Mochi, אָדער רייַז שטיקל, איז ניט בלויז אַ העפטן עסנוואַרג יטעם אין יאַפּאַניש קוויזין , אָבער עס איז אויך גאַנץ פאָלקס אין אַמעריקע און אנדערע קאַלטשערז ווי גוט. מאָטשי איז אָפט געניצט ווי אַ פאַרבייַסן , אָבער אויך געניצט ווי אַ ינגרידיאַנט אין יאַפּאַניש מילז און סופּס .
טראדיציאנעלן, מאָטשי איז הויך אין קאַרבאָוכיידרייץ ווי עס איז געמאכט פון רייַז, גלוטינאָוס רייַז אָדער גלוטינאָוס רייַז מעל. אָבער, מיט דעם טאָפו מאָטשי רעצעפּט, די דערצו פון טאָפו (סוי בעבל קורד) מוסיף פּראָטעין צו אַ אַנדערש הויך קאַרבאָוכיידרייט פוד. באַמערקונג, די דערצו פון טאָפו אַ ביסל ענדערונגען די געוועב פון די מאָוקי, וואָס מאכט עס מער געדיכט און טשוי, קאַמפּערד צו מאָושי שטרענג געמאכט מיט רייַז אָדער גלוטינאָוס רייַז.
בשעת די גלוטינאָוס רייַז מעל געניצט אין דעם רעצעפּט איז לייטלי סוויטאַנד, קיין נאָך צוקער איז צוגעגעבן צו די טייג. אַנשטאָט, די מאָוקי איז סוויטאַנד דורך גאַרנישינג עס מיט זיס קינאַקאָ, אָדער ראָוסטיד סוי בעבל מעל געמישט מיט צוקער. דער פאַרבייַסן איז געשמאַק פשוט גאַרנישט מיט קינאַקאָ, אָבער, פּרובירן דרעזזינג אַ ביסל פון האָניק אויף שפּיץ פֿאַר אַן עקסטרע זיס מייַכל.
RECIPE TIPS:
- ווען מיקסינג די טייג, נוצן דיין הענט.
- די טאָפו און גלוטינאָוס רייַז מעל געמיש איז אַ ביסל לאַמפּי און טרוקן.
- קליין פּאַנקייק-שייפּט מאָוקי שנעל פאַסטער און מער יוואַנלי ווי מאָטשי שייפּט אין קייַלעכיק באַללס.
- די מאָוקי איז בעסטער ינדזשויד while warm and freshly cooked. עס וועט אָנהייבן צו פאַרגליווערן ווי עס קולז.
- שנייַדן די רעצעפּט ונטער אין האַלב אויב איר וועט נישט זיין געדינט אַ גרויס פּאַרטיי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 16 אַז קעסטל פון בלוי שטערן Mochiko זיס רייַז מעל (אָדער גלוטינאָוס רייַז מעל)
- 1 19 אָז בלאָק פון מיטל-פעסט אָדער "מאָמען" טאָפו
- 1-2 טבספּ וואַסער, צו העלפן פאַרווייכערן די רייַז מעל און טאָפו געמיש
- וואַסער פֿאַר בוילינג
- 1 טעפּלאָ פלייש (ראָוסטיד סאָוי בעבל מעל)
- 1 טבספּ גראַניאַלער צוקער
- האָניק אַפּשאַנאַל
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען טאָפו פון דעם פּעקל, און אַוועקוואַרפן וואַסער.
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן מאָטשיקאָ און טאָפו. ניצן דיין הענט, דזשענטלי ניד די ינגרידיאַנץ צוזאַמען צו שאַפֿן אַ ווייך טייג. א מיקסינג לעפל אָדער גאָפּל קענען אויך אַרבעט, אָבער ניצן דיין הענט איז פיל פאַסטער און וועט פאַרמייַדן איבער נידינג די טייג. לייג 1 צו 2 טייבאַלספּונז וואַסער, ווי דארף צו העלפן ינקאָרפּערייט די געמיש אויב איר דאַרפֿן. באַמערקונג, די טייג וועט דערשייַנען אַ ביסל לאַמפּי און קרומבלי; עס טוט נישט דאַרפֿן צו זיין גלאַט.
- ברענגען אַ מיטל טאָפּ פון וואַסער צו קאָכן.
- ניצן דיין הענט, מאַכן קליין לעפעלע גרייס באַללס און אַ ביסל פלאַטאַן זיי צו מאַכן מאָטשי וואָס קוק ווי מיני פּאַנקייקס. באַמערקונג, די מאָוקי קוקס מער יוואַנלי אויב פלאַטאַן קעגן אַ קייַלעכיק פאָרעם.
- קאָכן וועגן 6 מאָטשי אין אַ צייַט, אָן קראָודינג דעם טאָפּ. קאָכן די מאָוקי פֿאַר וועגן 3 מינוט ביז די מאָטשי פלאָוטז צו די שפּיץ פון די וואַסער. פאָרזעצן צו קאָכן די מאָוקי פֿאַר אַ נאָך 4-6 מינוט ביז האַלב דורך. די געוועב פון די קאָכן מאָוקי וועט זיין טשוי און טעמפּ. איבערחזרן.
- אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן קינאַקאָ (ראָוסטיד סאָוי בעבל מעל) מיט צוקער. סטרויערן די צוקער צו דיין געוואלט זיסקייַט.
- בשעת וואַרעם, מיד דינען די טאָפו מאָטשי. גענעראָוסלי דראָזזלע מאָטשי מיט סוויטנעד קינאַקאָ פּודער. אָפּטיאָנאַללי, דריזזלע האָניק אויף שפּיץ. בעסטער אויב געניצט מיד ווי די מאָוקי וועט אָנהייבן צו פאַרגליווערן ווי עס קולז. העאַטעד אין מייקראַווייוו צו פאַרווייכערן ווי נייטיק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 119 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 3 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |