דעם רעצעפּט פֿאַר ראָוואַן יאַגדע זשעלע מאכט אַ פאַביאַלאַס פרישטיק מייַכל פֿאַר ברויט אָדער צו דינען מיט ראָאַסט לאַם אָדער וועדיסאָן, און עס איז אַנדינייאַבלי גוט מיט ווענסליידאַלע קעז.
ראָוואַן בעריז דערשייַנען אין שפּעט זומער און פרי פאַלן. די סטאַנינג רויט בעריז זענען פּאַקט מיט וויטאַמין א און סי די בעריז זענען פון די באַרג אַש בוים ( סאָרבוס אַוקופּאַריאַ) און כאָטש עטלעכע גלויבן די בעריז זענען סאַמיק, קאָכן אָנעס זענען נישט. אין פאַקט, זיי זענען געשמאַק און האָבן שוין געמאכט אין דזשעליז און מאַרמעלאַדיז פֿאַר סענטשעריז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 פונט / 1.8 קג ראָוליאַן בעריז (געוואשן און סטעמס אַוועקגענומען)
- 3 פונט / 1.4 קג apples (פֿאַר קוקינג, פּילד, קאָרעד און קוואַדראַט)
- 1 פונט / 450 ג ווייַס צוקער (פֿאַר יעדער 2 טעפּלעך / 600 מל זאַפט)
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן רויבאַן בעריז און apples אין אַ גרויס פּאַן אָדער סטאָרפּאָט (עס זאָל זיין אָרט פֿאַר די בעריז צו באַקומען אַ גוט ראָולינג קאָכן און נישט קראַמד אין).
- קוים דעקן די פרוכט מיט וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ און מליען פֿאַר 20 מינוט אָדער ביז די פרוכט איז ווייך. לאָזן צו דריפּן איבער אַ דזשעלי זעקל איבער נאַכט. עס איז זייער וויכטיק נישט צו קוועטשן די זשעלע זעקל צו עקסטראַקט מער זאַפט ווי דאָס וועט מאַכן די פאַרטיק זשעלע פאַרוואָלקנט. די זשעלע וועט נאָך זיין געשמאַק אָבער נישט קוקן ווי שיין.
- מאָס די זאַפט און נאָכגיין די רעכט ריכטונג פון צוקער ווי דירעקטעד אויבן. לייג די זאַפט און צוקער צו אַ ריין גרויס פּאַן אָדער סטאַקפּאַט און מליען איבער נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט ביז די צוקער איז צעלאָזן.
- פאַרגרעסערן די היץ און קאָכן אין אַ פול ראָולינג קאָכן פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט פּרובירן פֿאַר אַ גאַנג. ווען דער זשעלע האט ריטשט די באַשטעטיקן פונט , גיסן אין הייס, סטעראַלייזד דזשאַרז , פּלאָמבע און פירמע.
- די זשעלע וועט האַלטן אַנאָופּאַנד פֿאַר אַ יאָר. אַמאָל געעפנט, כאָטש, האַלטן אין די פרידזשידער.
ווי טאָן איר וויסן איר זענט פּיקינג ראָושאַן בעריז?
בערג אש ביימער זענען געפונען איבער די קאַנטריסייד אָבער זיי זענען פּונקט ווי געוויינטלעך אין די שטאָט און שטאָטיש געביטן.
דער בעריז אָנקומען אין שפּעט זומער און פאַלן און, ווי אַ טאָפּל טשעק, זיי האָבן אַ שפּריץ פון 10 צו 14 קליינטשיק בלעטער מיט אַ פונט אין איין סוף עריינדזשד אַוועק אַ הויפט רוקנביין.
קעסיידער שניט דיין בעריז אַוועק פון העכסט טראַפפיקקעד געביטן ווי גאַז ימישאַנז קענען פאַרברענען די פירות.