דעם קלעפּיק רייַז פאַרבייַסן איז יבער-גרינג צו מאַכן, נאָך קוקט און טייסץ זייער גאָורמעט. אַ גרויס מאַכן-פאָרויס פאַרבייַסן צו דינען געסט, דעם קלעפּיק רייַז מייַכל איז אויך אַ געזונט נידעריק-פעט פאַרבייַסן רעצעפּט (ביידע גלוטען און לאַקטאָוס-פֿרייַ !). און דאָרט ס קיין באַקינג אָדער סטימינג ינוואַלווד! - נאָר קאָכן אַרויף אַ טאָפּ פון קלעפּיק רייַז, מישן עס מיט אַ ביסל טייַלענדיש ינגרידיאַנץ, דעמאָלט דריקן עס אין אַ פּאַן און לאָזן עס זיצן יבערנאַכטיק אין דיין פרידזשידער. דינען קעלט אָדער וואַרעם צוזאמען מיט אַ טאַפּינג פון קאָקאָסנוס מילך און עטלעכע פריש פרוכט. Mmm ...!
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך טייַלענדיש קלעפּיק רייַז (אויך באקאנט ווי "זיס רייַז" אָדער "גלוטינאָוס רייַז")
- 3 1/2 טעפּלעך וואַסער
- 3/4 tsp. זאַלץ
- 3/4 גלעזל גוט-קוואַליטעט קאָקאָסנוס מילך (פּלוס 1/2 טעפּל אָדער מער פון סאָוס דיפּענדינג אויף ווי פילע סערווינגז איר דאַרפֿן)
- 1/2 צו 3/4 גלעזל ווייַס צוקער (פּלוס אַ ביסל מער פֿאַר די סאָוס, ברוין אָדער דלאָניע צוקער קען אויך זייַן געניצט)
- 1 פלאַש פֿאַר עסאַנס (אַ ספּעציעל גרין-קאָלירט פלייווערינג בנימצא אין קליינטשיק לאגלען אין אַסיאַן עסנוואַרג סטאָרז)
- 2 טבספּ. ייל פֿאַר שמירן די שטיקל פּאַן
- 1-2 צפּ. קאָרנערסטאַרטש (צעלאָזן אין 1 טבספּ קאַלט וואַסער)
- גאַרניש: פריש אָדער פאַרפרוירן ראַזבעריז (אויב פאַרפרוירן, געשווינד טאָ דורך פליסנדיק אונטער וואַרעם וואַסער)
ווי צו מאַכן עס
- קודם, מאַכן די קלעפּיק רייַז לויט די אינסטרוקציעס געגעבן אין מיין: ווי צו קאָכן סטיקקי רייס, סטעפּ דורך סטעפּ.
- בעת רייַז איז קוקינג, צוגרייטן די שטיקל פּאַן (נאָרמאַל 8 רענטגענ 8 גרייס). גענעראָוסלי שמירן די פּאַן (אַרייַנגערעכנט די זייטן) מיט אַ ביסל קוקינג ייל, אַזאַ ווי קאָקאָסנוס אָדער קאַנאָלאַ בוימל. שטעלן באַזונדער.
- נאָך רייַז איז געטאן קוקינג (אָדער "סטימינג"), באַזייַטיקן די דעקל פון די רייַז טאָפּ. לייג 1/2 גלעזל צוקער פּלוס 3/4 גלעזל קאָקאָסנוס מילך, סטערינג ביידע געזונט אין די הייס רייַז. געשווינד טעם-פּרובירן רייַז פֿאַר זיסקייַט, אַדדינג אַרויף צו 1/4 גלעזל מער צוקער אויב נישט זיס גענוג פֿאַר דיין געשמאַק. באַמערקונג: פּאַלם אָדער ברוין צוקער קענען זיין געוויינט , אָבער דאָס וועט קער די רייַז אַ ביסל בראַוניש אין קאָלירן.
- איצט שעפּן 1/3 צו 1/2 פון די רייַז אין דיין קוואַדראַט שטיקל פּאַן. זייט זיכער צו פאַרבייַטן די דעקל אויף די רייַז טאָפּ מיד, ווי דער רייַז דאַרף צו בלייַבן הייס פֿאַר די טריט.
- שמירן די ונטערערד פון אַ לעפל און נוצן עס צו גלאַט אויס די רייַז, דרינגלעך עס אין די דנאָ פון די שטיקל פּאַן. דאס איז דער ערשטער פּלאַסט פון די רייַז שטיקל. פּרובירן צו מאַכן די רייַז ווי פלאַך און אפילו אויף שפּיץ ווי מעגלעך.
- פון די רוען רייַז אין די טאָפּ, שעפּס אויס האַלב אין אַ מיקסינג שיסל, אַמאָל ווידער ריפּלייסינג די דעקל אויף די רייַז טאָפּ. לייגן אַ פּאָר פון טראפנס פון די פּאַפּ, און געשווינד גערודער צו צונויפגיסן עס אין די רייַז. דאס זאָל קער די רייַז אַ ליכט גרין קאָליר.
- ניצן די זעלבע טעכניק ווי איידער, דזשענטלי פּרעס און גלאַט דעם ליכט גרין רייַז איבער די ווייַס רייַז אין די שטיקל פּאַן צו מאַכן די רגע שיכטע. פּרובירן נישט צו דריקן אויך שווער ווי איר פאַרשפּרייטן די גרין רייַז, אָדער איר וועט שטערן די ערשטער שיכטע.
- צו די רייַז רימיינדיד אין די טאָפּ, לייגן 5 אָדער מער טראפנס פון די ווין עסאַנס, אָדער ביז די רייַז טורנס אַ נאָוטיסאַבלי דאַרקער שאָטן פון גרין (ווי די פֿריִערדיקע שיכטע). שפּיץ: דאַרקער וועט געבן איר בעסער קאַנטראַסט און זיין מער סטרייקינג ווען עס איז געטאן.
- איצט לייגן דעם רייַז ווי די לעצט שיכטע. איר דאַרפֿן צו לייגן דעם שיכטע דזשענטלי און קערפאַלי, אָדער עס וועט צונויפגיסן מיט די פֿריִערדיקע שיכטע. גלאַט אויס די שפּיץ און דעמאָלט דעקן דיין שטיקל פּאַן מיט צין פויל און ריפרידזשערייט עטלעכע שעה, אָדער יבערנאַכטיק (די קעלט וועט פעסט אַרויף די פאַרבייַסן).
- צו מאַכן די קאָקאָסנוס סאָוס, דיפּענדינג אויף ווי פילע געסט איר דינען, איר וועט דאַרפֿן 1/2-1 גלעזל גוט-קוואַליטעט קאָקאָסנוס מילך. אָרט קאָקאָסנוס מילך אין אַ סאָוס פּאַן און וואַרעם אַרויף (אָבער טאָן ניט קאָכן). לייג צוקער צו געשמאַק, סטערינג צו צעלאָזן. איצט לייגן די קאָרנערסטאַרטש אין וואַסער (1 צפּ פֿאַר אַ 1/2 טעפּל קאָקאָסנוס מילך, 2 צפּ פֿאַר 1 גלעזל). קעסיידער איבער מיטל היץ ביז סאָוס טיקאַנז, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ.
- צו דינען די פאַרבייַסן, שמירן אַ סערייטיד מעסער אָדער לויפן עס אונטער עטלעכע בוילינג וואַסער (צו האַלטן מעסער פון סטיקינג). שנייַדן סקווערז פון די רייַז שטיקל און קערפאַלי הייבן אויס פון די פּאַן, שטעלן זיי אויף געדינט פּלאַטעס (איך ווי דזשיאַמעטריקאַל דיזיינז געמאכט פון עטלעכע קלענערער סקווערז, ווי פּיקטשערד). מייקראַווייוו די קייקס בעקיצער, ווי דאָס פאַרבייַסן - ווי פילע Asian דיזערץ - איז בעסטער געדינט וואַרעם. דעריבער גיסן קאָקאָסנוס סאָוס איבער, און גאַרניש מיט אַ ביסל ראַזבעריז. ENJOY!
טרינקגעלט: דעם פאַרבייַסן איז אַ ויסגעצייכנט איינער צו מאַכן פֿאַר אַ מיטאָג פּאַרטיי אָדער קיין געזעלשאַפטלעך זאמלונג , זינט איר קענען מאַכן עס דער טאָג פריער. נאָר זיין זיכער צו עסן עס אַרויף אין אַ פּאָר פון טעג, ווי קלעפּיק רייַז טענדז צו טרוקן אויס געשווינד און פאַרגליווערן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 232 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 180 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 45 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |