דעם געשמאַק, מעלט-אין-דיין-מויל הינדל קאַבאַב (אויך באקאנט ווי אַ קעבאַב אָדער קאַבאָב) רעצעפּט איז באַוווסט ווי מורג מאַלאַי קאַבאַב אין ינדיאַן. עס ס אַזוי גרינג צו מאַכן איר וועט ווונדער וואָס איר האָט נישט קאָכן עס פריער.
אויב איר'ווע גאַט קידס, זיי וועלן ליבע זייַן מילד פלייווערז אויך. איר קענען טייל צוגרייטן עס פאָרויס פון צייַט דורך מאַרינאַטינג די הינדל אין שטייַגן. דו זאלסט נישט זאָרג אויב איר טאָן ניט האָבן אַ באַרביקיו גריל, ווייַל איר קענען אויך מאַכן מאָר מאַלאַי קאַבאַב אין די ויוון.
די מאַנשאַפֿט איז פּריפּערינג מיט פלאַטעבראָד און אַ סאַלאַט פֿאַר אַ ווינינג מאָלצייַט. עס אויך גייט טאַקע געזונט מיט דעם לענטאַל רעצעפּט באקאנט ווי קאַאַלי דאַאַל .
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די טשיקקען:
- 1 פונט (500 ג) הינדל טייז, ביינער אראפגענומען און שנייַדן אין 2-אינטש קובעס
- פֿאַר דער ערשטער מאַרינאַדע:
- 1/2 לעפעלע פרעשלי ערד ווייַס פעפער
- 1/4 לעפעלע קאַרדאַם
- 1 לעפעלע זאַלץ אָדער געשמאַק
- 1 לעפל קנאָבל פּאַפּ
- 2 טיספּונז צו 1 לעפל ינגבער פּאַפּ
- פֿאַר די צווייטע מאַרינאַדע:
- 1/2 טעפּל גראַטיד מילד טשעדדאַר קעז אָדער מאָזזאַרעללאַ קעז
- 1/2 טעפּל זויער קרעם
- זאַלץ צו געשמאַק
- 2 גרין טשילז
- 1/2 טעפּל פריש גרין קאָריאַנדער בלעטער
- 1 לעפל נייטראַל קוקינג ייל ווי גרינס, קאַנאָלאַ אָדער זונרויז בוימל
- צו סערווירן:
- Pinch
- chaat masala
- 1
- לימענע צו גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
איידער איר אָנהייבן
- דער רעצעפּט פֿאַר דעם מעלט-אין-דיין-מויל קאַבאַב כולל מאַרינאַטינג די הינדל אין צוויי באַזונדער טריט.
- דער בעסטער וועג צו מישן אַלע די מאַרינייד ינגרידיאַנץ איז דורך האַנט אַזוי מאַכן זיכער צו וואַש דיין הענט געזונט איידער איר אָנהייב.
מאַכן די ערשטער מאַרינאַדע
- פּונקט די הינדל קובעס טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז צו העלפן די מאַרינייד אַדכיר צו אים בעסער. ווען דאָס איז געטאן, לייגן די ברעקלעך אויס ניטלי אין אַ פלאַך שיסל.
- שפּריצן די ווייַס פעפער, קאַרדאַמאָם און דער ערשטער פּלאַץ פון זאַלץ איבער דעם הינדל. אויך לייגן די קנאָבל און ינגבער פּאַפּז.
- מישן ונ דורך צו ענשור אַז די הינדל איז גאָר קאָוטאַד. קאָווער מיט פּלאַסטיק און שטעלן אין די פרידזשידער צו מאַרינירן פֿאַר 30 מינוט.
מאַכן די צווייטע מאַרינאַדע
- בשעת די הינדל איז מאַרינינג, צוגרייטן די רוען טייל פון די מאַרינייד. שטעלן די גרייטיד קעז אין אַ טיף שיסל און צעקוועטשן עס מיט ריין הענט צו ענשור אַז עס פארמען אַ פּאַפּ און האט קיין לאַמפּס.
- איצט לייגן די זויער קרעם און זאַלץ צו געשמאַק צו די קעז און פאָרזעצן צו צעקוועטשן און מישן אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס אין די געמיש.
- מאָלן די קאָריאַנדער בלעטער און גרין טשילז אין אַ פּראָסט פּאַפּ ניצן אַ בלענדער אָדער אַ מאָרטער און פּעסטלעס. לייג דעם פּראָסט פּאַפּ צו די קעז-זויער קרעם געמיש און קאָך צו צונויפגיסן געזונט.
- נאָך די הינדל האט מער ווי 30 מינוט אין די ערשטער טייל פון די מאַרינייד, לייגן עס צו די צווייטע טייל פון די מאַרינייד - די קעז-זויער קרעם-קאָריאַנדער טשילי מישן. קאַמביין געזונט צו ענשור אַלע די הינדל ברעקלעך זענען געזונט קאָוטאַד.
- איצט לייגן דעם בוימל און מישן געזונט ווידער. לאָזן די הינדל צו רו פֿאַר 1 שעה.
אַסעמבאַל, קאָכן און דינען דעם קאַבאַבס
- היץ דיין ויוון אָדער באַרביקיו גריל צו 450 F (230 C / גאַס מארק 8).
- ווייקן דיין באַמבו סקיוערז אין וואַסער אַזוי אַז זיי טאָן ניט ברענען בעשאַס די קוקינג פּראָצעס.
- ווען די הינדל האט מער ווי 1 שעה, מאַראַנץ פֿאַר 3-4 שעה, פאָדעם 3 צו 4 ברעקלעך אויף יעדער שפּריץ, צו ענשור אַז איר טאָן עס אַזוי ווי צו ויסשטעלן רובֿ פון די הינדל צו די היץ.
- ווען איר האָבן טרעדיד אַלע די הינדל אַנטו סקיוערז, לייגן די סקיוערז אויף אַ באַקינג טאַץ און שטעלן אין דיין ויוון. קאָכן פֿאַר 15 מינוט, אַראָפּנעמען און אומקערן די סקיוערז אַזוי אַז דער טייל פון די הינדל ברעקלעך וואָס איז געווען פייסינג אַראָפּ, איז איצט פייסינג זיך. שטעלן צוריק אין די ויוון און קאָכן נאָך 15 מינוט.
- ווען געטאן, דזשענטלי באַזייַטיקן די הינדל ברעקלעך פון די סקיוערז און צולייגן אויף אַ געדינט טעלער. איר קענען אויך לאָזן די סקיוערז ווי און דינען ווי יחיד פּאָרשאַנז.
- גאַרניש מיט אַ ספּרינגקאַלינג פון די קייט מאַסאַלאַ און אַ זוימען פון לימענע זאַפט. דינען איר מיט אַ נאַן און אַ סאַלאַט צו מאַכן אַ מאָלצייַט אָדער דינען עס נאָר דורך זיך ווי אַ פארגרעסער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 397 |
| גאַנץ פאַט | 25 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 114 מג |
| סאָדיום | 516 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 32 ג |