אַרטיטשאָקע דנאָ זענען סימערד אין אַ טאַנגי טשערמאָולאַ (מאַרינאַדע) פון מאָראָקקאַן בשמים, קנאָבל און אפגעהיט לימענע . אַמאָל ווייך, זיי זענען שנייַדן אין קליין ברעקלעך און אומגעקערט צו די סאָוס. רויט הזיתים זענען אַפּשאַנאַל.
אויב ניצן פריש אַרטיטשאָוקס, זען ווי צו קלין אַרטיטשאָקע באָטטאָמס .
דינען דעם אַרטיטשאָוק סאַלאַט אויף יחיד פּלאַטעס מיט אַ גאָפּל, אָדער פאָרשלאָגן ווי אַ טונקען מיט מאָראָקקאַן ברויט .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לב (וועגן 500 ג) פריש אָדער פאַרפרוירן אַרטיטשאָוק באַטאַמז
- 1/3 טעפּל (80 מל) מאַסלינע בוימל
- 5 צו 6 קלאָוועס קנאָבל, פיינלי געהאַקט אָדער געדריקט
- 6 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש פּעטרעשקע
- 1 לעפעלע קומין
- 1/2 לעפעלע פאפיר
- 1/4 לעפעלע ינגבער
- שוואַרץ פעפער אָדער קייען פעפער צו טעם
- זאַלץ צו טעם
- 1
- באזירט לימענע , קוואַרטערעד און זאמען אַוועקגענומען
- האַנדפול פון רויט הזיתים (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
אָרט די אַרטיטשאָוק דנאָ אין אַ קליין טאָפּ. לייגן וועגן 2 טעפּלעך פון וואַסער (גענוג צו קוים דעקן די אַרטיטשאָוקס), די מאַסלינע ייל, בשמים, פּעטרעשקע און ייַנגעמאַכץ לימענע. קאָווער און מליען די אַרטיטשאָוקס 20-30 מינוט, ביז ווייך.
אַראָפּנעמען די אַרטיטשאָוק באַטאַמז. שנייַדן זיי אין בייַסן-גרייס שטיק אויב געדינט ווי אַ סאַלאַט, אָדער קאָאַרסעלי טשאָפּ זיי אויב געדינט ווי אַ טונקען. צוריקקומען די שנייַדן אַרטיטשאָוק דנאָ צו די טאָפּ מיט די הזיתים און סטרויערן געווירץ צו געשמאַק.
סימער, אַנקאַווערד, פֿאַר אַ ביסל מינוט מער צו רעדוצירן די ליקווידס צו אַ דיק סאָוס.
דינען די סאַלאַט צימער טעמפּעראַטור אָדער טשילד.