דעם געשמאַק כאַזער שיסל קענען זיין געוויינט אין גערודער-פלייש קיילים, געדינט מיט לאָקשן, אָדער געוויינט ווי אַ סטאַפינג פֿאַר כאַזער בונס. פוד קאַלערינג גיט עס די רויט קאַלערינג פּראָסט צו באַרביקיויד כאַזער געקויפט אין טשינאַטאָוון.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט כאַזער טענדערלוין (אַקסל, אָדער באַט)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (פּילד און מאַשט)
- 2 טייבאַלספּונז
- כינעזיש רייַז ווייַן אָדער טרוקן שערי
- 2 טייבאַלספּונז האָיסין סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז קעטשופּ
- 1 1/2 טייבאַלספּונז סאָוי סאָוס
- 1 לעפל פליסיק האָניק
- 2 teaspoons
- ברוינע צוקער
- 1/4 לעפעלע
- פינף געווירץ פּודער
- אַ ביסל טראפנס רויט עסנוואַרג קאַלערינג (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די כאַזער אין סטריפּס בעערעך 2 אינטש ברייט און 5 אינטשעס לאַנג.
- צעברעכן און קנייטש די קנאָבל, און צעטל עס מיט אַ מאָרטער און פּעסטל אָדער מיט אַ גאָפּל.
- אין אַ מיטל שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די רייַז ווייַן אָדער שערי, האָיסין סאָוס , קעטשופּ, סוי סאָוס , פליסיק האָניק, ברוין צוקער, מאַשט קנאָבל און פינף געווירץ פּודער. אויב ניצן די רויט עסנוואַרג קאַלערינג, לייגן עס איצט.
- שטעלן די כאַזער אין אַ פּליטקע 9 רענטגענ 13-אינטש גלאז באַקינג שיסל. גיסן די מאַרינייד איבער. מאַרינאַטע די כאַזער אין די פרידזשידער, באדעקט פֿאַר 3 שעה. אַראָפּנעמען די כאַזער פון די שיסל. Reserve the marinade.
- פּרעהעאַט די ויוון (425 ף פֿאַר כאַזער טענדערלוין, 350 ו פֿאַר אַקסל אָדער באַט). פּלאָמבירן אַ פּליטקע ראָוסטינג פּאַן מיט 1/2-אינטש פון וואַסער און אָרט אין די דנאָ פון די ויוון. אָרט די כאַזער אויף אַ געשטעל אויבן די וואַסער. ראָוסט ביז גאָלדען ברוין, בראַשינג 2 אָדער 3 מאל מיט די רעזערווירט מאַרינאַדע (וועגן 30 מינוט גאַנץ ראָוסטינג צייַט פֿאַר די טענדערלוין, 45 מינוט גאַנץ ראָוסטינג צייַט פֿאַר די אַקסל אָדער באַט). די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון די כאַזער זאָל זיין 160 F. Remove and cool.
- ווען די כאַזער איז קיל גענוג צו שעפּן, שנייַדן אַריבער די קערל אין ברעקלעך 1/4-אינטש דיק. דינען בייַ צימער טעמפּעראַטור, קאַלט, אָדער נוצן צו מאַכן סטימד בונס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 317 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 108 מג |
| סאָדיום | 486 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 30 ג |