די פאָאָדס פון פאַלן: היגע, סיזאַנאַל גאַנץ פאָאָדס רעסיפּעס

האַרבסט מיטל apples, פּערז, קאַבאַק, פּאַמקאַנז, מאַשרומז, ברוססעלס ספּראַוץ, און וואָרצל וועדזשיז און וואָס מיר רופן "ערד פארבן" -יעללאָווס, אָרינדזשיז, רעדס און בראַונז. ניט בלויז טאָן די פרוכט און וועדזשטאַבאַלז ברענגען געשמאַק פלייווערז צו אונדזער קיל וועטער טיש, זיי צושטעלן רייַך נוטריאַנץ מיט דאַקיאַמענטאַד געזונט בענעפיץ און שטאַרק ימיון סיסטעם באָאָסטערס אין אַ צייַט פון יאָר ווען מיר זאלן זיין מער שפּירעוודיק צו באַקומען קראַנק. די פאלגענדע זענען רעסאַפּיז פֿאַר דעם וואַנדערפאַלי רייַך צייַט פון יאָר. Happy cooking!

• 01 פון 08

  גאַנץ פאָאָדס רעסיפּעס פֿאַר די אָטאַם האַרוועסט

  האַרבסט ברענגט אונדז אין אַ אַראָפּגיין ענערגיע מוסטער ווי די ערד גיט אַוועק די לעצטע פון ​​איר שניט. רוט וועדזשיז, ווינטער קאַבאַק, בריסל ספּראַוץ, בלאָז, קרויט, אַניאַנז, ביץ, ליקס און אנדערע קרעפטיק וועדזשטאַבאַלז זענען וואָס זענען כאָומטיד אין געביטן וואָס זען קאַלט טעמפּעראַטורעס און שניי. דאָ זענען עטלעכע באַליבט רעסאַפּיז פֿאַר ניצן די האַרבסט שניט. די קיילים זענען כאַרטיער, דענסער און מער וואַנדערינג אין נאַטור ווי זומער פודז.

• 02 פון 08

  קוקינג מיט Apples: גאַנץ פאָאָדס רעסיפּעס פֿאַר יעדער קאָרס

  האַרבסט אָפפערס אַ גלייבן זאַל פון עפּל פֿאַר באַקינג, קוקינג, סאַלאַדס, applesauce און נאָר קלאָר עסן פון די האַנט. זיי פאַרמאָגן אַ פּלאַץ פון קוואַלאַטיז: טערפּקע, זיס, זאַפטיק, קרוכלע, קאָמפּלעקס און קרונטשי מיט נאָר פילע אַפּערטונאַטיז. פודזשי, ברעעבורן, ראָזעווע דאַמע, גאַלאַ, קאָרטלאַנד, פּיפּפּין, מאַקינטאָש, מאַקאָונס, יונתן, גינגער גאָלד, פּאַולאַ רעד, אימפעריע, ווינעסאַפּ און דזשאָנאַמאַק זענען צווישן די פילע ווערייאַטיז פון עפּל וואָס דערשייַנען אין פאַל.
  פון אַ ענערגעטיק און היילונג פּערספּעקטיוו, די ווונדערלעך פירות זענען גאַנץ טשיקאַווע. זיי וואַקסן הויך אַוועק די ערד, צייכענונג זייער וווּקס און אַנטוויקלונג דורך זייער סטעמס, מיניאַטורע אַמביליקאַל קאָרדס וואָס פאַרבינדן זיי צו די מוטער בוים. זיי זענען געשאפן אַרום אַן אינערלעכער קנויל פון זאמען, און האָבן פּאָרעז פלייש. ענערדזשעטיקלי דעם מיטל זיי ווירקן די אויבערשטער אָרגאַנס, און האָבן דיספּערסינג און קאָאָלינג פּראָפּערטיעס. זיי זענען דער הויפּט קאָאָלינג און מאָיסטענינג פֿאַר די לונגען, אָבער נוץ דיידזשעסטשאַן, ילימאַניישאַן און אָווערוואָרקעד לעבער. רייַך אין פּעקטין אַז ינטעראַקץ מיט די אנדערע פיטאָנוטריענץ קאַנטיינד אין די פרוכט, apples העלפן באַזייַטיקן קאַלעסטעראַל און שווער מעטאַלס ​​פון די בלוט.
  קאָכן apples זענען בכלל גרינגער צו דיידזשעסט ווי רוי אָנעס, אַזוי מיר האָבן אַ פּלאַץ פון האַלב רעסאַפּיז אין דער רשימה אַז גייט. מיר האָבן אַרייַנגערעכנט שעפע פון ​​וועגאַן, גלוטען-פֿרייַ און גאַנץ קערל אָפּציעס, אַזוי עס איז עפּעס פֿאַר אַלעמען.

• 03 פון 08

  קאַוליפלאָווער רעוויסיטעד: גאַנץ פאָאָדס זופּ און זייַט שיסל רעסיפּעס
  קאַוליפלאָווער איז געגעבן אַ שלעכט ראַפּ אין אַ פּלאַץ פון קרייזן (מיט קידס, דערוואַקסן קידס, און פאָלקס וואס זענען רילאַקטאַנט פריינט מיט וועדזשטאַבאַלז). איך זען עס ווי אַן ונדעסערוועד שעם עסי זאל זיין בעסער געזאגט אַז עס איז אַ גרינס וואָס דאַרף האַנדלינג און באַטראַכטונג, ווייַל עס איז געשמאַק אויב צוגעגרייט געזונט. קאַוליפלאָווער איז רייַך אין וויטאַמינס C און ק, פאָלאַטע (גרויס פֿאַר שוואַנגערשאַפט!) און דייאַטערי פיברע, און איז געלערנט פֿאַר זייַן אַנטיקאַנסער פּראָפּערטיעס.
  ווי איז אמת פון פילע ווייַס פודז, בלומענקרויט מאכט אַ גרויס פּוסט לייַוונט צו פּיינט מיט אַסערטיוו פלייווערז. הערבס און קערי ספּייסאַז זענען ווונדערלעך אַדישאַנז צו בלומענקרויט און קענען יבערמאַכן דעם האַרציק און אַניוועסדיק גרינס אין עפּעס גאַנץ ספּעציעל. די רעסאַפּיז זאָל העלפן עפענען איר צו די אַלוועלט פון פלייווערז וואָס מאַכן בלומינג קאַפּיינערז פון וואַנדאַלעס!

• 04 פון 08

  די גוואַלדיק מאַשרום: גרויס ווהאָלע פאָאָדס רעסיפּעס פֿאַר ווילד און קאַלטיווייטיד פאַנדזשיי

  מושראָאָמס האָבן דאַקיומענטאַד אַבילאַטיז צו באַשיצן ימיונאַטי, רייניקן און שפּאָרן די בלוט, און העלפן באַזייַטיקן טאַקסאַנז פון דעם גוף. מושראָאָמס פון אַלע מינים-די וווּקס ווייַס ווייַס קנעפּל-ויסקומען צו זיין אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי מאַכט פון טיף נוטריאַנץ. זיי זענען רייַך אין סעלעניום, ב וויטאַמינס, פּאַטאַסיאַם און פאָספאָראָוס, און אַנטהאַלטן גלייקאָנוטריענץ אַז קען האָבן באַטייַטיק ווערט פֿאַר די ימיון סיסטעם. פאַרשידן מאַשרומז זענען געלערנט פֿאַר זייער אַנטיוויראַל, אַנטיבאַקטיריאַל, אַנטי-ראַק פּאַסאַבילאַטיז. ווייַטער פון אַלע דעם איז דער פאַקט אַז מאַשרומז זענען קולינאַריש מאַרוואַלז, פול פון יחיד פּערזענלעכקייט און געשמאַק אין זייער אייגן רעכט. די פאלגענדע רשימה פון רעסאַפּיז הינץ אין די מעגלעכקייט פון די ווונדערלעך ווודלאַנד געוויקסן.

• 05 פון 08

  גאַנץ פאָאָדס קוקינג און באַקינג מיט סקוואַש

  סקוואַש קומען אין דאַזאַנז פון ווערייאַטיז, שאַפּעס און פארבן. אין זומער און פרי פאַל מיר זען די יידל געל און גרין ווערייאַטיז: צוקיני, געל קאַבאַק, אַוואַקאַדאָו און פּאַטי פּאַן. ווי זומער דיפּענז אין פאַל, די וואַנדערפאַלי געדיכט געל און טיף מאַראַנץ פלייש ווערייאַטיז ריפּען צו פירן אונדז דורך די ווינטער: פּאַמקאַנז פון אַלע מינים, butternut, דעליקאַטאַ, דעמבניסל, קאַרנאַוואַל, הובבאַרד, האָקקאַידאָ און פילע מער חן אונדזער פּאַנטריעס און וואָרצל סעלערז. יעדער האט זייַן אייגן פּערזענלעכקייט, און בשעת פילע פון ​​זיי זענען ינטערטשיינדזשאַבאַל אין אַ רעצעפּט, דער טאַם און געוועב וועט טוישן לויט די קוואַדראַט איר אויסקלייַבן. דעם זאַמלונג פון רעסאַפּיז איז דיזיינד צו געבן איר געדאנקען פֿאַר די קאַונטלאַס וועגן קאַבאַק פון אַלע מינים קענען זיין געניצט אין דיין קיך.

• 06 פון 08

  גאַנץ פאָאָדס פּאַמפּקין רעסיפּעס פון זופּ צו פאַרבייַסן

  די רעסאַפּיז אַז נאָכפאָלגן זענען אַ ליבע ליד צו קירבעס און זייַן פילע פּאַסאַבילאַטיז. קירבעס איז לאָודיד מיט נוטריאַנץ: אַלף און ביתא-קעראַטין און פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, וויטאַמינס C און י. עס איז אויך רייַך אין פיברע און איך באַטראַכטן עס צו זיין אַ סופּער עסנוואַרג פון דער ערשטער סדר. אַלע טונקל געל אָדער מאַראַנץ קאַבאַק און קירבעס זענען זייער נערישינג צו די מילץ, פּאַנקרעאַס און מאָגן, העלפּינג צו באַלאַנסירן בלוט שוגער פּרובירן צו קאָכן די רעסאַפּיז מיט קליין קייַלעכיק צוקער פּאַמקאַנז, מוטיק ריבד סינדערעלאַ פּאַמקאַנז, קאַלאַבאַזאַ (מערב ינדיאַן קירבעס), האָקקאַידאָ קאַבאַק, רעד קיורי, קאַבאָטשאַ, אָדער קיין אנדערע טיף מאַראַנץ, טעמפּ קאַבאַק. די קענען זיין ינטערטשיינדזשאַבלי, מיט קליין ווערייישאַנז אין טאַם, געדיכטקייַט און געוועב. אבער קוטטינג קאַסטער איז ווייניקער דענס און אַ ביסל מער יידל אין די טאַם ווי די אנדערע, אָבער איז בישליימעס פייַן פֿאַר רובֿ פון די רעסאַפּיז.

• 07 פון 08

  וואַרמינג סאָופּס פֿאַר האַרבסט און ווינטער

  ווי די טעג באַקומען קירצער און קולער, גאָרנישט ווי סאַטיספייינג ווי אַ גרויס שיסל פון סטימינג זופּ צו וואַרעם און שפּייַזן אונדזער בעליעס און אונדזער גייסטער. זופּ קענען זיין אַ איין מאָלצייַט מאָלצייַט, אָדער דינען ווי דער צענטער פון אַ פּשוט מיטאָג. עס איז טרייסט עסנוואַרג אין זייַן בעסטער, און אין אונדזער הויז זופּ איז מלך ווען די וועטער טורנס קיל. מיר וועלן עסן קיין צייט פון טאָג, אַרייַנגערעכנט פֿאַר פרישטיק. ונטער איר וועט געפינען אַ מענגע פון ​​סופּס געמאכט מיט סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז, אַרייַנגערעכנט קאַבאַק, וואָרצל וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז; ווי געזונט ווי האַרציק בעבל סופּס, היילונג סופּס און מער.

• 08 פון 08

  מאַכן פאָרויס סאָופּס און סטעווס
  פאַרנומען לעבט דאַרפן גוט צייט פאַרוואַלטונג, און מאַכן-פאָרויס מילז קענען שפּיץ די וואָג צו בעסער דערנערונג ווען צייַט איז ענג. די סופּס און סטעווס וואָס נאָכגיין נוץ פון זיצן פֿאַר אַ טאָג אין דיין פרידזש אַזוי פלייווערז קענען מעלדן. זיי קענען אויך זיין פאַרפרוירן, אַזוי איר קענען מאַכן אַ טאָפּ פון זופּ אָדער סטאַוו און פרירן עס אין איין דינען קאַנטיינערז פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג אויף די פליען. בעסער נאָך, קאָכן קאָאָפּעראַטיוולי מיט אַ פרייַנד און דרייען אַ טשאָר אין אַ געזעלשאַפטלעך געשעעניש. ייַנטיילן די שפּייַזקראָם רעכענונג, קאָכן און עסן אַ גוט מאָלצייַט צוזאַמען און שפּאַלטן די רוען בוטי. דאָס איז אַ גרויס וועג פֿאַר פאַרנומען יונג פּראָפעססיאָנאַלס צו שפּאָרן צייַט און געלט בשעת נאָך נערישינג זייער געזעלשאַפטלעך לעבן און זייער ביילי. שטענדיק מאַכן זיכער איר קיל סופּס איידער ריפרידזשערייטינג. קיינמאָל שטעלן הייס זופּ אין די פרידזש מיט די דעקל אויף ענג; טאן אַזוי וועט מאַכן אַ זופּ גיין זויער ווייַל די היץ האט ינ ערגעצ ניט צו גיין. אויב איר טאָן נישט האָבן צייַט צו קילן אַ זופּ צו צימער טעמפּעראַטור, נאָר דעקן די טאָפּ רובֿ פון די וועג געלאזן אַ גוט סייזד לופט לאָך פֿאַר פארע צו אַנטלויפן.