די גלוטען-פֿרייַ, מילכיק-פֿרייַ, יי-פֿרייַ שאָקאָלאַד קאַפּקייקס זענען אַזוי גוט אַז איר'ד קיינמאָל וויסן אַז זיי זענען אנדער ברירה! מאָיסט, רייַך און סקרומפּטיאָוס מיט נאָר אַ הינט פון קאַווע טאַם, איר וועט נוצן דעם רעצעפּט ווי אַ ספּרינגבאָרד פֿאַר אַ פּלאַץ פון אנדערע גלוטען-פֿרייַ שאָקאָלאַד קאַפּקייקס ווערייישאַנז. ניצן קאָקאָסנוס מילך אין אָרט פון די קאַווע, נוצן ראַם עקסטראַקט אַנשטאָט פון וואַניל, אָדער אַפֿילו מישן אין אַ האַנדפול פון געהאַקט ניסלעך צו לייגן פאַרשיידנקייַט צו דיין קאַפּקייקס.
ווי מיט קיין רעצעפּט בדעה פֿאַר מענטשן מיט דייאַטערי ריסטריקשאַנז אָדער אַלערדזשיז, מאַכן זיכער צו לייענען די ינגרידיאַנץ לאַבעלס אויף אַלע ינגרידיאַנץ צו מאַכן זיכער אַז עס זענען קיין מילכיק-דערייווד ינגרידיאַנץ אָדער ינגרידיאַנץ אַנסייף פֿאַר מענטשן אויף אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 טעפּלעך אַלע-ציל גלוטען-פֿרייַ מעל
- 1/2 טעפּל ונסוועעטעד קאַקאַאָ פּודער
- 1 טעפּל ווייַס צוקער
- 1/2 לעפעלע ים זאַלץ
- 1 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 1 לעפעלע
- קסאַנטהאַן גומע
- 1/2 גלעזל וואַרעם קאַווע
- 1/2 טעפּל וואַסער
- יי רעפּלאַסער פֿאַר 2 עגגס (אָדער 2 עגגס)
- 3 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל אָדער קאַנאָלאַ בוימל
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 1/2 לעפעלע עפּל עפּלזאַפט עסיק
- 1/2 טעפּל מילך-פֿרייַ, גלוטען-פֿרייַ שאָקאָלאַד טשיפּס
- 1 רעצעפּט
- דאַרק טשאָקלאַט גאַנאַטשע (אָדער אנדערע מילכיק-פֿרייַ, גלוטען-פֿרייַ פראָסטינג)
- אָפּטיאָנאַל: שרעדיד סוויטאַנד קאָקאָסנוס
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 F. שורה אַ נאָרמאַל 12-גלעזל מאַפאַן צין מיט קופּקאַקעס ליינערז. שטעלן באַזונדער.
- אין אַ מיטל-סייזד מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די גלוטען-פֿרייַ מעל, קאַקאַאָ פּודער, ווייַס צוקער, ים זאַלץ, באַקינג פּודער, באַקינג סאָדע, און קסאַנטהאַן גומע. שאַפֿן אַ געזונט אין די צענטער פון די טרוקן ינגרידיאַנץ און לייגן אין די וואַרעם קאַווע, וואַסער, יי רעפּלאַסער (אָדער 2 עגגס, אַלטערנאַטיוועלי), בוימל, וואַניל עקסטראַקט און עפּל עפּלזאַפט עסיק. ניצן אַ עלעקטריש האַנט מיקסער שטעלן אויף אַ מיטל גיכקייַט באַשטעטיקן און שלאָגן די ינגרידיאַנץ פֿאַר 2 פול מינוט ביז פאָרמינג אַ גלאַט טייג. (די טייג וואָלט קוקן סטיקקיער / מער גאָאָיי ווי גלוטען-יי-באזירט טייג, דאָס איז נאָרמאַל.) פאָלד אין די שאָקאָלאַד טשיפּס.
- ניצן אַ נאָרמאַל-סייזד ייַז קרעם שעפּ צו טיילן די טייג אין יעדער פון די צוגרייטן קאַפּקייק ליינערז. גלאַט די טאַפּס מיט אַ אַוועק-שטעלן ספּאַטשולאַ און באַקן פרו 18-22 מינוט אָדער ביז געטאן. לאָזן קאַפּקייקס צו קילן אין די פּאַן פֿאַר 10 מינוט איידער טראַנספערינג צו אַ דראָט קאָאָלינג געשטעל צו קילן גאָר.
- צוגרייטן די דאַרק שאָקאָלאַד גאַנאַטשע , דעקן עס מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און לאָזן עס צו ציען אין די פרידזשידער פֿאַר 2-3 שעה. אַמאָל די קאַפּקייקס זענען קיל, שפּיץ זיי מיט די גאַנאַטשע און שרעדיד סוויטאַנד קאָקאָסנוס.
אנדערע פארשלאסן ווערייישאַנז:
- אויב טונקל שאָקאָלאַד גאַנאַטשע איז ניט דיין זאַך, דאָ זענען אַ ביסל מער סאַגדזשעסטיד וועגאַן פראָסטינגז אַז איר וועט ליבע (מאַכן זיכער צו קאָנטראָלירן אַלע דיין ינגרידיאַנץ, ווי שטענדיק, אויב געמאכט פֿאַר עמעצער מיט אַלערדזשיז צו מילכיק אָדער גלוטען!):
- וועגאַן באַטערקרעאַם פראָסטינג
- Vegan Chocolate Frosting
- וועגאַן קאַווע פראָסטינג