לאַקטאָ-פערמענטעד פודז, אַרייַנגערעכנט די געשמאַק גרין בינז, זענען רייַך אין געזונט פּראָביאָטיקס. פּרובירן דעם רעצעפּט און זייַן ווערייישאַנז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טעפּלעך וואַסער (געפילטערט)
- 2 טיספּונז קאָשער (אָדער אנדערע ניט-יאָדיזעד זאַלץ)
ווי צו מאַכן עס
- צעלאָזן די זאַלץ אין די געפילטערט וואַסער. עס איז וויכטיק צו נוצן פילטערד וואַסער ווייַל די קלאָרין און אנדערע קעמיקאַלז אין רובֿ שטאָטיש צאַפּן וואַסער קענען אַרייַנמישנ זיך מיט די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס.
- וואַש די גרין בינז און קנאַקן אַוועק די סטעם ענדס און טרינקגעלט.
- שטעלן אַ ריין גלאז קוואַרץ סלוי אויף זייַן זייַט (עס איז ניט נייטיק צו סטעריליזירן דעם סלוי פֿאַר דעם רעצעפּט, נאָר מאַכן זיכער עס איז זייער ריין). עס איז גרינגער צו באַקומען די גרין בינז צו שורה אַרויף גלייַך אויב איר אָנהייב אויס מיט דעם סלוי אויף זייַן זייַט אלא ווי לאָודינג די בינז אין פון אויבן. פּאַקן די בינז אין אַזוי טייטלי אַז עס איז אוממעגלעך צו קוועטשן אין אַפֿילו איינער מער בעבל. די גרין בינז וועט ייַנשרומפּן אַ ביסל ווי זיי פערמענט, אָבער פּאַקינג זיי אין טייטלי ענשורז אַז זיי וועלן בלייַבן געטובלט אין די ראָסל און נישט לאָזנ זיך אויס פון אים.
- אַמאָל די סלוי איז פול, שטעלן עס אַרויף. גיסן די זאַלץ ראָסל איבער די גרין בינז. זיי מוזן זיין גאָר באדעקט דורך די ראָסל. דעקן דעם סלוי מיט אַ דעקל.
- אָרט דעם סלוי אויף אַ קליין טעלער צו כאַפּן די לויפן אַז קען פּאַסירן אין אַקטיוו פערמאַנטיישאַן. לאָזן די סלוי בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 24-48 שעה.
- נאָך דער ערשטער 24 שעה, אַראָפּנעמען דעם דעקל און טשעק דיין פערמענט. איר זאָל אָנהייבן צו זען עטלעכע באַבאַלז און עס וועט אָנהייבן צו אַנטוויקלען אַ מילד, ריפרעשיק זויער שמעקן (ווי אַ ליכט ווערסיע פון סאַוערקראַוט).
- אַמאָל איר זען און שמעקן וואונדער אַז די גרין בינז זענען אַקטיוולי פערמענטינג, אַריבערפירן דעם סלוי צו די טיר פון דיין פרידזשידער. דאס איז די וואָרמאַסט טייל פון דיין פרידזשידער אָבער נאָך קולער ווי צימער טעמפּעראַטור - גאנץ פֿאַר דיין גרין בינז צו האַלטן סלאָולי פערמענטינג.
פערמענטעד גרין בינז זענען גרייט צו עסן 1 - 2 וואָכן נאָך איר מאַכן זיי. אויב איר פּלאַן צו קראָם זיי פֿאַר מער ווי אַ חודש, מאַך די סלוי צו אַ קולער טייל פון דיין פרידזשידער (איינער פון די הויפט שעלוועס, אָבער די אינעווייניק פון די פרידזשידער טיר).
איר קענען הנאה דיין פערמענטעד גרין בינז גלייַך אויס פון די סלוי ווי אַ זויער, אָדער נוצן זיי אין רעסאַפּיז.
האַלטן אין גייַסט אַז קוקינג דיסטרויז די גוט-פֿאַר-איר פּראָביאָטיק באַקטיריאַ. פּרוּווט טשאַפּינג די פערמענטעד בינז און לייגן זיי צו קערל-באזירט סאַלאַדס אַזאַ ווי טאַבאָולעה , אָדער צעהאַקן זיי קליין און נוצן זיי אין אָרט פון קאַפּערס. אויב איר טאָן באַשליסן צו לייגן זיי צו אַ האַלב שיסל אַזאַ ווי זופּ, לייגן זיי אין די לעצטע מינוט נאָך איר האָבן פארקערט אַוועק די הרובע.
Variations
- פּרובירן צו לייגן אַניאָן אָדער קנאָבל, אָדער פריש אָדער דאַר קראָפּ בלעטער צו די סלוי ווי איר פּאַק אין די גרין בינז. פֿאַר אַ געווירציק ווערייישאַן, לייגן 1 אָדער 2 קליין הייס טשילי פּעפּערז צו דעם סלוי.
- ניצן געל וואַקס בינז, אָדער אַ קאָמבינאַציע פון גרין בינז און געל וואַקס בינז.
- באַמערקונג: אויב זאַלץ איז נישט אַן אָפּציע פֿאַר איר, איר קענען נוצן די אָפּלייקן אופֿן פֿאַר לאַקאָ-פערמאַנטיישאַן אָן זאַלץ .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 0 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,166 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 0 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |