כאַזער טענדערלוין איז אַזוי פּשוט און געשווינד צו קאָכן - עס נאָר קוקט ווי איר האָט פארבראכט שעה אין דער קיך ווען אין פאַקט איר קענען האָבן דעם שיסל אויף די טיש אין בלויז 30 מינוט.
די רידוסט מאַדעיראַ ווייַן מוסיף פשוט גענוג גוף און טאַם צו די פּאַן סאָוס מיט אַ ביסל פון רויט ווייַן עסיק, פּשוט סיזינגז אַז איר מיסטאָמע שוין האָבן אין דיין שפּייַזקאַמער.
הנאה די כאַזער מיט ראָוסטיד פּאַטייטאָוז אָדער בייקט פּאַטייטאָוז און סטימד בראַקאַלי, אָדער לייגן דיין משפּחה ס באַליבט זייטן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט כאַזער טענדערלוין (וועגן 1 גרויס אָדער 2 קליין)
- 1 1/2 טיספּונז ערד קומין
- 1 לעפעלע ערד זיס פּאַפּריקאַ
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע פעפער
- 3 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 1/2 טעפּל געהאַקט ציבעלע
- 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1/4 cup
- Madeira ווייַן
- 1/4 גלעזל וואַסער
- 1 לעפל רויט ווייַן עסיק
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- אָפּטיאָנאַל: 2 טייבאַלספּונז געהאַקט סילאַנטראָו אָדער פּעטרעשקע
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 200 פ אָדער שטעלן עס אויף "וואַרעם" באַשטעטיקן.
- טרים די כאַזער טענדערלוין און שעפּן אַוועק קיין זילבער הויט.
- שנייַדן די כאַזער טענדערלוין אין 8 דיק סלייסיז. שטעלן זיי, שנייַדן-זייַט אַראָפּ, אויף אַ קאַטינג ברעט און פלאַטאַן צו וועגן 1/2-אינטש גרעב. די כאַזער וועט זיין אַ ביסל גרינגער צו רעפטל אויב טייל פאַרפרוירן.
- שפּריצן די כאַזער מיט די קומין, פּאַפּריקאַ, זאַלץ, און פעפער.
- היץ די מאַסלינע בוימל אין אַ גרויס סקעלעטער אָדער וואַטע פּאַן .
- שפּריץ כאַזער אין די הייס מאַסלינע ייל פֿאַר 6-8 מינוט אויף יעדער זייַט, אָדער ביז ברוין און האַלב דורך. *
- אַריבערפירן צו דינען פּלאַטער און האַלטן וואַרעם אין די פּרעהעאַטעד ויוון.
- פליסן אַוועק וידעפדיק פעט פון סקילאַט; לייג די צעהאַקן ציבעלע און סאַטאַ 3 אָדער 4 מינוט, אָדער ביז עס איז סאָפאַנד און לייטלי בראַונד. לייגן די קנאָבל און קאָכן, סטערינג, פֿאַר 1 מער מינוט.
- לייג Madeira ווייַן, וואַסער, און עסיק צו די פּאַן; קאָך צו צונויפגיסן. ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ, און מיקסער ביז פליסיק איז רידוסט צו 1/3 צו 1/2 גלעזל. סטיר אָפט, סקרייפּינג אַרויף בראַונד ביץ פון די דנאָ פון די סקילאַט.
- אַראָפּנעמען פון די היץ און לייגן די פּוטער; קאָך ביז צעלאָזן.
- גיסן סאָוס איבער די כאַזער טענדערלוין און גאַרניש מיט סילאַנטראָ אָדער פּעטרעשקע אויב געוואלט.
* לויט foodsafety.org, כאַזער מוזן זיין האַלב צו בייַ מינדסטער 145 F. ניצן אַ פאַרלאָזלעך רעגע-לייענען טערמאָמעטער צו באַשליסן די ריכטיק טעמפּעראַטור און ויסמייַדן ונדערקוקינג אָדער אָוווערקוקינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 510 |
| גאַנץ פאַט | 26 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 13 ג |
| קאַלעסטעראָל | 157 מג |
| סאָדיום | 116 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 15 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 51 ג |