בעיגנעץ זענען די קלאַסיש לאָויסיאַנאַ פאַרבייַסן. פיל ברינן שטיקל, די פראָסט טייג איז זיס, ליכט, און ערי-איר וועט קיינמאָל קענען עסן נאָר איין! מייַן רעצעפּט גיט די מייַכל אַ שאָקאָלאַד-בורבאָן דרייַ, זיכער צו יבערראַשן אַלעמען ס טעם באַדז בייַ דיין ווייַטער פּאַרטיי.
באָורבאָן אויך שפּילן אַ שטאַרק ראָלע אין די קולטור פון לויהיאַנאַ - עס איז אַפֿילו אַ באוווסטער גאַס געהייסן נאָך עס אין ניו אָרלעאַנס. דורך לייגן דעם גייסט צו די סאָוס, איר זענט זיכער צו האָבן אַ פאַרבייַסן אַז ס פול פון סאָוטהערן טרייסט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/8 לעפעלע אַקטיוו טרוקן הייוון
- 3/4 גלעזל וואַסער (וואַרעם)
- 1/4 טעפּל צוקער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 יי (געשלאגן)
- 1/2 טעפּל מילך
- 3 1/2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1/8 טעפּל גרינס פעץ
- 1 קוואַרט גרינס בוימל (פֿאַר פריינג)
- פֿאַר די שאָקאָלאַד באָורבאָן סאָוס:
- 1 גלעזל צוקער
- 1/4 טעפּל ליכט פּאַפּשוי סירעפּ
- 3 לעפל וואַסער
- 3/4 גלעזל שווער קרעם
- 5 לעפל בורבאָן
- 8 ounces ביטטערסוועעט שאָקאָלאַד (כאַפּט)
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- אָפּטיאָנאַל פֿאַר געדינט: קאַנפעקשאַנערז 'צוקער
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן די בעיגנעץ, גיסן די וואַרעם וואַסער אין די שיסל פון אַ שטיין מיקסער און שפּריצן הייוון אויף שפּיץ. לאָזן די הייוון זיצן פֿאַר 5 מינוט, און דעמאָלט גערופֿן עס מיט אַ גאָפּל.
- אָרט די שיסל אַנטו דער שטיין מיקסער, פיטאַד מיט די ברויט טייג פאַרטשעפּען אַטאַטשמאַנט.
- לייג די צוקער, זאַלץ, יי, מילך, און 2 טעפּלעך פון מעל און מישן אויף מיטל גיכקייַט ביז אַלע ינגרידיאַנץ זענען גאָר ינקאָרפּערייטיד, וועגן 5-7 מינוט.
- לייג די פאָוקיסט און די רוען 1-1 / 2 טעפּלעך פון מעל און פאָרזעצן מיקסינג ביז אַ פּילקע פון טייג פארמען און פּולז אַוועק פון די זייטן פון די שיסל.
- אַראָפּנעמען די שיסל פון די מיקסער, דעקן טייטלי מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און אָפּרוען פֿאַר 2-3 שעה.
- אַרבעט אין באַטשאַז, ראָולד אויס די טייג צו 1/4 "-כאַרט רעקטאַנגלעס, און שנייַדן אין 2" סקווערז.
- גיסן די ייל אין אַ שווער-דנאָ סאָוס טאָפּ (אָדער אַ טיף-פריער) און היץ צו 350 דיגריז F.
- פּרעגלען די בעיגנעץ אין באַטשאַז, ביז זיי בלאָז אַרויף און דרייַ גאָלדען ברוין, 4-5 מינוט, פליפּינג זיי האַלבway דורך די פריינג פּראָצעס.
- אַראָפּנעמען פון די טאָפּ און שטעלן זיי אַנטו אַ פּאַפּיר האַנטעך-ליינד טאַץ צו פליסן.
- זאל זיי קיל אַ ביסל, אָבער עסן בשעת זיי זענען נאָך וואַרעם.
- דינען מיט די שאָקאָלאַד באָורבאָן סאָוס.
- צו צוגרייטן די שאָקאָלאַד באָורבאָן סאָוס, פאַרבינדן די צוקער, פּאַפּשוי סירעפּ, און וואַסער אין אַ 4-קוואַרט סאָוספּאָט.
- ברענגען די געמיש צו אַ מימער איבער מיטל-הויך היץ, סטערינג טייל מאָל און בראַשינג אַראָפּ די זייטן פון די פאַן מיט אַ נאַס באַרשט ווי דארף, ביז די סירעפּ טורנס גילדענע.
- דזשענטלי סווערל די פּאַן און פאָרזעצן צו מליען ביז די געמיש טורנס אַ טיף בורשטין קעראַמאַל קאָליר.
- אַראָפּנעמען די סאָוספּאָט פון די היץ און סלאָולי לייגן די שווער קרעם און בורבאָן, ווהיסקינג קעסיידער. דער געמיש וועט העכערונג און בלאָז אַרויף בשעת איר לייגן די פליסיק.
- לייג די געהאַקט שאָקאָלאַד און וואַניל, און קאָך ביז צעלאָזן.
קאָכן ס באַמערקונג: אויב איר'ד ווי, איר קענען לייגן אַ שפּריצן פון קאַנפעקשאַנערז 'צוקער צו די הייס בעיגנעץ ווי זיי קומען אויס פון די בוימל פֿאַר אַ אָריגינעל טאַם. פרירן קענען ויסקומען דראָט בייַ ערשטער, אָבער עס טוט נישט האָבן צו זיין! דאָ זענען עטלעכע עצות פֿאַר זיכער און פּשוט פריינג. קיין בורבאָן אויף האַנט? ניט אַ פּראָבלעם! ניצן בראַנדי, סקאַטטש, אָדער אן אנדער סאַבסטיטושאַן צו צוגרייטן די סאָוס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 724 |
| גאַנץ פאַט | 38 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 19 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 13 ג |
| קאַלעסטעראָל | 77 מג |
| סאָדיום | 303 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 91 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |