יאַקיניקו דאָנבורי , אָדער יאַקיניקו דאַן, איז אַ פּשוט יאַפּאַניש שיסל פון גרילד רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז געדינט איבער אַ בעט פון רייַז אין אַ שיסל. דאָנבורי ממש טראַנסלייץ צו שיסל, אָבער עס אויך רעפערס צו די העפטן יאַפּאַניש שיסל פון פּראָטעין, סעאַפאָאָד, און וועדזשטאַבאַלז געדינט איבער רייַז אין אַ שיסל. דער טערמין "דאָנבורי" איז אָפט געניצט ינטערטשיינדזשאַבלי מיט "דאַן".
אין יאַפּאַניש, "יאַקיניקו" טיפּיקלי רעפערס צו פלייש וואָס איז גרילד איבער אַ עפענען פלאַם, אָבער עס קען אויך אָפּשיקן צו די קאָרעיִש אופֿן פון קוקינג מיץ אויף אַ גרילדלע אָדער פּאַן.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר יאַקיניקו סאָס:
- 1/4 cup
- סוי סאוס
- 2 טייבאַלספּונז מירין
- 2 1/2 טייבאַלספּונז גראַניאַלייטיד ווייַס צוקער
- 2 teaspoons
- sesame oil
- 1 קלאָווע
- קנאָבל
- 1 1/2 לעפעלע ערד ראָוסטיד ווייַס סעסאַמי זאמען
- 1/2 לעפעלע ראָוסטיד ווייַס סעסאַמי זאמען
- פֿאַר יאַקיניקו רייס באָוול:
- 3/4 פונט טינלי שנייַדן רינדערנס אַזאַ ווי יאַפּאַניש שאַבו-שאַבו שנייַדן רינדערנס אָדער סוקייאַקי-שנייַדן רינדערנס; טינלי סלייסט פלאַנגק אָדער סירלאָין רינדערנס קען זיין סאַבסטאַטוטאַד
- אַסאָרטיד וועדזשטאַבאַלז פון דיין ברירה: סלייסט געל, מאַראַנץ אָדער רויט גלאָק פּעפּערז, גרין בינז, בראַקאַלי, בעיבי באָק טשוי, אאז"ו ו.
- 1/4 געל ציבעלע
- איילבירטן אויל
- 3 to 4 cups cooked brown or white rice
- אָפּטיאָנאַל גאַרניש: פאַרשידן פריש וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי סלייסט קאַרש טאַמייטאָוז, קיוקאַמערז, קאַראַץ, אָדער פיינלי שרעדיד גרין אָדער רויט קרויט.
ווי צו מאַכן עס
- דעם רעצעפּט אַסומז האַלב ווייַס אָדער ברוין רייַז איז שוין בנימצא. אויב איר האָט נישט געטאן אַזוי, פּאַרע רייַז לויט דיין רייַז קוקער ס ינסטראַקשאַנז.
- מאַכן די יאַקיניקו סאָוס. אין אַ קליין פּאַן לייגן אַלע ינגרידיאַנץ פֿאַר יאַקיניקו סאָוס און היץ איבער מיטל - נידעריק היץ ביז האַלב דורך, וועגן 2 מינוט.
- ניצן אַ שפּאַנונג, שפּאַנונג די יאַקיניקו סאָוס צו באַזייַטיקן די קנאָבל ברעקלעך און שטעלן די סאָוס באַזונדער.
- ווייַטער, קאָכן די וועדזשטאַבאַלז. אין אַ גרויס גרילד פּאַן, היץ מאַסלינע ייל און גריל וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך איבער מיטל - הויך היץ: געל ציבעלע, אַסאָרטיד גלאָק פּעפּערז, בעיבי באָק טשוי. אַראָפּנעמען פון פּאַן און שטעלן באַזונדער אויף אַ טעלער.
- ווייַטער, קאָכן די רינדערנס. לייג מער מאַסלינע בוימל צו די גרילד צו מעלדן יוואַנלי. לייג רינדערנס און קאָכן ביז געטאן. לייג צוריק די קאָכן וועדזשטאַבאַלז און דעמאָלט גיסן יאַקיניקו סאָוס איבער די רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז צו דעקן יוואַנלי. באַמערקונג: אויב איר בעסער, נאָר צייַט דעם רינדערנס מיט יאַקיניקו סאָוס און אָרט סאָטיד וועדזשטאַבאַלז אויף די זייַט.
- אין אַ טיף שיסל, טעלער הייס רייַז. דעמאָלט שפּיץ די רייַז מיט רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז. דינען יאַקיניקו סאָוס אויף די זייַט ווי דארף.
* באַמערקונג: דער פּרעפּ און קאָכן מאל פֿאַר דעם רעצעפּט יבערנעמען אַז סטימד רייַז איז שוין בנימצא.