די טעקס-מעקס סטאַפט פּעפּערז האָבן לאָודז פון טאַם, מיט ריפריערד בינז, טאַמאַטיללאָ סאַלסאַ, און ערד רינדערנס. די געשמאַק פילונג פֿאַר די פּעפּערז איז ענלעך צו אַ בורריטאָ פילונג. די געשמאַק פּעפּערז גיין ווייַטער פון די וואָכעדיק קלאַסיש סטאַפט פּעפּערז .
די רעפריסט בינז, ערד רינדערנס, פּאַפּשוי, און רייַז זענען סיזאַנד מיט עטלעכע טעקס-מעק סעאַסאָנינגס און די פּעפּערז זענען טאַפּט מיט מעקסיקאַן קעז איידער זיי זענען פאַרטיק באַקינג. ספּייס זיי אַרויף מיט אַ ביסל פון קייען פעפער אָדער פיינלי געהאַקט דזשאַלאַפּענאָ פּעפּערז, אָדער נוצן שרעדיד פעפער דזשאַק קעז פֿאַר די טאַפּינג.
דינען סטאַפט פּעפּערז מיט מער סאַלסאַ און געהאַקט פריש רויט אַניאַנז אָדער גרין אַניאַנז צוזאמען מיט גאָואַקאַמאָלע אָדער זויער קרעם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4
- גלאָק פּעפּערז (מיטל, נוצן מער ווי איין קאָליר - רויט, גרין, געל, און / אָדער מאַראַנץ)
- 1/2 פונט ערד רינדערנס (דאַר, זען ווערייישאַנז, ונטער)
- 1/3 טעפּל אַניאַנז (פיינלי געהאַקט)
- 1 16-אונס קענען רעפריעד בינז (רעגולער אָדער פעט-פֿרייַ)
- 1 טעפּל פּאַפּשוי (גאַנץ קערנעל, ויסגעשעפּט, טאָד אויב פאַרפרוירן)
- 3/4 טעפּל טאָמאַטיללאָ סאַלסאַ (ראָסאַריטאַ גרין)
- 1/2 טעפּל רייַז (האַלב)
- 2 טייבאַלספּונז פּעטרעשקע (פריש כאַפּט)
- 1 לעפעלע קנאָבל (פּודער)
- 1/4 לעפעלע טשילי (פּודער)
- 1/4 לעפעלע קומין (ערד)
- גאַרניש: זאַלץ און פעפער (צו טעם)
- 1/2 טעפּל ענשילאַדאַ סאָוס (אָדער פּאָמידאָר סאַלסאַ, אַפּשאַנאַל)
- טאַפּינג:
- גאַרניש: טשעדדאַר קעז אָדער מעקסיקאַן-נוסח צונויפגיסן (שרעדיד)
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 350 ° F (180 ° C / גאַס 4).
- שורה אַ 13-דורך-9-ביי-2-אינטש באַקינג פּאַן מיט פאַרמייַדן.
- שנייַדן די גלאָק פּעפּערז אין העלפט לענגטס, פון די שפּיץ פון די סטעם צו די דנאָ; אַראָפּנעמען און אַוועקוואַרפן זאמען און מעמבריינז.
- ברענגען אַ גרויס פאַן פון וואַסער צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. לייג די גלאָק פּעפּערז צו די וואַסער און קאָכן פֿאַר 3 מינוט. אַראָפּנעמען זיי פון די וואַסער און שטעלן זיי אויף פּאַפּיר טאַולז, שנייַדן זייטן אַראָפּ, צו פליסן.
- אין אַ מיטל סקעלעט, ברוין די ערד רינדערנס מיט די געהאַקט אַניאַנז. לייג די רעפריעד בינז, טאַמאַטיללאָ סאַלסאַ, רייַז, פּעטרעשקע, קנאָבל פּודער, טשילי פּודער, און קומין; מליען ביז געמיש איז הייס און באַבי. געשמאַק און סטרויערן סעאַסאָנינגס מיט זאַלץ און פעפער.
- צולייגן די פּעפּערז שנייַדן-זייַט אַרויף אין די צוגעגרייט באַקינג שיסל. פּלאָמבירן יעדער פעפער מיט די ערד רינדערנס געמיש.
- דעקן די פּאַן טייטלי מיט פאַרמייַדן און באַקן די סטאַפט פּעפּערז אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 35-40 מינוט.
- אַראָפּנעמען די פויל פון די באַקינג פּאַן און שפּיץ יעדער סטאַפט פעפער מיט אַ ביסל טייבאַלספּונז פון ינגשילאַדאַ סאָוס, טאַקאָ סאָוס, אָדער פּאָמידאָר סאַלסאַ, ווי געוואלט, און דעמאָלט שפּיץ מיט די שרעדיד קעז.
- פאָרזעצן באַקינג ביז די קעז האט צעלאָזן.
סערווינג פֿירלייגן
- דינען מיט נאָך טאָמאַטטילאָ סאַלסאַ אָדער פּאָמידאָר סאַלסאַ , אויב געוואלט. פאָרשלאָג גאַרנישעס און טאַפּינגז בייַ די טיש: זויער קרעם, גאָואַקאַמאָלע, געהאַקט אַניאַנז, מער שרעדיד קעז, אאז"ו ו.
Variations
- פאַרבייַטן די ערד רינדערנס מיט ערד טערקיי.
- אָמיט די סיזאַנינגז און לייגן וועגן 1 לעפל פון בורריטאָ אָדער טאַקאָו געווירץ צו דער ערד רינדערנס געמיש אָדער געשמאַק.
- פֿאַר פלייש פּעפּערז, נוצן 1 פונט פון ערד רינדערנס און באַקומען די פּאַפּשוי.