טובולאַר וואָרצל וועגעטאַבלעס
אין די קאַריבבעאַן, טיובולאַר וואָרצל וועדזשטאַבאַלז זענען גערופן ערד פּראָוויסיאָנס. זיי זענען אַזוי גערופן ווייַל די וועדזשטאַבאַלז זיך זענען ענקלאָוזד אין דער ערד בעשאַס וווּקס און ווען כאַרוואַסטיד, זיי זענען דאַג אַרויף פון דעם באָדן. פריש גראָונד פּראָוויסיאָנס שטענדיק האָבן עטלעכע ווייך ביטן פון באָדן אויף זיי.
זיס פּאַטייטאָוז (מיט יאַמבאַלז אין די פאַרייניקטע שטאַטן), קאַססאַוואַ (יוקאַ) , עדדאָעס, טאניאַ און יאַמס זענען וואָרצל וועדזשטאַבאַלז. פּלאַנטאַז און ברויט, כאָטש ניט דערוואַקסן אין דער ערד ווי אויך געראָטן צו זיין גראָונד פּראָוויסיאָנס ווייַל זיי זענען אָפט האַלב מיט טובולאַר וואָרצל וועדזשטאַבאַלז.
ניצן פון ערד פּראָוויסיאָנס
גראָונד פּראָוויסיאָנס זענען געגעסן טעגלעך אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פּרעפּעריישאַנז. רובֿ אָפט, די גראָונד פּראָוויסיאָנס זענען בוילד, סלייסט און געדינט מיט ראָוסטיד אָדער סטוד פלייש, געפּרעגלט פיש אָדער פיש האַלב אין אַ סאָוס אָדער מיט סאָטיד זאַלץ פיש . ווען געדינט דעם וועג, ערד פּראָוויסיאָנס זענען אָדער געדינט ווי די הויפּט קאַרבאָוכיידרייט פון די מאָלצייַט אָדער ווי אַ זייַט שיסל.
גראַנד פּראַוויזשאַנז האָבן לאַנג שוין פארבונדן מיט די קוויזין פון די קאַריבבעאַן, רעכט צו טייל צו זייַן אפריקאנער השפּעה. (אַזאַ ווי פאָאָ-פאָאָ (בוילד, פּאַונדיד ערד פּראַוויזשאַנז געמאכט אין באַללס און געגעסן מיט סופּס און סטעווס), מעטטאַגעע אָדער אָיל אַראָפּ (ערד פּראַוויזשאַנז אין קאָקאָסנוס מילך) און קאָנקיעס (סטימד קירבעס און זיס קאַרטאָפל פּודינג) די קאַריבבעאַן וואָס קענען שפּור זייער אָריגינס צו אפריקע.
קאָכן און פריי
"Boil and Fry" איז אַ טערמין געניצט צו אָפּשיקן צו אַ פאָלקס וועג פון קוקינג Ground Provisions, ספּעציעל דורך די ינדאָ-קהל אין די קאַריבבעאַן.
די גראָונד פּראַוויזשאַנז זענען פּילד און בוילד אין סאָלטיד וואַסער, דריינאַדזש געזונט, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און דעמאָלט סאָטיד מיט גורל פון אַניאַנז, טאַמאַטאָוז און פריש הערבס. ווען האַלב דעם וועג, די גראָונד פּראָוויסיאָנס זענען געדינט ווי אַ מאָלצייַט דורך זיך און קענען זיין געגעסן פֿאַר פרישטיק, לאָנטש אָדער מיטאָג. "קאָכן און פריי" קענען אויך זיין געדינט מיט ראָוסטיד פלייש אָדער סוטאַד זאַלץ פיש.
אן אנדער פּשוט און גלייַך פאָרויס וועג אין וואָס גראָונד פּראָוויסיאָנס זענען קאָכן אין די קאַריבבעאַן איז פשוט ראָוסטיד גאַנץ, ווי איז, און געגעסן מיט פּוטער. טראַכטן בייקט קאַרטאָפל.