מאַנגאָ רעסיפּעס און צוגרייטונג עצות
די געשמאַק און זאַפטיק מאַנגאָ איז לאַנג שוין איינער פון די וועלט 'ס מערסט פאָלקס פירות. די פרוכט ס טאַם איז אָפט דיסקרייבד ווי אַ עקזאָטיש מישן פון אַנאַנאַס און פערשקע. מאַנגאָסעס זענען בנימצא פון אפריל-סעפטעמבער, אָבער יוני און יולי יוזשאַוואַלי פאָרשלאָגן דער בעסטער פּיקן און פּרייסיז.
געדאַנק צו זיין געבוירן צו ינדיאַ, מאַנגגאָוז האָבן קאַלטאַווייטאַד פֿאַר מער ווי 4000 יאר. דער בוים איז פארבונדן צו די פּיסטאַטשיאָ און קאַשו און וואקסט צו אַ דורכשניטלעך פון 50 פֿיס אין הייך.
יעדער בוים טראגט וועגן 100 מאַנגאָאָוז. אויב איר האָט ניט געפרוווט אַ פריש מאַנגאָ, איר זענט אין פֿאַר אַ מייַכל!
ווען בייינג אַ מאַנגאָ, מאַכן זיכער עס האט אַ טראַפּיקאַל פרוטי אַראָמאַ; ונריפּע מאַנגאָאָוז האָבן קיין רייעך. א פריש מאַנגאָ וועט געבן אַ ביסל צו די פאַרבינדן, אָבער בלייַבן אַוועק פון זייער ווייך אָדער ברוזד פרוכט. עטלעכע מאַנגגאָוז ריפּען צו אַ קאָמבינאַציע פון מאַלענע, מאַראַנץ און גרין שיידז, בשעת אנדערע ווערייאַטיז זענען גאָלדען געל אָדער גרין ווען צייַטיק. אויב דיין מאַנגאָז זענען נישט גאַנץ צייַטיק, סטאָרינג זיי אין אַ פּאַפּיר זעקל פֿאַר אַ ביסל טעג וועט העלפן זיי צוזאמען. די גרייס קענען בייַטן, אָבער די גרעסערע מאַנגאָאָוז האָבן מער פרוכט אין דער באַן.
ווי צו קראָם פריש מאַנגאָעס
האַלטן אַנריפּע מאַנגגאָוז אין צימער טעמפּעראַטור צו ריפּען, וואָס קען נעמען אַרויף צו 1 וואָך. א פּאַפּיר זעקל זאל העלפן זיי ריפּען גיכער, אָבער זיי וועלן נישט ריפּען בייַ טעמפּעראַטורעס ונטער 55 דיגריז F.
ווי צו שנייַדן אַ מאַנגאָ און אַראָפּנעמען דעם גרוב
שנייַדן פריש מאַנגגאָוז לענגטס, צוזאמען די גרוב.
אַמאָל איר לערנען ווי צו געפינען די מאַנגאָ גרוב, די מנוחה איז גרינג.
די לאַנג, 1 / 2- צו 3/4-אינטש-דיק גרוב לויפט די לענג פון די פרוכט צווישן די צוויי פליישיק טשיקס.
- קאַפּ די מאַנגאָ אין דיין דלאָניע, דעמאָלט שאָלעכץ די הויט פון די פלייש מיט אַ קליין, שאַרף מעסער.
- נאָך באַשטימען די אָרט פון די גרוב און אַלאַוינג פֿאַר זייַן 1 / 2- צו 3/4-אינטש גרעב, שנייַדן דורך די מאַנגאָ לענגקטס אַראָפּ די זייַט פון גרוב ביז זייַן פלעשי באַק איז שנייַדן אַוועק. טאָן די זעלבע פֿאַר די אנדערע זייַט.
- שנייַדן די רוץ פרוכט פון די גרוב אין דין סלייסאַז; נוצן אין רעסאַפּיז וואָס רופן פֿאַר דייסט פרוכט, אין סאָסיז, אָדער דינען די מאַנגאָ רוי ווי אַ פארגרעסער.
ווי צו קובע אַ פריש מאַנגאָ
- אָן פּילינג, שנייַדן די פרוכט פון די טשיקס, ווי דיסקרייבד אויבן, כעזשבן פלייש אין סקווערז וועגן 1 / 2-3 / 4-אינטש אין גרייס, קאַטינג צו, אָבער ניט דורך, הויט.
- דזשענטלי שטופּן די מאַנגאָ באַק ין אויס, פּושינג פרוכט קיובז אַרויף און באַזונדער.
- שנייַדן שטיקער פון די הויט צו דינען.
(די הויט קענען גרונט יריטיישאַן, אַזוי עס זאָל נישט זייַן געגעסן.)