבאַלספּונז פון ייל צו די פּאַן, סווירל די בוימל צו פאַרשפּרייטן עס איבער קוקינג ייבערפלאַך, און לייגן ווי פילע מיטבאָלז ווי פּאַסיק אין אַ איין שיכטע אָן רירנדיק (דעם איז שליסל צו באַקומען די מיטבאָלז צו ברוין רעכט). קאָכן, ווענדן צו ברוין אַלע זייטן, ביז די מיטבאָלז זענען האַלב דורך וועגן 8 מינוט. אויב איר דאַרפֿן צו אַרבעטן אין באַטשאַז, אַריבערפירן די מיטבאָלז צו אַ באַקינג בויגן און האַלטן זיי וואַרעם אין אַ 200 ° ף ויוון ווען איר קאָכן די רוען מיטבאָלז.

* קיין ערד לאַם בייַ דיין פלייש טאָמבאַנק? אויב אַ קאַצעוו איז אַרום, איר קענען שטענדיק פרעגן זיי צו ערד עטלעכע פֿאַר איר. אויב דאָס איז נישט אַן אָפּציע, קויפן לאַם אַקסל, באָאָעלעסס פוס פון לאַם, אָדער לאַם סטו פלייש און מאָל עס זיך!