קרעם שטרוי איז אַ פאָלקס יאַפּאַניש שיסל וואָס איז אָפט געדינט אין שטוב, ווי געזונט ווי משפּחה נוסח רעסטראַנץ און קאפייען. אין יאַפּאַניש קוויזין, אַ קרעם סטאַוו איז גערופן "יאָשאָקו" וואָס רעפערס צו אַ נוסח פון מערב קוויזין וואָס איז געווען אַדאַפּטיד מיט אַ יוניקלי יאַפּאַניש טוויסט.
יאַפּאַניש קרעם סטאַוו איז קעראַקטערייזד דורך אַ קרעם אָדער מילכיק-באזירט יויך וואָס איז אַ ביסל טיקאַנד און כולל טראדיציאנעלן פּראָטעינס אַזאַ ווי הינדל אָדער כאַזער. אנדערע פּראָטעינס וואָס קענען זיין אַרייַנגערעכנט זענען פיש (ווייַס פיש אָדער לאַקס) אָדער סעאַפאָאָד (שרימפּ) און וועדזשטאַבאַלז . פּראָסט געוויינט וועדזשטאַבאַלז זענען פּאַטייטאָוז, קעראַץ און אַניאַנז. בראַקאַלי און מאַשרומז זענען אויך פאָלקס אַדישאַנז צו יאַפּאַניש קרעם סטאַוו.
האָמעמאַדע קרעם סטאַוו קענען לייכט ווערן געמאכט פון קראַצן ניצן דעם רעצעפּט ווייטער; אָבער, עס קענען זיין געמאכט מיט קיין סאָרט פון קרעם סטאַוו ראָוקס וואָס איז פאַר-געמאכט און בנימצא אין יאַפּאַניש שפּייַזקראָם סטאָרז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 הינדל דיך, שנייַדן אין בייַסן בייס-סיזעס
- זאַלץ, געשמאַק
- פעפער, צו טעם
- 1/2 לעפל מאַסלינע בוימל
- 1 ציבעלע, סלייסט אין 1/4 אינטש דיק ברעקלעך
- 1 מער, פּילד און שנייַדן אין בייַסן-גרייס ברעקלעך
- 2 פּאַטייטאָוז, פּילד און שנייַדן אין בייסן-גרייס קובעס
- 2 1/2 טעפּלעך וואַסער
- 2 הינדל קאַנסאַמז אָדער בוליאַן קובעס
- 2 Tbsp butter
- 1 גלעזל מילך
- 2 טעפּל מעל
- 2 טבספּ קרעם קעז
- 1 בראַקאַלי, שנייַדן אין קליין טשאַנגקס
ווי צו מאַכן עס
- צייט הינדל מיט זאַלץ און פעפער.
- היץ די מאַסלינע ייל אין אַ טיף פּוטער טאָפּ איבער מיטל-הויך היץ און סוט די הינדל ביז בראַונד.
- לייג ציבעלע און סוט אויף מיטל היץ ביז ווייך און טראַנסלוסאַנט. לייג קאַראַט און פּאַטייטאָוז און קאָך-פריי געשווינד.
- גיסן 2 1/2 טעפּלעך פון וואַסער אין די פּאַן מיט די וועדזשטאַבאַלז און ברענגען צו אַ קאָכן.
- רעדוצירן די היץ צו נידעריק און לייגן קאָנסאָממע (אָדער בוליאַן) קיובז. סימער ביז קעראַץ און פּאַטייטאָוז זענען סאָפאַנד.
- דערווייַל, אין אַ באַזונדער פאַן מאַכן די ווייַס סאָוס. מעלט פּוטער אויף נידעריק היץ און קאָך אין מעל. קאָכן די מעל ביז עס באַבאַלז, מאכן זיכער צו מישן געזונט כּסדר.
- גיסן מילך אין די מעל געמיש און קאָכן אויף מיטל היץ, סטערינג געשווינד ביז עס הייבט צו טיקאַן אַ ביסל. רעדוצירן היץ צו נידעריק און קאָכן ביז דער סאָוס איז דיק, מאכן זיכער צו קאָך קעסיידער. קער אַוועק די היץ און שטעלן באַזונדער די ווייַס סאָוס.
- אין אַ קליין שיסל, נעמען 1/3 טעפּל פון זופּ זאַפט פון די הינדל און גרינס צימעס און מישן מיט קרעם קעז ביז עס מעלץ.
- ווייַטער, לייגן די קרעם קעז און זופּ יויך געמיש צוריק אין די צימעס.
- לייג די ווייַס סאָוס צו די סטאַוו און גערודער לייטלי.
- לייג בראַקאַלי און מליען פֿאַר וועגן 5 מינוט אויף מיטל היץ. אַראָפּנעמען פון היץ און דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1373 |
| גאַנץ פאַט | 71 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 24 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 28 ג |
| קאַלעסטעראָל | 355 מג |
| סאָדיום | 896 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 68 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 10 ג |
| פּראָטעין | 113 ג |