מאַדעיראַ ווייַן איז אַ געשמאַק פאָרטאַפייד ווייַס ווייַן געפֿינען וואָס איז געשאפן אויף די פּאָרטוגעזיש אינזל פון מאַדיראַ. סיטואַטעד אין די אַטלאַנטיק אָקעאַן, וועגן 350 מייל צפון פון אפריקע קאַסאַבלאַנקאַ ברעג און לאָוקייטאַד איבער 500 מייל אַוועק פון די ברעג פון פּאָרטוגאַל, די אינזל פון מאַדעיראַ איז געמאכט איינער פון די וועלט 'ס מערסט יינציק וויינז זינט לפּחות די 17 יאָרהונדערט.
וואָס איז Madeira ווייַן?
Madeira איז אַ פאָרטאַפייד ווייַס ווייַן וואָס איז בנימצא אין עטלעכע פאַרשידענע סטיילז פון טרוקן / זיס ווערייישאַנז.
עס זענען פיר פּרינציפּ ווייַנטרויב ווערייאַטיז וואָס זענען רעקרויטעד צו מאַכן די בעסטער מאַדעיראַ וויינז (סערסיאַל, Verdelho, Bual, Malmsey). די באַזע ווייַס ווייַן איז פאָרטאַפייד מיט נייטראַל ווייַנטרויב שטימונג בייַ פאַרשידענע פערמאַנטיישאַן פונקטן, דיפּענדינג אויף די מדרגה פון זיסקייַט די פאַבריקאַנט איז געגאנגען פֿאַר (די סוויטער די מאַדעיראַ, די פריער אין פערמאַנטיישאַן די באַזע ווייַן איז געווען פאָרטאַפייד). מאַדעיראַ איז יינציק ווייַל עס איז נישט בלויז פאָרטאַפייד אָבער אַקסאַדייזד און "קאָכן" (טעקניקלי ריפערד צו ווי "עסטופאַגעם") געמאכט פֿאַר אַ פערלי ינדאַסטראַקטיבאַל ווייַן אָפּציע. אין פאַקט, דער טערמין "מאַדעריזיישאַן" איז דערשראָקן צו דער פּראָצעס פון אַקסידיישאַן און באַהיצונג פון אַ ווייַן. מאַדריאַ איז טיפּיקלי אַ בורשטין בונט יידלשטיין מיט קעראַמאַל, נאַטי פלייווערז.
ווייַנטרויבן און סטילעס פון מאַדעיראַ ווייַן:
- Sercial - Sercial איז אַ ווייַס ווייַן ווייַנטרויב אַז איז געניצט צו פּראָדוצירן אַ טרוקן נוסח פון מאַדעיראַ. דינען דעם סטיל פון מאַדעיראַ ווי אַ אַפּעריטיף מיט געזאָלצן פודז, אַלמאַנדז, וואָלנאַץ, אַסאָרטיד הזיתים, סופּס וואָס זענען שווער אויף יויך און די ווי.
- Verdelho - Verdelho איז אַ ווייַס ווייַן ווייַנטרויב געניצט צו מאַכן אַ האַלב-טרוקן ווערייישאַן פון מאַדעיראַ. דינען אַ ווערעלכאָ מיט ריטשער אַפּפּעטיזערס ווי פּראָססיוטטאָ, פאַנטאַזי שוועמל קיילים אָדער קאַוויאַר.
- Bual - Bual איז אַ ווייַס ווייַנטרויב אַז מאכט אַ האַלב-זיס מאַדעיראַ. באַטראַכטן דינען בואַל ווי אַ פאַרבייַסן ווייַן מיט פרוכט-באזירט אָדער קעראַמאַל דיזערץ.
- מאַלמזיי - מאַלמיי איז אַ ווייַס ווייַנטרויב אַז טיפּיקלי רעדזשיסיז זיס ווען געמאכט אין מאַדעיראַ. א מאַלמסיי מאַדריאַ איז די ריטשאַסט, מערסט פול-באַדיד מאַדעיראַ סטיל און מאכט פֿאַר אַ ויסגעצייכנט פאַרבייַסן ווייַן אויף פילע פראַנץ. באַטראַכטן פּערינג אַ מאָלמיי מאַדריאַ מיט טשיזקייק, טיראַמיסו, קרעם ברולעלע אָדער טונקל שאָקאָלאַד-באזירט דיזערץ.
- מאַדעאַ - א "דזשאַנעריק" מאַדעיראַ לייבלינג בייסיקלי דינייז אַז די ווייַן איז נישט געמאכט פון איינער פון די פיר שליסל איידעלע ווייַנטרויב ווערייאַטאַלז. עס וועט אויך טיפּיקלי קומען מיט אַ פירמע "אָנצוהערעניש" ווי איר קענען דערוואַרטן עס צו זיין זיס (דאָסע), טרוקן (סיסאָ) אָדער ערגעץ אין צווישן (מעיאָ דאָסע - "מיטל זיס").
מאַדעיראַ ווייַן אַגינג קלאַססיפיקאַטיאָנס:
- פיינאַסט - אַלט פֿאַר אַ יאָר דרייַ.
- רעסערווע - אַלט פֿאַר פינף יאר.
- 10 און 15 יאָר - ווי דער נאָמען ימפּלייז - אַלט פֿאַר 10 אָדער 15 יאר.
- ווינטאַגע - דייטיד פֿאַר אַ ספּעציפיש יאָר.
די געשיכטע פון מאַדעיראַ וויין
מאַדעאַ האט אַ פאַסאַנייטינג געשיכטע און איז באקאנט פֿאַר זייַענדיק אַ באַליבט ווייַן "טאָאַסטינג" אָפּציע פֿאַר America's Founding Fathers. צו אָנהייבן מיט, די אינזל פון Madeira געדינט ווי אַ באוווסטער פּאָרט פֿאַר פאַרשידן שיפּינג ראָודז געגאנגען צו און פון די ניו וועלט. אין ענגלאַנד איז געווען ספּעציפיש געזעץ ("די בריטיש נאַוויגאַציע אקט") אין לויף וואָס לעסאָף פּריווענטיד די עקספּאָרטאַטיאָן פון ווייַן (און אנדערע סכוירע) צו בריטיש קאָלאָניעס אין די ניו וועלט סייַדן עס געקומען אויף אַ בריטיש שיף און געקומען פון אַ בריטיש פּאָרט פון רופן.
אָבער, די אינזל פון Madeira איז באפרייט פון דעם פּעסקי געזעץ און מאַדעיראַ געווארן אַ "העפטן" ווייַן אויף די כלים געבונדן פֿאַר די אמעריקאנער קאָלאָניעס.
מאַדעיראַ איז געווען באַלד צו ווערן איינער פון די באַליבט וויינז פון די פאָונינג פאָטער צו טאָסט אַזאַ מאָנומענטאַל מאל ווי די דעקלאַראַציע פון ינדעפּענדענסע, וואַשינגטאָן 'ס ייַנשווערונג, די סימכע פון גרינדן וואַשינגטאָן דק ווי די לאַנד' ס קאפיטאל און אַזוי אויף. וואָס איז טאַקע פאַסאַנייטינג וועגן מאַדעיראַ, איז אַז פֿאַר אַ פּרייַז, איר קענען נאָך קריגן אַ מאַדעיראַ וואָס האט אַ ווינטידזש טאָג צוריק צו דער קאָלאָניאַל טקופע! געפֿינען איינער אין דער זעלטן וויין קאָו
מאַדעיראַ ווייַן פּראָדוסערס צו פּרובירן
בלאַנדי ס מאַדעיראַ
Henriques & Henriques
Madeira Wine Company
Vinhos Barbeito