יי פו יונג איז אַ העפטן אין כינעזיש נעמען-אויס רעסטראַנץ. דעם יי פו יונג איז זייער אַנדערש ווייַל עס איז טיף-געפּרעגלט און דעריבער האט אַ זייער ליכט, יידל געוועב. שרעדיד בראָטן כאַזער, רינדערנס, הינדל אָדער ינדיק קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר שרימפּ.
רעצעפּט איבערגעדריקט דורך מאַדאַם וואָנג ס לאנג-לעבן כינעזיש קוקבוק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 פונט פריש שרימפּ (שעלז, דיוויינד, שנייַדן אין קליין ברעקלעך)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפעלע מויערשטאַרט
- 2 טיספּונז שערי
- 5 עגגס
- 1 לעפעלע ליכט סוי סאָוס
- 4 טייבאַלספּונז בוימל
- 1/2 אָניאָן (געהאַקט)
- 1 סקאַלליאָן (געהאַקט)
- 4 וואַסער טשעסנאַץ (געהאַקט)
- 1/4 טעפּל פריש מאַשרומז (סלייסט)
- 1 טעפּל בעבל ספּראַוץ
- 2 צו 4 טעפּלעך ייל פֿאַר טיף-פריינג
- פֿאַר די סאָוס:
- 1 גלעזל הינדל לאַגער אָדער יויך
- 2 טייבאַלספּונז ליכט סוי סאָוס
- 1 לעפל מאַראַנץ סטאַרס (צעלאָזן אין 1 לעפל וואַסער)
- פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- טרוקן שרימפּ. לייג 1/2 לעפעלע פון זאַלץ, cornstarch, and 1 teaspoon of sherry. מישן געזונט.
- שלאָגן עגגס אין גרויס שיסל. לייג סוי סאָוס, 1/2 לעפעלע זאַלץ, און 1 לעפעלע שערי. שטעלן באַזונדער.
- היץ 2 טייבאַלספּונז פון ייל אין וואָק. צער-פּרעגלען ציבעלע, סקאַלליאָן, און וואַסער טשעסנאַץ 1 מינוט.
- לייג מאַשרומז. סטיר-פרי 30 סעקונדעס. אַראָפּנעמען.
- היץ 2 טייבאַלספּונז ייל אין וואָק. טרער-פּרעגלען שרימפּ און בעבל ספּראַוץ 1 מינוט, אָדער ביז שרימפּ ווענדן ראָזעווע. זאל קיל.
- לייג אַלע ינגרידיאַנץ צו יי געמיש.
- צו מאַכן סאָוס: ברענגען לאַגער צו קאָכן. לייג סוי סאָוס. טיקאַן מיט צעלאָזן פּאַפּשוי. צייַט מיט פעפער צו געשמאַק. שטעלן באַזונדער.
- היץ ייל צו 400 דיגריז אין וואָק. טעסט דורך לייגן אַ שטיק פון סקאַלליאַן (עס זאָל קער בראָוערד געשווינד). מילד לאָנקע 1/4 פון יי געמיש אין וואָק. טיף-פּרעגלען 1 מינוט ביז גאָלדען ברוין. פאַרלייגן מיט ספּאַטשולאַ און פּרעגלען די אנדערע זייַט 1 מינוט. אַראָפּנעמען צו פּלאַטער און האַלטן וואַרעם. פאָרזעצן צו טיף-פּרעגלען יי געמיש, 1/4 אין אַ צייַט. דינען מיט סאָוס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 189 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 249 mg |
| סאָדיום | 742 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 19 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 18 ג |