דער נייל גלייז אויף דעם כאַזער טענדערלאָין איז געמאכט מיט אַ קאָמבינאַציע פון נעצבוים סירעפּ און דידזשאָן זענעפט צוזאמען מיט עטלעכע עסיק און קאַמפּלאַמענטשי סיזאַנינגז.
כאַזער טענדערלוין איז מין, און זינט עס איז מילד אין טאַם עס בענעפיץ פון אַ פלייווערפאַל גלייז אָדער קאָוטינג. לייג אַ ביסל עקסטרע נעצבוים סירעפּ צו די לעצט סאָוס אויב איר ווי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 כאַזער טענדערלאָינס (וועגן 2-3 קג)
- 1 קלאָווע קנאָבל (כאַווד)
- 1 טיספּונז הערב געווירץ צונויפגיסן (אָדער קאַדזשון געווירץ צונויפגיסן)
- שוואַרץ פעפער צו טעם (פרעשלי ערד)
- אָפּטיאָנאַל: זאַלץ צו טעם (אויב געווירץ געמיש איז זייער נידעריק זאַלץ אָדער זאַלץ-פֿרייַ)
- 2 טייבאַלספּונז
- מאַסלינע ייל (עקסטרע צעלקע, אָדער פּוטער)
- 6 טייבאַלספּונז נעצבוים סירעפּ
- 6 טייבאַלספּונז עפּלזאַפט עסיק (
- צעטיילט )
- 2 טיספּונז זענעפט (דידזשאָן אָדער אַ געווירציק ברוין)
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער, ווי דארף
- אָפּטיאָנאַל גאַרנישעס: געהאַקט פריש פּעטרעשקע אָדער סלייסט גרין ציגל טאַפּס
ווי צו מאַכן עס
- טרים קענטיק פעט פון די כאַזער טענדערלאָינס.
- רייַבן די טענדערלאָינס מיט קנאָבל האַלווז, דעמאָלט רייַבן אַלע איבער מיט די געווירץ צונויפגיסן און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער. אויב די געווירץ איז זאַלץ-פֿרייַ, שפּריצן מיט אַ ביסל זאַלץ.
- אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די נעצבוים סירעפּ, 4 טייבאַלספּונז פון עפּלזאַפט עסיק, און די דיאָן אָדער ברוין זענעפט. קאָך צו צונויפגיסן ונ דורך. שטעלן באַזונדער.
- צעשמעלצן די מאַסלינע ייל (אָדער 1 לעפל פון פּוטער און 1 לעפל פון מאַסלינע בוימל) אין אַ גרויס סקעללעט אָדער סוט פּאַן איבער מיטל היץ. ווען די ייל איז הייס לייגן כאַזער טענדערלאָינס און קאָכן, טורנינג, ביז סירד אויף אַלע זייטן, וועגן 6-8 מינוט. רעדוצירן די היץ צו מיטל-נידעריק, דעקן, און קאָכן, דרייסט די פלייש טייל מאָל, ביז אַ עסנוואַרג טערמאָמעטער ינסערטאַד אין כאַזער רעגיסטערס 145 ° F. * דעם זאָל נעמען 10-15 מינוט מער, דיפּענדינג אויף די גרייס און גרעב פון טענדערלאָינס.
- אַריבערפירן כאַזער צו פּלאַטער און דעקן לוסלי מיט פאַרמייַדן צו וואַרעם.
- לייגן 2 טייבאַלספּונז עסיק צו סקילאַט און ברענגען צו אַ קאָכן, סקרייפּינג אַרויף קיין בראַונד ביטן. רעדוצירן היץ צו מיטל-נידעריק.
- צוריקקומען כאַזער צו סקילאַט; לייגן נעצבוים סירעפּ געמיש און דרייען כאַזער אין די גלייז צו מאַנטל געזונט. קאָכן, טורנינג פֿאַר וועגן 2 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ.
- אַריבערפירן כאַזער צו קאַטינג ברעט און שנייַדן אין 1/2-אינטש סלייסיז. געשמאַק און צייַט מיט זאַלץ און פעפער, אויב דארף.
- צולייגן סלייסט כאַזער אויף אַ טאַץ אָדער יחיד פּלאַטעס מיט אַ ספּרינגקאַלינג פון גרין ציבעלע טאַפּס אָדער געהאַקט פּעטרעשקע, אויב געוואלט. לעפל עטלעכע פון די גלייז איבער די כאַזער סלייסאַז און דינען מיט רייַז, לאָקשן, אָדער פּאַטייטאָוז, צוזאמען מיט סטימד וועדזשטאַבאַלז און קראַנבעררי טשוטניי אָדער גאַנץ זשורעכלינעס סאָוס.
* לויט foodsafety.org, כאַזער קאַץ זאָל זיין האַלב צו בייַ מינדסטער 145 ° F. צו קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור, אַרייַנלייגן אַ עסנוואַרג טערמאָמעטער אין די טיקיסט טייל פון די פלייש.
איר קען אויך ווי
כאַזער טענדערלוין מעדאַלליאָנס מיט אַ פּשוט מאַרסאַלאַ סאָוס
כאַזער טענדערלוין מיט הערב און זענעפט פּוטער
כאַזער טענדערלוין מיט מושראָאָמס און קעראַמאַלייזד אַניאַנז
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 520 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 190 מג |
| סאָדיום | 256 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 22 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 66 ג |