איך אַדאָר דעם פּשוט, פלייווערפאַל יויך. מיסאָ גיט די יויך עס ס רייַך טאַם און פריש לימענע האלט די יויך ליכט און ליכטיק. דעם זופּ קענען זיין געמאכט מיט קאַנד טשיקקפּעאַס, אָבער בוילינג דאַר טשיקקפּעאַס גיט די זופּ מער טאַם.
מאַכן דעם זופּ אַמאָל, און איר 'רע זיכער צו האָבן עטלעכע געדאנקען פֿאַר ווערייישאַנז. לייג טאָפו, שרימפּ אָדער שרעדיד הינדל, פריש בעיבי שפּינאַט, געהאַקט מער, ברוין רייַז אָדער קווינאָאַ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל (6 אונס)
- דאַר טשיקקפּעאַס , סאָוקט אין וואַסער 8-12 שעה
- 1 לעפל עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
- 2 שאַלץ, פיינלי געהאַקט
- 2 קנאָבל קלאָוועס, פיינלי געהאַקט
- 2 טייבאַלספּונז פריש לימענע זאַפט
- 2 טייבאַלספּונז
- ווייַס מיסאָו
- גאַרניש: שייווד פּאַרמעסאַן קעז
- גאַרניש: כאַפּט פּעטרעשקע (אָדער סילאַנטראָו אָדער גרין אַניאַנז)
ווי צו מאַכן עס
פליסן און שווענקען די סאָוקט טשיקקפּעאַס. שטעלן אין אַ טאָפּ מיט 5 טעפּלעך וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן, נידעריקער די היץ, טייל דעקן און מליען ביז די טשיקקפּעאַס זענען ווייך, וועגן 1 שעה (קוקינג צייַט פֿאַר טשיקקפּעאַס וועט בייַטן). דעם שריט קענען אויך זיין געטאן אַ טאָג פאָרויס. היט די טשיקקפּעאַס און די וואַסער זיי זענען בוילד אין.
אין אַ זופּ טאָפּ, היץ מאַסלינע ייל איבער מיטל-נידעריק היץ. שטעלן די שאַטאַז און קאָכן פֿאַר 8 מינוט, ביז די ספּלאַט איז זייער ווייך און אַ ביסל ברוין.
אויב עס סטאַרץ צו באַקומען צו טונקל, דרייען די היץ אַראָפּ צו נידעריק. לייג די קנאָבל, און קאָכן 3 צו 5 מינוט מער. קוקינג די טשאַד און קנאָבל סלאָולי אויף נידעריק היץ איז געשען צו בויען אַראָמאַט, אַזוי טאָן ניט יאָגן די פּראָצעס.
גיסן די לימענע זאַפט אין די טאָפּ, ניצן אַ ווודאַן לעפל אָדער ספּאַטשולאַ צו סקראַפּ אַרויף קיין ביץ פון כאַזאַט און קנאָבל סטאַק צו די טאָפּ. לייג די טשיקקפּעאַס און זייער יויך, פּלוס 2 טעפּלעך וואַסער. ברענגען צו אַ מילד קאָכן.
אין אַ קליין שיסל, וויסק מישאָ מיט אַ ½ טעפּל אָדער אַזוי פון די וואַרעם יויך ביז גלאַט. גיסן צוריק אין די זופּ טאָפּ.
סימער מיט אַ דעקל 10 מינוט.
דינען די מיסאָו זופּ מיט שיימאַנז פון פּאַרמעסאַן קעז אויף שפּיץ, פריש הערבס אָדער סקאַליאַנז, און הייס סאָוס, אויב געוואלט.
טייפּס פון מיסאָ
אין דער שפּייַזקראָם סטאָרז, איר זענט מסתּמא צו געפֿינען עטלעכע טייפּס פון מיסאָו. דרייַ יקערדיק טייפּס זענען ווייַס, געל און רויט. ווייַס מיסאָו האט די מילדאַסט טאַם און איז זייער ווערסאַטאַל פֿאַר קוקינג. עס איז נישט גאַנץ ווי געזאָלצן ווי אנדערע טייפּס פון מיסאָו. געל מיסאָו האט אַ קליין שטרענג טאַם. רויט מיסאָו, וואָס קענען קייט אין קאָלירן פון רויט צו ברוין, איז סאָלטיער און מער טיף.
קעפּט אין אַ געחתמעט קאַנטיינער אין די פרידזשידער, מיסאָ קענען האַלטן פֿאַר אַרויף צו אַ יאָר.
גאַרבאַנזאָ בעאַנס ווס טשיקקפּעאַס
טשיקקפּאַס און גאַרבאַנזאָ בינז זענען די זעלבע לעגאַמרע. דעפּענדינג אויף די סאָרט, קאַנד טשיקקפּעאַס / גאַרבאַנזאָס קענען זיין זייער גוט און גאָר באַקוועם. אָבער, אויב איר האָבן די צייַט, קוקינג דאַר טשיקקפּעאַס קענען ניט בלויז געבן איר ווייך, קרעםער, מער פלייווערפאַל בינז אָבער די קוקינג וואַסער קענען אויך זיין געניצט ווי יויך. פּלוס, דאַר בינז זענען ווייניקער טייַער ווי קאַנד.
דאַר טשיקקפּעאַס זאָל זיין סאָוקט איידער קוקינג.
קאָווער מיט אַ פּלאַץ פון וואַסער אין אַ גרויס שיסל, ווי די טשיקקפּעאַס וועט יקספּאַנד ווי זיי ווייקן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 224 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 413 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 35 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 10 ג |