אויב איר 'רע קוקינג פֿאַר אַ באַזונדער געלעגנהייַט, פּרובירן דעם רעצעפּט פֿאַר כאַזער פּלייצעס בראָטן צו וואַו דיין מיטאָג געסט. כאַזער פּאָולער פּאָוסטריפיש איז ביליק, אָבער ווען די רעכט וועג עס איז אַזוי געשמאַק, עס איז פּרוווד אַז איר טאָן ניט דאַרפֿן צו פאַלן אַ פּלאַץ פון געלט אויף פּריקיער קאַץ פון פלייש צו מאַכן אַ רושם.
מיט דעם רעצעפּט, די בראָטן איז מאַרינאַטעד אין אַ טרוקן געווירץ רייַבן און דעמאָלט פּאַמעלעך-ראָוסטיד אין די ויוון צו ווייך שליימעס. ווייַל כאַזער בראָטן איז נישט אַן גרינג שנייַדן פון פלייש צו רעפטל אין אַפֿילו פּאָרשאַנז, פּרובירן קאַרווינג עס פון די ביינער און דינען עס ראַסטיק-נוסח (אין גרויס טשאַנגקס).
די גוטע נייַעס וועגן די טרוקן רייַבן איז אַז עס איז גלייַך געשמאַק אויף הינדל, די גאנצע טשיקאַנז און הינדל טיילן. אַזוי, אויב איר וואָלט ווי צו צוגרייטן די כאַזער בראָטן און הינדל אין דער זעלביקער צייַט, טאָפּל די טרוקן רייַבן חלק פון דעם רעצעפּט. כאָטש דעם רעצעפּט איז גרינג צו נאָכפאָלגן, די מאַרינייד נעמט צייַט צו שאַפֿן, אַזוי טאָן נישט וואַרטן ביז די לעצטע מינוט צו מאַכן דעם שיסל. פּלאַן צו מאַכן עס בייַ מינדסטער אַ ביסל טעג איידער צייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 צו 5 פונט כאַזער צוקער ראָוסט
- 1/4 טעפּל ברוין צוקער (פּאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז
- פּאַפּריקאַ (זיס אונגארן)
- 2 teaspoons
- זאַלץ (קאָשער)
- 1 לעפעלע ציבעלע פּודער
- 1 לעפעלע
- קנאָבל פּודער
- 1 לעפעלע
- זייַנען (דאַר, ראַבד)
- צו געשמאַק: פרישלי ערד שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- צו אָנהייבן, צעטרעטן די האַרט הויט פון די כאַזער אַקסל, געלאזן אַ 1/4 אינטש שיכטע פעט אויף די פלייש.
- דעריבער, וויסק צוזאמען ברוין צוקער, פּאַפּריקאַ, זאַלץ, ציבעלע פּודער, קנאָבל פּודער, סאַגע, און פעפער צו מאַכן אַ טרוקן רייַבן. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ וויסק, נוצן אַ פאָרק ווי אַ פאַרטרעטער.
- פּאַט די טרוקן רייַבן אין די יקסטיריער פון די כאַזער בראָטן. שטעלן די כאַזער אין אַ גרויס פּלאַסטיק זעקל, פּלאָמבע און ריפרידזשערייט איבער נאַכט פֿאַר אַרויף צו צוויי טעג.
- אַראָפּנעמען די כאַזער פון די פרידזשידער 30 מינוט איידער ראָוסטינג און לאָזן עס מנוחה אין צימער טעמפּעראַטור צו באַקומען די קעלט אַוועק. פּרעהעאַט דיין ויוון צו 425 F. ווייַטער, שורה אַ פּליטקע ראָוסטינג פּאַן מיט פאַרמייַדן, און אַרייַנלייגן אַ ראָוסטינג געשטעל.
- אָרט כאַזער פּלייצעס אויף די געשטעל אין די צוגעגרייט פּאַן, און ראָוסטיד פֿאַר 30 מינוט. טרוקן אָווואַן אַראָפּ צו 325 ף בראָטן אַן נאָך 120-150 מינוט, ביז די דיקאַסט טייל פון די פלייש (נישט רירנדיק די ביין) ריטשט 170 ף אויף אַ פלייש טערמאָמעטער.
- אַראָפּנעמען די קירבעס אַקסל בראָטן פון די ויוון, געצעלט מיט פאַרמייַדן און לאָזן רוץ פֿאַר 30 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור איידער קאַרווינג צו דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 651 |
| גאַנץ פאַט | 38 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 17 ג |
| קאַלעסטעראָל | 242 מג |
| סאָדיום | 837 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 66 ג |