אָן אַ שאָטן פון אַ צווייפל, איך ליבע קוקן פֿאַר נייַע וועג צו הנאה הינדל. איך מיינען, ווער טוט נישט ליבע צו אָף?
איך וועל גיין אויף און יבערנעמען אויב איר זענט אויף דעם בלאַט, איר טאָן אַזוי. איך ריקאָלד אַ טרייסט עסנוואַרג איך איז געדינט אַמאָל בשעת אין אַ גריכיש רעסטאָראַן אַז איך'ד שטענדיק געוואלט צו פּרובירן, אָבער פֿאַר עטלעכע סיבה קיינמאָל האט.
די שיסל איז באקאנט ווי קאָטאָפּאָולאָ פּילאַפי (Κοτόπουλο πιλάφι) אָדער Κοτόπουλο ντομάτα πιλάφι - הינדל טאָמאַטאָ פּילאַף.
עפּעס מיט רייַז האט די גאנץ פּאָטענציעל צו ווערן אַ טרייסט עסנוואַרג, אַזוי נאָר דורך די נאָמען איר וויסן מיר זענען אויף די רעכט שפּור.
דאס איז אַ פּשוט שיסל צו מאַכן, נאָך פּאַקט מיט גרויס טאַם. די רייַז איז האַלב אין די פּאַן, אַזוי עס האט די געלעגנהייט צו אַרייַנציען אַלע די ווונדערלעך זאַפט - אַזוי איר וויסן אַז איר וועט באַקומען אַ געשמאַק ביס פון טאַם יעדער מאָל.
איינער פון מיין באַליבט אַספּעקץ פון דעם שיסל (אויסערדעם די טעם פון די רייַז) איז די לימענע. עס ינטראַדוסיז אַ פייַן אָנצוהערעניש פון טאַם אַז פּערז נייסלי מיט די פּאָמידאָר רייַז געמיש.
ווען קוקינג דעם שיסל, נאָר מאַכן זיכער איר טאָן ניט האָפּקען די שריט פון קוקינג די רייַז ערשטער. מיר טאָן דעם אַזוי עס סעפּערייץ און טוט נישט שטעקן צוזאַמען. דערצו, זיי וועלן ניט לאָזן אויך פאַרברייטערן די שיסל ווי געזונט.
אזוי גיין פאָרויס, געבן דעם געשמאַק פּאָמידאָר רייַז הינדל קאָמבינאַציע אַ גיין. לעסאָף, פילן פֿרייַ צו נוצן הינדל בריסט אָדער אנדערע קאַץ פון די הינדל איז די טיז זענען נישט אויף האַנט!
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 הינדל טייז (הויט אויף)
- 2 טייבאַלספּונז קאַפּטשערד בוימל
- 1 מיטל ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 2 קנאָבל קלאָוועס
- 1 לעפל פּוטער
- 1 טעפּל לאַנג קערל רייַז
- 1 3/4 גלעזל פּלוס 1 לעפל הינדל לאַגער
- 1 קענען / 15 אונס אַרטיטשאָוק הערצער (ויסגעשעפּט)
- 2 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (זאַפט פון 1 לימענע)
- זאַלץ צו טעם
- פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- ריין הינדל געזונט, פּונקט טרוקן מיט פּאַפּיר האַנטעך און דעמאָלט שפּיץ מיט זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן.
- לייג גראַפּעסיד ייל צו אַ האָלענדיש ויוון אויף מיטל הויך און קאָכן הינדל ביז הויט געץ אַ ביסל ברוין און אַ ביסל קריספּי, וועגן 6 מינוט אויף יעדער זייַט. נעמען אויס און שטעלן באַזונדער.
- אין די זעלבע טאָפּ אויף מיטל היץ, נוצן דעם בוימל לינקס איבער די דנאָ פון די פּאַן צו סוט אַניאַנז און קנאָבל ביז שמעקנדיק, וועגן 5 מינוט.
- לייג פּוטער און רייַז און קאָכן ביז רייַז איז טראַנסלוסאַנט, וועגן 2-3 מינוט. איר זענט יסענשאַלי פריינג די רייַז טכילעס איידער קוקינג עס דורך.
- לייג הינדל (הויט זייַט אַרויף), הינדל לאַגער, אַרטיטשאָוק הערצער, פּאָמידאָר פּאַפּ, און ½ פון לימענע זאַפט. צייַט מיט זאַלץ און פעפער. דרייַ היץ אַרויף צו הויך ביז אַ קליין קאָכן פארמען.
- דרייַ היץ אַרויף צו מיטל נידעריק (מליען) מיט די דעקל אויף און קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט אָדער ביז די רייַז און הינדל זענען האַלב דורך.
- איידער דינען קוועטשן אַ ביסל לימענע זאַפט אויף שפּיץ פון שיסל און דינען!