דעם קאַלבפלייש פּאַרמעסאַן איז אַ סקעלעט שיסל, און דאָס איז לעפיערעך ליכט און גאַנץ גרינג צו צוגרייטן. ניט ענלעך אנדערע ווערסיעס, די קאַלבפלייש קוטלעץ אין דעם רעצעפּט זענען געשווינד בראַונד אָן אַ שווער פּיצל אָדער מעל ברעדינג. פּעפּפּערס און אַניאַנז זענען סאָוקט און דעמאָלט קאַמביינד מיט טאַמאַטאָוז, אַ ביסל ווייַן און הערבס.
קאָכן ספּאַגעטי איז בעקיצער בייקט מיט די קאַלבפלייש, פּאָמידאָר סאָוס, און מאָזזאַרעללאַ קעז טאַפּינג פֿאַר אַ איין-שיסל מאָלצייַט דיין משפּחה וועט ליבע. עס איז ניט דאַרפֿן פֿאַר די עקסטרע ברעדינג שריט. ווייניקער באַלאַגאַן!
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 דין קאַלבפלייש קוטלעץ, וועגן 1 צו 1 1/2 פונט
- 2 טייבאַלספּונז עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
- 1/2 טעפּל געהאַקט ציבעלע
- 1 גרין גלאָק פעפער, שנייַדן אין דין סטריפּס
- 1/3 טעפּל טרוקן ווייַס ווייַן
- 1 קענען (14.5 אונסעס) דרייטיד טאַמאַטאָוז
- 1 גרויס קענען (15 אונסעס) פּאָמידאָר סאָוס
- 1 קענען (6 אונס) פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1 קנאָבל קנאָבל, מינסט
- 1 לעפל געהאַקט פריש פּעטרעשקע
- 1 לעפעלע דאַר בלאַט אָרעגאַנאָ
- 1/4 טעפּל פרעשלי גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז, פּלוס מער פֿאַר געדינט
- 8 ounces דין ספּאַגעטי אָדער לינגוויני
- 6 סלייסיז מאָזזאַרעללאַ קעז אָדער וועגן 4 צו 6 אונס סמירד
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 350 פ / 180 ° C / גאַס 4.
- היץ די מאַסלינע ייל אין אַ שווער סקעלעט איבער מיטל היץ. ווען די ייל איז הייס, לייגן די קאַלבפלייש. קאָכן די קאַלבפלייש פֿאַר וועגן 4 צו 6 מינוט, ווענדן צו ביידע ביידע זייטן. אַראָפּנעמען די קאַלבפלייש און שטעלן באַזונדער.
- לייג די ציבעלע און גרין גלאָק פעפער צו די סקילאַט און קאָכן ביז ווייך. ציין אין די ווייַן, טאַמייטאָוז, פּאָמידאָר סאָוס, פּאָמידאָר פּאַפּ, פּעטרעשקע, און אָרעגאַנאָ; מישן געזונט. לייגן די קאַלבפלייש צוריק צו די פּאַן און ברענגען צו אַ מליען. אַראָפּרעכענען די היץ צו נידעריק, דעקן די פּאַן, און מליען פֿאַר 30 מינוט, סטערינג טייל מאָל. לייג די פּאַרמעסאַן קעז און קאָך צו צונויפגיסן.
- דערווייַל, קאָכן די ספּאַגעטי אין בוילינג סאָלטיד וואַסער ווייַטערדיק די פּעקל אינסטרוקציעס; פליסן ונ דורך.
- מישן וועגן האַלב פון די סאָוס אין די הייס ויסגעשעפּט ספּאַגעטי. שטעלן ספּאַגעטי אין באַקינג פּאַן (וועגן 13 רענטגענ 9 רענטגענ 2 אינטשעס). שפּיץ די ספּאַגעטי מיט קאַלבפלייש קוטלעץ און די רוען סאָוס. Top מיט די קעז סלייסיז אָדער אַן גלייַך סומע פון שרעדיד מאָזזאַרעללאַ קעז.
- באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 10-15 מינוט, ביז די קעז איז צעלאָזן.
- דינען די שיסל מיט אַ טאָסט גרין סאַלאַט און קנאָבל ברויט, און פאָרן די פּאַרמעסאַן.
עצות און ווערייישאַנז
- ניצן מאַלטיקאַלערד גלאָק פּעפּערז אַנשטאָט פון אַלע גרין.
- פאַרבייַטן די קאַלבפלייש מיט זייער דין הינדל קוטלעץ, טערקיי קוטלעץ, אָדער פלאַטאַנד כאַזער טענדערלוין מעדאַליאַנז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 674 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 182 מג |
| סאָדיום | 1,049 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 60 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 68 ג |