אָפּלייקענונג : דאס איז נישט אַ טראדיציאנעלן איטאַליעניש שיסל, דורך קיין מיטל; אין פאַקט, אין איטאליע עס איז זעלטן (אויב נישט סאַקראַלעגיאַס! זען מיין איטאַליעניש פוד רול # 6 ) צו מישן קעז און סעאַפאָאָד, אָבער עס איז אַ גאנץ בייַשפּיל פון בלענדינג מסורה מיט די אנטוויקלונג ספּעציעל פֿאַר אַן אמעריקאנער גראָב, ווי מיר זענען גרויס פאַנס פון כאַמער, און האָבן קיין מעלאָכע וועגן מישן קעז מיט שעלפיש, נאָך ניצן איטאַליעניש ינגרידיאַנץ און טעקניקס, עס איז טאַקע דער בעסטער פון ביידע וועלטן.
כאָטש סומפּטיואַס און ימפּרעסיוו, עס נעמט נאָר וועגן 30 מינוט צו מאַכן - ווידער, דער בעסטער פון ביידע וועלטן!
עס וואָלט מאַכן אַ גרויס דערצו צו אַ סעאַפאָאָד-ניטל ניטל יוו פיסט פון די זיבן פישעס מיטאָג, אָדער צו קיין פעסטיוו מאָלצייַט, פּערד מיט אַ ווייַס ווייַן.
[Adapted from a recipe by Victor Pena Guilera, Culinary Research & Innovation Manager, Pastificio Giovanni Rana]
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די לאָבסטער פילונג:
- 1 לעפעלע עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל
- 1/4 טעפּל (1.2 ounce) julienned לעק (ווייַס טייל בלויז)
- 1 קלאָווע קנאָבל, מינסט
- 2 טיספּונז טרוקן ווייַס ווייַן
- 1/2 פונט האַלב האָמאַר פלייש
- ¼ טעפּל פריש ריקאָטטאָ קעז
- 1/2 טעפּל (1.3 אונסעס) שעדיד פריש מאָזזאַרעללאַ קעז
- 1/2 טעפּל (3.2 אונסעס) Alfredo סאָוס (קראָם געקויפט אָדער
- כאָוממייד )
- 1 1/2 teaspoons tomato paste ( double concentrato di pomodoro )
- 1/4 לעפעלע פייַן ים זאַלץ
- ¼ טעפּל קאַרש טאַמאַטאָוז, כאַווד
- פֿאַר די ריקאָטטאַ-מאָזזאַרעללאַ-מאַסקאַרפּאָנע פילונג:
- ¾ טעפּל (2.6 אונסעס) שעדיד פריש מאָזזאַרעללאַ קעז
- 1/3 טעפּל (2.8 אונסעס) פריש ריקאָטטאָ קעז
- 1 לעפל שווער קרעם
- 1 לעפל (1/2 אונס) מאַסקאַרפּאָן קעז
- פינטל פייַן ם זאַלץ
- פֿאַר די לאַזאַניאַ:
- 1 פּעקל (8.8 אונסעס / 250 גראַמז / 6 שיץ) פריש לאַזאַניאַ שיץ
- ¼ טעפּל (2 אונסעס) אַלפרעדאָ סאָוס (קראָם געקויפט אָדער
- כאָוממייד )
- ½ טעפּל (1.8 אונסעס) שעדיד פריש מאָזזאַרעללאַ קעז
- ¼ טעפּל קאַרש טאַמאַטאָוז, כאַווד
ווי צו מאַכן עס
צו מאַכן די האָמאַר פילונג:
היץ די מאַסלינע ייל אין אַ מיטל סקעלעט איבער מיטל היץ. לייג די טייג און קאָכן ביז סאָפאַנד, 2-3 מינוט. לייג די קנאָבל און ווייַס ווייַן און פאָרזעצן קוקינג ביז קנאָבל איז סאָפאַנד, נאָך 2-3 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל.
אין אַ גרויס שיסל, מישן אַלע די רוען לאָבס פילונג ינגרידיאַנץ, דעמאָלט לייגן אין די קולד לעק-קנאָבל געמיש און מישן צו פאַרבינדן.
שטעלן באַזונדער.
צו מאַכן די ריקאָטטאָ-מאָזזאַרעללאַ-מאַסקאַרפּאָן פילונג:
מישן אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס שיסל און שטעלן באַזונדער.
צו אַסעמבאַל און באַקן די לאַזאַניאַ:
פּרעהעאַט די ויוון צו 350 ° F (176 ° C).
פאַרשפּרייטן די Alfredo סאָוס יוואַנלי איבער די דנאָ פון אַ 11-אינטש דורך 7-אינטש באַקינג שיסל.
קאָווער די אַלפאַבאָ סאָוס מיט אַן אַפֿילו פּלאַסט פון לאַזאַניאַ שיץ.
פאַרשפּרייטן העלפט פון די אָווואַלז פילונג איבער די מאַקאַראָנען שיץ, דעמאָלט דעקן מיט די רגע שיכטע פון מאַקאַראָנען שיץ.
פאַרשפּרייטן די ריקאָטטאַ-מאָזזאַרעללאַ-מאַסקאַרפּאָן פילונג איבער די רגע שיכטע פון לאַזאַניאַ שיץ, דעמאָלט דעקן מיט די דריט בלאַט לאַזאַניאַ.
פאַרשפּרייטן די רוען לאַמבס פילונג איבער די לעצט בויגן פון מאַקאַראָנען, דעמאָלט דעקן יוואַנלי מיט די שרעדיד פריש מאָזזאַרעללאַ און טאַמייטאָוז.
באַקן פֿאַר 20 מינוט אָדער ביז לייטלי ברוין אויף שפּיץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 157 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 48 מג |
| סאָדיום | 359 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |