וועגעטאַריער קעז
רענעט איז געניצט צו קאָאָגולאַטע (טיקאַן) מילך בעשאַס די טשיזמייקינג פּראָצעס, וואָס מאַכן קורדס פאָרעם. רעננעט קומט פון די פאלגענדע מקורים:
- ענזימעס יקסטראַקטיד פון די מאָגן ונטערשלאַק פון אַ קאַלב, קלוג אָדער בעיבי ציג (טראדיציאנעלן / כייַע רעננעט)
- געוויקסן (פאַבריק-באזירט רעננעט)
- מיקראָבעס אין פונגוס און הייוון (מיקראָביאַל רעננעט)
- דזשאַנעטיקלי ענדזשאַנירד אָדער פערמאַנטיישאַן געשאפן רעננעט
אין קורץ, טראדיציאנעלן (כייַע) רעננעט איז אַוווידיד דורך שטרענג וועדזשאַטעריאַנז.
פּלאַנט-באזירט רעננעט איז פּאַסיק אָבער ניט וויידלי געניצט; אין רובֿ פאלן, קאַרדאָאָן טיסאַל איז געניצט צו קאָואַגייט די מילך. דעם איז מערסטנס געפונען אין שפּאַניש און פּאָרטוגעזיש טשיזיז. מיקראָביאַל רעננעט איז ניט געניצט פיל אין טשיזמייקינג ווייַל עס איז אַנפּרידיקטאַבאַל און קענען פּראָדוצירן אַנוואָנטיד פלייווערז, ווי פארביטערונג. און דזשאַנעטיקלי ענדזשאַנירד / פערמאַנטיישאַן געשאפן רעננעט איז געהאלטן אָוקיי דורך עטלעכע וועדזשאַטעריאַנז און ניט דורך אנדערע ווייַל עס ערידזשאַנייץ פון דער צעל פון אַ כייַע.
צום באַדויערן, די פדאַ טוט נישט דאַרפן טשיזמייקערז צו ספּעציפיצירן וואָס טיפּ פון רעננעט זיי נוצן. אָבער, פילע טשעעסעמאַקערס וואס נוצן פאַבריק-באזירט רעננעט טאָן קלייַבן צו טיילן דעם אינפֿאָרמאַציע. א גוט קעז קראָם וועט קענען צו צושטעלן אינפֿאָרמאַציע וועגן וואָס טשיזיז זענען וועגעטאַריער. איר קענען אויך באַראַטנ זיך די רשימה אונטן.
די טשיזיז ליסטעד אונטן זענען געמאכט מיט וועגעטאַריער רעננעט . טאָפּל טשעק מיט דיין היגע טשעעסעמאָנגער, כאָטש, ווי פּראָדוקציע מעטהאָדס קענען ענדערן.
אַרטיסאַנאַל טשיזיז געמאכט מיט וועגעטאַריער רעננעט
ווייך קעז
- בערמודאַ טריאַנגלע, נעפּל ליכט, Humboldt Fog, Truffle Tremor - Made by Cypress Grove in California
- קאָכן פאַרם גאָאָד קעז (אַלע פּראָדוקטן) - געמאכט דורך קאָוטש פאַרם אין ניו יארק
- Blythedale Camembert - Made by Blythedale Farm אין ווערמאָנט
- Bijou, Bonne Buche - Made by Vermont Butter & Cheese in Vermont
- בעאַטשע נאָיר, לעבעדיק גאָאַט ראָונד - מאַדע דורך פירעפלי פאַרמס אין מאַרילאַנד
- קאַמעלליאַ - מאַדע דורך רעדוואָאָד הילל פאַרם אין קאַליפאָרניאַ
- קראָקאָדיל טער - מאַדע דורך קאַפּריאָלע אין ינדיאַנאַ
- מאָוקאָ קאַמעמבערט - געמאכט דורך מאָוקאָ טשיז פֿירמע אין קאָלאָראַדאָ
- Mt. טאַם, סט פּאַט, Red Hawk - Made by Cowgirl Creamery אין קאַליפאָרניאַ
- הויך סאַנטאַ - מאַדע דורך מאָזזאַרעללאַ פֿירמע אין טעקסאַס
- הודסאָן וואַלי קאַמעמבערט - Made by Old Chatham Sheepherding Co. in New York
- מאַריני פראנצויזיש קעז קאָו טריפּלע קרעם - געמאכט פון מאַרינע פראנצויזיש קעז קאָו אין קאַליפאָרניאַ
- וואַסאַבי דיסק - מאַדע דורך וועסטפיעלד פאַרם אין מאַססאַטשוסעטץ
האַלב-ווייך קעז
- Ardrahan - Made by Ardrahan Farmhouse Cheese אין ירעלאַנד (ימפּאָרטיד דורך Neals Yard Dairy)
- באַרימט בוזזעד - געמאכט פון בינשטאָק קעז אין יוטאָ
- גראַעוויעוועד גאָלד - Made by Redwood Hill Farm אין קאַליפאָרניאַ
- Carmody - Made by Bellwether Farms אין קאַליפאָרניאַ
- פלער דע לאַ טער - Made by Trader's Point Creamery אין ינדיאַנאַ
- סמאָוקט סקאַמאָרזאַ - מאַדע דורך מאָזזאַרעללאַ פֿירמע אין טעקסאַס
- סט. דזשארזש - מאַדע דורך מאַטאָס קעז פאַבריק אין קאַליפאָרניאַ
- אָטענטיק - מאַדע דורך Juniper Grove Farm אין אָרעגאָן
- Just Jack & other jack cheeses - Made by Beecher's Handmade Cheese in Washington
- טאָרטאַ דע לאַ סערענאַ - געמאכט אין ספּאַין
- טאָרטאַ דעל קאַסאַר - מאַדע אין ספּאַין
Aged Cheese
- Appleby's Cheshire- Made by Abbey Farm אין ענגלאַנד (ימפּאָרטיד דורך Neal's Yard)
- לאַם טשאַפּער, מידנייט לבנה - מאַדע דורך סיפּרעסס גראָווע אין קאַליפאָרניאַ
- Cabot Cheddars - Made by Cabot Creamery אין Vermont
- שוואַרץ בוט-מאַדע דורך Pedrozo מילכיק אין קאַליפאָרניאַ
- בראַוואָ טשעדדאַר, זילבער Mountain - מאַדע דורך בראַוואָ פאַרמס אין קאַליפאָרניאַ
- גאָאַט טשעדדאַר - מאַדע דורך רעדוואָאָד הילל פאַרם אין קאַליפאָרניאַ
- פלאַגשיפּ טשעדדאַר - מאַדע דורך בעעטשער ס האַנדמאַדע קעז אין וואַשינגטאָן שטאַט
- דריי דזשאַק ספּעציעלע רעסערווע, Mezzo Seco - Made by Vella Cheese Company in California
- האָקקס 5-יאָר טשעדדאַר - מאַדע דורך האָאָק ס קעז פירמע אין וויסקאָנסין
- פּראָמאָנטאָרי טשעדדאַר - מאַדע דורך בעעהיווע קעז אין יוטאָ
- סאַן דזשאָיקין גאָלד, פיסקאַליני באַנדאַגע-וואַפּטעד טשעדדאַר - מאַדע דורך פיסקאַליני פאַרם אין קאַליפאָרניאַ
- Serena, Serenita - Made by Three Sisters Farmstead קעז אין קאַליפאָרניאַ
- ווענסליידאַלע - מאַדע דורך ווענסליידייל קרעאַמערי אין ענגלאַנד
- Winchester Gouda - Made by Winchester Cheese Company in California
- שעלבורנע פאַרמס טשעדדאַר - מאַדע דורך שעלבורנע פאַרמס אין ווערמאָנט
- ראָטה ס פּריוואַט רעזערוו - מאַדע דורך ראָט קאַסע אין וויסקאָנסין
בלוי קעז
- Beenleigh Blue - דורך Sharpham Estate אין ענגלאַנד
- Big Woods Blue - Made by Shepherd's Way אין מיננעסאָטאַ
- בוטטערמילק בלו - מאַדע דורך ראָט קאַסע אין וויסקאָנסין
- קאַשעל בלו - מאַדע דורך Grubb משפּחה פאַרם אין ירעלאַנד
- גרויס הילל בלוי - מאַדע דורך גרויס הילל מילכיק אין מאַססאַטשוסעטץ
- הובבאַרדסטאָן בלו - מאַדע דורך וועסטפיעלד פאַרם אין מאַססאַטשוסעטץ
- Ewes Blue - Made by Old Chatham Sheepherding Co. in New York
- אָרעגאָן בלו וויין, אָרעגאָנזאָלאַ, ראָגוע טייך בלוי, סמאָוקי בלוי - מאַדע דורך ראָגוע קרעאַמערי אין אָרעגאָן
- פּט. Reyes Farmstead בלוי - מאַדע דורך פּט. Reyes Farmstead Cheese Co.
- Shropshire Blue - Made by Colston Bassett אין ענגלאַנד