אין יאַפּאַניש קוויזין, עס זענען פילע טייפּס פון דיזערץ געמאכט פון רייַז. א באַליבסטע, ספּעציעל צווישן קינדער, איז טשי קיי דאַנגאָ (מאל ספּעלד ווי טשיטשי דאַנגאָ), אַ ביס-סייזד מאָקי (רייַז שטיקל) פאַרבייַסן וואָס איז קישן מילך און סוויטאַנד מיט צוקער און קאָקאָסנוס מילך, דעמאָלט בייקט אין די ויוון. דעם פאַרבייַסן, וואָס איז געבוירן אין יאַפּאַן, איז גאַנץ פאָלקס אין האַוואַיי און קענען זיין געפונען פריערדיק צו יאַפּאַניש שפּייַזקראָם סטאָרז.
טשי טשי דאַנגאָ איז אָפט געניצט אויף יאַפּאַניש האָלידייַס וואָס פייַערן קינדער, אַזאַ ווי הינאַמאַצורי (Girls 'Day) אָדער Kodomo No Hi (קינדער' ס אָדער יינגלעך 'טאָג). אָבער, די פאַרבייַסן איז ווערסאַטאַל און איז אָפֿט אַ שלאָגן בייַ פּאַרטיעס און פּאָטלוקקס ראַגאַרדלאַס פון די געלעגנהייַט.
שפּיץ: ניצן אַ פּלאַסטיק מעסער צו שנייַדן די מאָוקי אין סקווערז. די מאָוקי איז זייער קלעפּיק, און עס איז ווייניקער מסתּמא צו שטעקן צו די פּלאַסטיק מעסער קעגן אַ מעטאַל מעסער, אַזוי אַז דער פּראָצעס פיל גרינגער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט (16 אַז) קעסטל פון מאָטשיקאָ (זיס רייַז מעל)
- 1 1/2 cups sugar (up to 2 cups)
- 1 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1 גלעזל וואַסער
- 1 לעפעלע וואַניל
- 1 (15 אַז) קענען קאָקאָסנוס מילך
- 4-6 טראפנס רויט עסנוואַרג פֿאַרב (פֿאַר ראָזעווע מאָוקי: פאַרטרעטער מיט ברירה פון קאָליר)
- 1/2 טעפּל קאַרטאָפל קראָכמאַל (פאַרבייַט פּאַפּשוי קראָכמאַל)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 עף.
- אין אַ מיקסינג שיסל, סיפט טרוקן ינגרידיאַנץ: מאָטשיקאָ, צוקער און באַקינג פּודער, און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ באַזונדער גרויס שיסל, פאַרבינדן די נאַס ינגרידיאַנץ. ווהיסק צוזאַמען קאָקאָסנוס מילך און וואַסער. לייגן וואַניל און מישן געזונט.
- ניצן אַ האַנט מיקסער, סלאָולי לייגן טרוקן ינגרידיאַנץ אַ קליין ביסל אין אַ צייַט צו די נאַס ינגרידיאַנץ און מישן ביז געזונט בלענדיד.
- לייג פּאָר טראפנס פון עסנוואַרג קאַלערינג צו די טייג און מישן געזונט, ביז דער געוואלט קאָליר איז אַטשיווד.
- שמירן אַ 9 רענטגענ 13-אינטש גלאז באַקינג שיסל מיט קאַנאַלאַ שפּריץ, דעמאָלט גיסן געמיש אין שיסל.
- דעקן די פּאַן מיט שטער, סילינג עס גאָר.
- באַקן בייַ 350 ף פֿאַר 1 שעה. די עדזשאַז פון די שיסל זאלן דערשייַנען אַ ביסל שווער און איבער-בייקט, אָבער דער צענטער פון די שיסל וועט דערשייַנען פראָסט, אָבער זאָל זיין האַרט און קלעפּיק.
- אַראָפּנעמען די שטער און לאָזן די מאָטשי צו קילן גאָר.
- שטויב אַ ריין פלאַך ייבערפלאַך, אַזאַ ווי אַ קאַטינג ברעט, מיט עטלעכע קאַרטאָפל קראָכמאַל. ניצן אַ פּלאַסטיק מעסער, שנייַדן די עדזשאַז אַוועק פון די פּאַן אויב עס האט נישט אפגעשיידט פון די שיסל בעשאַס באַקינג. דרייַ די באַקינג שיסל פון מאָוקי אויס די ייבערפלאַך. איר זאל דאַרפֿן צו נוצן אַ מעטאַל ספּאַטשולאַ צו סקראַפּ די מאָוקי אויס פון די שיסל. ניצן אַ פּלאַסטיק מעסער אויך קאָוטאַד מיט קראָכמאַל, שנייַדן מאָטשי אין קליין ביס-סייזד קובעס. איר קענען אויך שנייַדן מאָטשי גלייַך פון די באַקינג שיסל, אָבער איך געפונען אַז די מאָוקי ברעקלעך טענד צו שטעקן צוזאַמען מאכן דעם פּראָצעס מער שווער.
- זעמל ביס-סייזד ברעקלעך פון מאָוקי אין קאַרטאָפל קראָכמאַל און שטויב אַוועק וידעפדיק איידער געדינט.
- בעסטער עסן אויף דער זעלביקער טאָג אָדער ווייַטער. האלט פֿאַר 1 טאָג אין אַ ערנסט קאַנטיינער אין אַ קיל פּלאַץ. זאל זיין סטאָרד אין די פרידזש פֿאַר 3-5 טעג און מייקראַווייוו פֿאַר 10 סעקונדעס צו פאַרווייכערן די מאָטשי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 74 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 9 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |