א האַרטי גרינס לאָודיד מיט נוטרישאַנאַל בענעפיץ, בראַקאָלי גרינג אַבזאָרבז די אַסיאַן פלייווערז אין דעם גרינג קאָך פּרעגלען זייַט שיסל רעצעפּט געמאכט מיט פריש קנאָבל און ויסטער סאָוס.
דער שליסל צו דעם רעצעפּט איז צו מאַכן זיכער די בראַקאַלי איז דריינינג איידער גערודער פריינינג און צו קאָך געשווינד אַזוי דער קנאָבל טוט נישט פאַרברענען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט בראַקאַלי
- 4 צו 5 קלאָוועס קנאָבל (פּילד און פיינלי געהאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז פיסטאַשקע אָדער גרינס בוימל (פֿאַר גערודער פריינג)
- 1/2 לעפעלע אַסיאַן סעסאַמי בוימל
- פֿאַר די סאָוס:
- 2 טייבאַלספּונז
- ויסטער סאָוס
- 1/4 גלעזל הינדל יויך (אָדער לאַגער)
- 1 לעפל
- כינעזיש רייַז ווייַן (אָדער טרוקן שערי)
- 1/2 לעפעלע צוקער
- פֿאַר די קאָרנסטאַרטש סלערי:
- 1 לעפעלע מויערשטאַרט
- 2 טיספּונז וואַסער
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן די בראַקאַלי
- קאַק אַוועק די שווער סטעמס בייַ די דנאָ פון די בראַקאַלי. ברעכן אַוועק די פלאָווערעץ און דעמאָלט שפּאַלטן זיי אין יעדער כאַווז אָדער קוואַרטערס. שעפּן די סטעמס און רעפטל זיי דייאַגאַנאַלי אין דין סלייסיז (וועגן 1/8-אינטש דיק).
- קאָכן די בראַקאַלי אין בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 3 מינוט, ביז עס נאָר הייבט צו פאַרווייכערן און ווערן ווייך, אָבער נאָך קריסיז. (זייט אָפּגעהיט ניט צו אָוווערקוק.) אָרט אין אַ קאַלאַנדער און פליסן ונ דורך.
מאַכן די סאָוס און קאָרנסטאַרטש סלערי
- אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די ויסטער סאָוס, הינדל יויך, כינעזיש רייַז ווייַן אָדער טרוקן שערי, און צוקער.
- אין אַ באַזונדער קליין שיסל, קריימז די קאָרנסטאַרטש אין די וואַסער צו פאָרעם אַ "סלערי."
קאָך פריי די שיסל
- היץ די וואָק. צו פּרובירן צו זען אויב די וואָק איז הייס גענוג, לייגן אַ ביסל טראפנס פון וואַסער צו די פּאַן. אויב די וואַסער סטאַרץ סייזינג מיד, די וואָק איז גרייט.
- לייגן 2 טייבאַלספּונז פיסטאַשקע אָדער גרינס ייל (די סעסאַמי ייל וועט זיין געוויינט בייַ די סוף פון די שיסל) צו די העאַטעד וואָק, טילטינג די וואָק און מאָווינג עס צוריק און אַרויס אַזוי אַז די ייל גייט טיילווייַז אַרויף די זייטן פון די פּאַן.
- ווען די ייל איז הייס, לייגן די קנאָבל. (צו פּרובירן און זען אויב די בוימל איז הייס גענוג, לייגן איין אָדער צוויי סלייסיז פון קנאָבל. די בוימל זאָל מיד אָנהייב סיזזלינג יוואַנלי אַלע אַרום זיי). קאָך פֿאַר וועגן 10 סעקונדעס, דעמאָלט לייגן די בראַקאַלי. קאָך צו מישן מיט די קנאָבל און לייגן דעם סאָוס.
- רעדוצירן די היץ צו מיטל, דעקן די וואָק און קאָכן פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס. שייַעך-גערודער די קאָרנסטאַרטש / וואַסער געמיש און לייגן עס צו די וואָק, סטערינג צו טיקאַן. קאָך צו מישן אַלץ צוזאַמען. אַראָפּנעמען די וואָק פון די היץ און קאָך אין די סעסאַמי בוימל.
- מאַכן אַ געשמאַק פּרובירן און סטרויערן די געווירץ אויב איר ווילט. דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 168 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 339 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |